Vỏ ngô

Corn Husk



Mô tả / Hương vị


Vỏ ngô là lớp bọc bên ngoài của một tai ngô. Vỏ ngô mua thương mại thường là vỏ còn nguyên vỏ và được phơi khô bằng ánh nắng mặt trời, không khí hoặc lò nướng. Đối với hầu hết các ứng dụng, vỏ ngô cần được ngâm trong nước nóng để trở nên dẻo. Vỏ ngô được sử dụng phổ biến nhất để bọc thực phẩm hấp hoặc nướng, mang lại hương vị ngô rất nhẹ. Vỏ ngô có thể được sử dụng để trình bày món ăn, nhưng không thể ăn được và nên bỏ đi sau khi sử dụng.

Phần / Tính khả dụng


Vỏ ngô có quanh năm.

Sự kiện hiện tại


Cách đây vài năm, một loại trấu kiểu mới đã được giới thiệu vào thị trường Hoa Kỳ có tên là 'enconchada'. Điều này đề cập đến vỏ hình ốc xà cừ của những vỏ trấu xếp chồng lên nhau. Vỏ trấu phong cách enconchada chất lượng cao hơn thường có kích thước từ 7'-9 '.

Các ứng dụng


Có thể nướng hoặc hấp các loại nhân thịt và rau và các hỗn hợp mặn khác nhau trong món tamales bọc trấu ngô. Vỏ ngô không ăn được và được loại bỏ trước khi ăn. Để chuẩn bị, ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm, loại bỏ các sợi tơ và rửa kỹ. Đậy bằng nước ấm để yên trong hai giờ hoặc cho đến khi mềm. Để bảo quản, để nơi khô ráo thoáng mát.

Địa lý / Lịch sử


Một truyền thống ẩm thực, Vỏ bắp khô được sử dụng đặc biệt phổ biến để gói thực phẩm trong các món ăn miền Tây Nam Bộ. Ở miền Nam Mexico, tamales được gói trong lá chuối. Nhưng ở miền Bắc Mexico, tamales được bọc trong vỏ ngô. Theo truyền thống, tamales được làm bằng vỏ ngô khô đã được ngâm cho đến khi dẻo. Có nguồn gốc từ Tân Thế giới, ngô và các dẫn xuất của nó đã là một loại cây lương thực rất có giá trị, ít nhất là kể từ khi người Inca lần đầu tiên trồng loại rau chủ lực này. Ngô hiện đại ngày nay thực sự là một loại cỏ cao hàng năm và tất cả các loại ngô chỉ đơn giản là giống của một loài duy nhất, Zea mays.

Nhà hàng nổi bật


Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Trang trại 4S của Miguel San Diego CA 858-924-9200
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Lúa mạch San Diego CA 619-276-6700 x304
Peohes Coronado CA 619-437-4474

Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm vỏ ngô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Sức khỏe lâu bền Bắp, nấm và Tamales xanh Chile
Sức khỏe lâu bền Tamales Instant Pot (Bất kỳ loại điền nào)
Tạo bởi Diane Bánh ngô Tamale Bites với Jalapeno, Phô mai và Thịt xông khói
Công thức nấu ăn Colombia và hương vị quốc tế của tôi Bắp cuộn (Cuộn bắp tươi hấp)
Lò nướng lớn Xúc xích hun khói trong vỏ ngô
Nấu ăn với mẹ Bánh mì vỏ ngô

Bài ViếT Phổ BiếN