Anise Hyssop

Anise Hyssop





Người trồng trọt
Trang trại gia đình Coleman Trang chủ

Mô tả / Hương vị


Cây hồi là một loại thảo mộc có lá cứng, mọc thẳng, có thân vuông đặc trưng, ​​lá phẳng và nở hoa theo mùa. Các lá mọc đối nhau, đường kính trung bình 5 cm và dài 10 cm, có hình bầu dục, thuôn nhọn ở đầu không cuống. Những chiếc lá xanh cũng có kết cấu, bề mặt gân guốc với các mép hình vỏ sò, có răng và đôi khi có màu tím. Hoa hồi có mùi thơm nồng, là sự kết hợp của cam thảo, rễ bia, húng quế, ngải giấm và bạc hà và mang một mùi hương gần giống với mùi của hạt thì là đã được nghiền nhỏ. Lá và hoa có độ giòn, mềm, và không giống như các loại thảo mộc khác, Anise hyssop được biết đến với hương vị ngọt ngào như chanh trộn với cam thảo và hương bạc hà. Ngoài những chiếc lá, vào giữa đến cuối mùa hè, những cành hoa nhỏ dài mười đến mười lăm cm mọc dày đặc, màu tím, tím hoặc chàm, nở ra giữa những thân cây lá xanh. Hương thơm và hương vị của hoa xen kẽ với lá, và chúng vẫn giữ được màu sắc và mùi của chúng ngay cả khi đã khô.

Phần / Tính khả dụng


Cây hồi có sẵn tươi vào mùa hè đến đầu mùa thu. Lá và hoa khô có quanh năm.

Sự kiện hiện tại


Anise hyssop, được phân loại thực vật học là Agastache foeniculum, là một loại thảo mộc sống lâu năm ở Bắc Mỹ với bản chất bụi rậm, mọc cao tới một mét, thuộc họ Lamiaceae hay họ bạc hà. Cây thân thảo đã được sử dụng làm thuốc trong hàng trăm năm và được tự nhiên hóa rộng rãi ở các vùng đồng bằng, thảo nguyên và đồng cỏ. Mặc dù tên gọi của nó, Anise hyssop không liên quan đến cây hồi hay cây kinh giới. Tên thông thường của nó được bắt nguồn từ các đặc điểm cảm quan của loại thảo mộc, bao gồm hương thơm giống như hoa hồi và những bông hoa nở của nó, tương tự như mùi của cây kinh giới thật. Anise hyssop còn được gọi là Blue Giant hyssop, Fragrant Giant hyssop, và Cam thảo bạc hà, và có nhiều giống cây trồng được biết đến trong số những người trồng đã được lai tạo từ cây hoang dã để trồng trong vườn nhà. Năm 2019, Anise hyssop đã được Hiệp hội Thảo mộc Quốc tế trao giải Cây cỏ của năm. Giải thưởng hàng năm nêu bật các loại thảo mộc được công nhận về các thuộc tính làm cảnh, ẩm thực hoặc y học, và Anise hyssop được coi là xuất sắc trong cả ba hạng mục. Những người làm vườn ưa chuộng cây kinh giới hồi vì hương vị ngọt ngào, hoa thơm thu hút các loài thụ phấn có lợi, và các đặc tính y học giúp làm dịu cảm lạnh, ho và đau bụng.

Giá trị dinh dưỡng


Hoa hồi có chứa nhiều tinh dầu bao gồm methyl eugenol, một hợp chất tự nhiên cung cấp các đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và chống viêm. Các loại tinh dầu cũng chứa limonene, một hợp chất được tìm thấy để trung hòa axit dạ dày và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh, và methyl chavicol, một hợp chất được sử dụng để tạo hương vị cho rượu và đồ uống như bia gốc.

