Rau Đặng Thông tin, Công thức nấu ăn và Sự kiện

Mô tả / Hương vị

Rau Đăng có thân dài, mảnh, dài trung bình 10 - 20 cm, mang nhiều lá nhỏ hình bầu dục đến hình tròn. Lá màu xanh sáng nhẵn, dày, nhiều thịt, phẳng, dài trung bình 2-3 cm, mọc xen kẽ dọc theo thân cây có màu xanh nhạt, mềm, bán dày. Cây vươn thấp xuống mặt đất, mọc ra mọi hướng và vào cuối mùa xuân, những bông hoa nhỏ có màu từ trắng, tím đến xanh cũng xuất hiện trên thân cây. Rau Đăng giòn, mọng nước, có vị đắng, màu xanh rất đặc trưng.

Phần / Tính khả dụng

Rau Đăng có quanh năm ở vùng khí hậu ẩm, nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Sự kiện hiện tại

Rau Đăng là loại cây lá mọc dài, mọc nhanh, được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới gần suối, đầm, sông, kênh rạch, thậm chí có khi mọc trên mặt nước. Thường được gọi là Bitter Herb ở châu Á, có nhiều tranh luận về phân loại khoa học của loại cây này. Một số chuyên gia tin rằng nó có thể được phân loại là Glinus oppositifolius, thuộc họ Molluginaceae, trong khi các chuyên gia khác cho rằng nó được phân loại là Bacopa Monnieri, thuộc họ Plantaginaceae. Rau Đẳng là một loại thảo mộc hoang dã được sử dụng chủ yếu ở châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam, được sử dụng cả trong y học và ẩm thực.

Giá trị dinh dưỡng

Rau Đăng có chứa một số chất xơ, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể của cơ thể, và một số đặc tính chống viêm.

Các ứng dụng

Rau Đăng cực kỳ đắng và thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu ăn nhanh như chần. Nó được biết đến nhiều nhất với việc sử dụng như một thành phần trong món lẩu và được thêm vào cuối quá trình nấu ăn. Nó cũng thường được thêm vào các món canh và món hầm như canh cá lóc và canh khoai lang, trộn vào cháo, xào hoặc xào với tỏi và dùng với hải sản, hoặc pha vào nước chấm như tương ớt đắng. Rau Đặng hợp với dầu mè, tỏi, nước mắm, nước tương, hải sản như cá, cua, tôm, mè xửng, bún, cơm. Thảo mộc sẽ giữ được đến một tuần khi được bọc trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở châu Á, Rau Đang chủ yếu được sử dụng làm thuốc, được trồng với quy mô nhỏ và kiếm ăn từ tự nhiên. Trong y học Ayurvedic, Rau Đặng được cho là giúp giảm đau khớp, hạ sốt và viêm nhiễm trong cơ thể. Lá khô cũng được tìm thấy để giúp xua đuổi muỗi khi đốt. Ngoài công dụng làm thuốc, loại cây mọc nhanh này còn là một loại thảo mộc vườn nhà được yêu thích ở Việt Nam và Philippines, dễ trồng trong thùng chứa, được sử dụng như một loại thảo mộc và trà đa năng.

Địa lý / Lịch sử

Rau Đăng có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới, nhiều nước ở Châu Á và được trồng từ xa xưa. Trong khi lịch sử của loại thảo mộc này phần lớn chưa được biết đến, ngày nay Rau Đẳng được sử dụng khắp châu Á và Đông Nam Á vì hương vị đắng và chất lượng dược phẩm của nó. Nó có thể được tìm thấy trong tự nhiên và được trồng với quy mô nhỏ, bán tại các chợ địa phương tươi sống.