| Ken's Top Notch Sản xuất |
Mô tả / Hương vị
Quả đào xanh trông rất giống quả hạnh tươi và có kích thước bằng một quả ô liu lớn. Quả non dài từ 5 đến 7 cm, xung quanh có 3 cm và có cuống nhỏ, cứng. Chúng có vỏ màu xanh lục nhạt với đặc điểm bên ngoài mờ của quả đào, tạo cho quả có màu xám bạc. Quả đào xanh chắc và giòn. Hố bên trong vẫn chưa phát triển và mềm. Quả non có vị chua dịu, không đắng. Toàn bộ quả, bao gồm cả quả, thường được coi là ngon miệng hơn sau khi ngâm hoặc nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Đào xanh có vào những tháng mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Quả đào xanh là quả non, chưa chín của cây đào. Về mặt thực vật, đào được phân loại là Prunus persica. Đào có liên quan đến mận, hạnh nhân và anh đào. Đào rất non, còn được gọi là đào Baby hoặc đào chưa trưởng thành, tất cả các giống đều được thu hoạch sớm trong mùa trong quá trình tỉa thưa để đảm bảo trái phát triển tối ưu cho thị trường. Mặc dù chưa chín, hoặc cứng, quả đào đôi khi được gọi là 'xanh' do mô tả gây hiểu nhầm và quả thường chỉ chưa chín. Những quả đào xanh chưa trưởng thành đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong Y học cổ truyền Trung Quốc và gần đây chỉ được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Những quả đào xanh ngâm chua đang xuất hiện trong các nhà hàng thời thượng ở Vương quốc Anh và Hoa Kỳ. Ở Nhật Bản, đào xanh được bảo quản ngọt ngào được gọi là Waka Momo.
Giá trị dinh dưỡng
Trong khi đào tươi chứa nhiều đường và hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể hơn, đào xanh chưa trưởng thành chứa các vitamin và khoáng chất cơ bản tương tự. Đào là một nguồn cung cấp niacin, vitamin E và đồng và chứa một lượng kali vừa phải. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin A và C cũng như chất xơ. Quả non có chứa một chất gọi là ceramide, nó là một chất béo dạng sáp có thể giúp duy trì độ ẩm trên da của một người.
Các ứng dụng
Đào xanh phải được nấu chín hoặc ngâm chua mới có thể ăn được. Những quả đào chưa trưởng thành khá cứng, bạn cần phải dùng tăm hoặc dao chọc vào trước khi ngâm hoặc nấu để thịt ngấm vào thịt. Có thể sử dụng công thức ngâm chua cơ bản, chẳng hạn như bánh mì và bơ hoặc nước muối pha giấm truyền thống hơn. Sử dụng một vài quả đào ngâm làm đồ trang trí cho đĩa bánh charcuterie hoặc thay thế ô liu trong món martini. Đun nhỏ lửa Baby đào trong đường và nước để tạo thành xi-rô. Trái cây ngọt có thể được phục vụ cùng với món tráng miệng hoặc đồ uống sau bữa tối. Trái cây và xi-rô có thể được sử dụng để làm thạch ngọt hoặc bánh ngọt. Ở Nhật Bản, chúng được tìm thấy ở trung tâm bánh ngọt và ăn kèm với mochi. Bảo quản Đào xanh sẽ để được đến vài tháng, đậy kín trong hộp kín, để trong tủ lạnh. Đào xanh tươi sẽ giữ được đến một tuần trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đào xanh được biết đến trong y học cổ truyền Trung Quốc với tên gọi Bi Tao Gan, Yin Tao Gan, hoặc Fructus Persicae Immaturus. Chúng đã được sử dụng từ thời cổ đại để làm giảm đổ mồ hôi ban đêm, cơn đau và giúp cầm máu. Quả đào xanh được sấy khô để bảo quản dược chất. Trái cây sấy khô được coi là có vị chua, đắng và tính trung tính, tác động đến cả kinh mạch phổi và gan (con đường mà ‘khí’ của bạn, hay năng lượng, di chuyển trong cơ thể).
Địa lý / Lịch sử
Đào có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Nam Á, có niên đại hơn 4000 năm. Từ đó, đào lan sang Ấn Độ và Tây Á rồi đến Ý. Trung Quốc vẫn trồng khoảng một nửa số đào sâu và Ý là một nước xa xôi thứ hai. Đào xanh thường được tìm thấy trên mặt đất, trong thời gian mà những người trồng đào và các loại quả đá khác gọi là “giọt tháng sáu”. Thông thường, những quả nhỏ, xanh, mờ được chọn trong quá trình bào mỏng. Người trồng đôi khi sẽ loại bỏ đến 80% quả non vào mùa xuân để ngăn ngừa gãy cành và tăng kích thước và hương vị của những quả còn sót lại. Để tận dụng những trái non, người trồng sẽ phân loại theo kích cỡ và hái để xuất khẩu. Tại Nhật Bản, những người trồng đào trắng ở tỉnh Fukishima đã bắt đầu bán những túi đào Xanh bảo quản được ninh trong xi-rô đường. Chúng được bán ở Nhật Bản và được chuyển đến các cửa hàng ở Vương quốc Anh và Châu Âu. Ở Nhật Bản, chúng được phục vụ trong hộp bento của Năm Mới cùng với các món ăn truyền thống khác. Những người trồng đào ở Ý cung cấp những trái đào chưa trưởng thành cho các công ty dưa muối địa phương, một trong số đó đóng gói đào trong dầu truffle sau khi ngâm. Các vườn cây ăn quả nhỏ ở Hoa Kỳ đã bắt đầu cung cấp đào Xanh thông qua các chợ nông sản và các cửa hàng đặc sản nhỏ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đào xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đưa ra công thức | Đào chưa chín ngâm | |
| Không có công thức nấu ăn | Green Peach Salad với Feta |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Green Peaches bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 693 ngày trước, 17/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Murray Family Farms |
