| Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Người trồng trọt
| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Quả cà chua Red Pear Piriform có kích thước trung bình, khoảng 7 đến 9 ounce, với vỏ màu đỏ cam tổng thể chuyển thành màu xanh lá cây trên vai. Như tên gọi của nó, nó có hình quả lê với các thùy hơi lõm vào trong. Nó có một kết cấu thịt, ngon ngọt và hương vị ngọt ngào, phong phú với mức độ axit vừa phải. Cây cà chua là một giống không xác định, còn được gọi là một giống leo hoặc dây leo, có nghĩa là quả chín trong một thời gian dài dọc theo những dây leo mọc dài, đó là lý do tại sao chúng thường được khuyến khích trồng làm giàn hoặc lồng.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Red Pear Piriform có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Red Pear Piriform là một giống gia truyền của Solanum lycopersicum, thuộc họ cây cảnh đêm cùng với khoai tây và cà tím. Từ “piriform” trong tên đề cập đến hình dạng quả lê có thùy gây tò mò của loại cà chua này. Tất cả các giống cà chua gia truyền, như Red Pear Piriform, đều được thụ phấn tự do, có nghĩa là các hạt giống từ giống này sẽ tạo ra các con giống với cây bố mẹ. Với một chút chăm sóc để ngăn ngừa thụ phấn chéo, hạt giống có thể được lưu lại sẽ tạo ra những quả cà chua giống hệt nhau năm này qua năm khác.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất chống oxy hóa, bao gồm hàm lượng lycopene phong phú, có liên quan đến việc ngăn ngừa một số loại ung thư. Cà chua cũng chứa nhiều vitamin A và vitamin C, là nguồn cung cấp canxi và sắt dồi dào.
Các ứng dụng
Cà chua Red Pear Piriform được biết đến với hương vị cà chua ngọt lâu đời. Nó là một loại cà chua thái lát hoặc salad rất thích hợp để ăn tươi. Đơn giản chỉ cần rưới dầu ô liu và một chút muối, hoặc kết hợp với các loại thảo mộc và gia vị mặn, chẳng hạn như húng quế, ngò, hẹ, thì là, tỏi, ớt bột, tiêu, hương thảo, rau kinh giới, rau mùi tây, húng tây, thì là và ngải giấm. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp từ hai đến ba ngày cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Chỉ cho vào tủ lạnh những quả cà chua quá chín để làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Năm 1544, nhà thảo dược người Ý Pietro Andrea Mattioli gọi cà chua là “pomi d’oro”, có nghĩa là “quả vàng” trong tiếng Ý bản địa. Đây là lần đầu tiên cà chua được in tên ở châu Âu. Ngày nay, cà chua vẫn được gọi là “pomodoro” trong tiếng Ý.
Địa lý / Lịch sử
Red Pear Piriform là một sản phẩm gia truyền lâu đời của Bắc Ý, và có nguồn gốc từ Liguria, Piedmonte và Abruzzo, Ý. Cà chua không phải là giống cây khó trồng, đó là lý do tại sao nhiệt độ là một yếu tố quan trọng trong việc sản xuất cà chua. Chúng đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ ban đêm thấp và không thể chịu được bất kỳ băng giá nào, vì vậy hãy chú ý chỉ trồng chúng sau đợt sương giá cuối cùng của mùa giải.