Các ứng dụng


Hoa hồi có mùi thơm và vị ngọt rất thích hợp cho các ứng dụng tươi, nấu và sấy khô. Lá và hoa có thể ăn được, thường được ngâm vào nước nóng để pha trà thảo mộc, hoặc chúng có thể được pha trộn thành sinh tố, cocktail và đồ uống ấm như sô cô la nóng. Lá cũng có thể được sử dụng để thay thế cho ngải giấm hoặc bạc hà của Pháp, hoặc chúng có thể được trộn vào mì ống, trộn vào salad xanh, nổi trên súp, hoặc xào vào bát trái cây để tăng thêm hương vị. Hoa hồi có thể được sử dụng như một món trang trí ăn được, tẩm vào giấm và mật ong, hoặc rắc lên trên món salad. Ngoài chế phẩm tươi, hoa và lá hồi hương có thể được nấu thành thạch, mứt và xi-rô, đun thành chất lỏng dựa trên kem để làm sữa trứng và panna cotta, hoặc chúng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho bánh quy, kem, bánh nướng xốp, bánh mì và bánh nướng khác. Anise hyssop kết hợp tốt với cam quýt, quả mọng, đào, dưa hấu, dứa, mơ, mật ong, bạc hà, vani và kem nặng. Hoa hồi tươi nên được sử dụng ngay để có chất lượng và hương vị tốt nhất và sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong túi ni lông kín trong tủ lạnh. Lá và hoa cũng có thể được treo ngược và sấy khô để sử dụng lâu dài.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Anise hyssop đã được sử dụng bởi các bộ lạc bản địa của Bắc Mỹ trong nhiều thế kỷ như một thành phần thuốc để làm dịu các triệu chứng liên quan đến cảm lạnh thông thường và hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hóa. Người Cree ở Saskatchewan ngâm lá kinh giới Anise trong nước nóng để pha trà giúp giảm tắc nghẽn, cũng như các bộ lạc bản địa ở Montana, họ cũng sử dụng cây này như một chất tạo hương. Anise hyssop cũng được đánh giá cao nhờ đặc tính chống viêm, được sử dụng để giảm kích ứng trên da do phát ban và bỏng, và mùi hương bay bổng của nó được cho là có tác dụng làm dịu các giác quan. Ở Great Plains, người Cheyenne đã sử dụng lá kinh giới Anise để trị ho và cảm lạnh, và hoa được pha thành trà để giúp trả lại hy vọng cho một trái tim đang buồn. Lá cũng được sử dụng trong xông hơi để làm ra mồ hôi và điều trị sốt.

Địa lý / Lịch sử


Anise hyssop có nguồn gốc từ thảo nguyên và đồng bằng của Hoa Kỳ và Canada, đặc biệt là một khu vực kéo dài từ Wisconsin đến Colorado, đến Ontario, và bờ biển phía tây của British Columbia và đã phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Loại cây thân thảo này cũng đã tự nhiên hóa trong các khu rừng ôn đới, đồng ruộng và các vùng khác trên khắp Trung Tây và Đông Colorado, nhưng nó thường không được nhìn thấy ở phía tây của Dãy núi Rocky. Ngày nay Anise hyssop vẫn được tìm thấy mọc hoang ở vùng quê hương của nó. Nhiều giống cây thân thảo mới cũng đã được tạo ra theo thời gian, lá và hoa được bán tươi thông qua các chợ nông sản địa phương hoặc được trồng trong vườn nhà. Các phiên bản khô của hoa và lá cũng có thể được bán thông qua các nhà bán lẻ trực tuyến và các cửa hàng thảo dược đặc biệt.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Anise Hyssop. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Thực phẩm San Diego Các loại thảo mộc, rau xanh và đậu
Blog Crumb Kem Blueberry-Hyssop
Homespun Sống theo mùa Anise Hyssop Whoopie Pies
The Horticult cua Salad
Forager Chef Salad củ cải nướng với thì là và hồi
Nhà bếp xanh tốt cho sức khỏe Anise Hyssop và Honey Poached Peaches và Cape Gooseberries

Bài ViếT Phổ BiếN