Mô tả / Hương vị
Malabar Hoa cải bó xôi mọc trên dây leo rừng dài. Thân cây mỏng và nhẵn, nhưng mọng nước. Những chiếc lá màu xanh lục, hình trái tim mọc theo hình xoắn ốc trên thân cây, và hoa Malabar Sp bó xôi xuất hiện trên những chiếc gai dày, nhiều nhánh mọc dọc theo lá, về cuối dây leo. Hoa có màu trắng, hồng hoặc đỏ. Chúng xuất hiện dưới dạng những chồi nhỏ, hình quả cầu, sau đó nở thành những bông hoa nhỏ có màu giống như nút, không bao giờ tạo thành những cánh hoa lớn. Cuối cùng chúng tạo thành những quả mọng nhỏ, màu tím sẫm. Malabar Hoa cải bó xôi có vị giống như sự giao thoa giữa rau bina và cải bó xôi. Tuy nhiên, hương vị rất nhẹ nên gần như không có vị. Nó có độ giòn làm tăng thêm kết cấu, nhưng có thể khá nhầy.
Phần / Tính khả dụng
Malabar Hoa cải bó xôi có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Malabar Hoa cải bó xôi được phân loại về mặt thực vật học là Basella alba. Có hai giống - Basella alba L., tạo thân xanh và hoa trắng và Basella rubra, tạo thân đỏ hồng và hoa đỏ hoặc hồng. Malabar Spinahc còn được gọi là Cải bó xôi Ceylon, Cải bó xôi Ấn Độ và Cải bó xôi cây nho. Nó được gọi là Pak Plang trong tiếng Thái, Huang Ti Chai ('rau hoàng đế') trong tiếng Trung Quốc, và Saan Choi trong tiếng Quảng Đông. Malabar Hoa cải bó xôi có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương ở Châu Á.
Giá trị dinh dưỡng
Malabar Hoa cải bó xôi chứa vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Chúng cũng chứa anthocyanin, sắc tố tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa. Malabar Rau bina được biết là có tác dụng chữa lành vết thương, đồng thời là một chất kháng khuẩn và chống viêm.
Các ứng dụng
Malabar Hoa cải bó xôi được sử dụng như một loại trang trí trên món salad và cà ri. Chúng hiếm khi được nấu chín, vì chúng có thể có kết cấu nhầy nhụa không hấp dẫn. Họ truyền đạt một độ giòn ngon cho một món ăn. Ở Thái Lan, chúng được thêm vào món cà ri xanh cùng với các món trang trí khác như húng quế thái nhỏ. Để bảo quản hoa Malabar Sp bó xôi, hãy đặt chúng vào túi nhựa trong tủ lạnh, nơi chúng có thể để được đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Malabar Hoa cải bó xôi có tác dụng chữa bệnh. Chúng được sử dụng trong y học cổ truyền châu Á như một loại thuốc giải độc, và làm dịu cơn đau và sự khó chịu khi chuyển dạ. Bộ lạc Yoruba ở Châu Phi sử dụng Malabar Sp bó xôi như một chất hỗ trợ tiêu hóa. Tên của nó, 'Efo amunututu', có nghĩa là 'làm dịu dạ dày của bạn'.
Địa lý / Lịch sử
Malabar Rau bina được tìm thấy ở vùng nhiệt đới, có nguồn gốc từ Châu Á và Châu Phi. Nó được tìm thấy ở Ấn Độ, Trung Quốc, Đông Nam Á, Tây Ấn, Brazil, Úc và Mỹ. Nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa được biết. Loại cây phát triển nhanh, nhạy cảm với sương giá có thể đã được đưa đến Hoa Kỳ bởi những người nhập cư.
