| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê Corella có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình dạng bất thường, từ hình thuôn đến hình vuông với phần gốc lớn thuôn nhọn đến phần cổ tròn, nhỏ hơn. Làn da mịn màng có sự pha trộn giữa màu xanh lá cây và màu vàng với một số vết ửng đỏ và các nốt sần nổi bật. Thịt quả màu trắng ngà đến trắng nhạt có màu kem, ẩm và giòn, bao bọc một vài hạt nhỏ màu nâu đen bên trong lõi trung tâm nối với thân quả màu nâu sẫm. Lê Corella có thể được tiêu thụ khi chắc và giòn hoặc có thể để chín hoàn toàn và tiêu thụ khi mềm và có màu kem. Chúng có mùi thơm với hương thơm tươi xanh và rất ngon ngọt với hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng.
Phần / Tính khả dụng
Lê Corella có sẵn vào mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Lê Corella, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống của Úc mọc trên cây có thể cao tới 5 mét và là thành viên của họ Rosaceae cùng với đào và táo. Lê Corella được ưa chuộng vì thịt nhiều màu sắc và độ sánh đặc của kem và có thể được sử dụng trong cả chế biến tươi và nấu chín. Lê là một loại trái cây phổ biến để trồng và ăn ở Úc, nơi có khí hậu thuận lợi cho việc trồng trọt, và khoảng 130.000 tấn lê được trồng ở nước này hàng năm. Năm 2014, Úc cũng kỷ niệm tháng lê Úc đầu tiên để giới thiệu và nâng cao nhận thức về các giống lê độc đáo có sẵn.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Corella chứa vitamin C, chất xơ và kali. Chúng cũng chứa levulose, một dạng đường tự nhiên đặc biệt ngọt ngào được tìm thấy trong lê nhiều hơn hầu hết các loại trái cây khác.
Các ứng dụng
Lê Corella phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như luộc và tráng men. Lê Corella có thể được tiêu thụ khi chúng hơi chín và giòn, hoặc khi chúng chín và mềm hơn nhiều. Để kiểm tra độ chín, hãy ấn nhẹ vào phần thịt quanh cổ quả lê. Nếu nó chín, nó sẽ cho một ít và báo hiệu đã đến lúc được tiêu thụ. Lê Corella thường được cắt lát trong món salad, luộc trong xi-rô nhẹ với gia vị và chất thơm, nấu với thịt lợn băm và mù tạt, hoặc nướng thành bánh tartlet với hỗn hợp vani và quế. Lê Corella khen ngợi các loại thịt như thịt gà hun khói, thịt lợn băm và prosciutto, rau bina non, hẹ, tỏi, hành tây, pho mát parmesan, quả óc chó, bánh mì giòn, giấm balsamic, thì là, hạt thông, cam, vani, siro phong, quế, nghệ tây , gừng, vỏ cam quýt, sả, lá chanh, hoa hồi, bạch đậu khấu, cà phê espresso, shiraz và sữa chua. Chúng sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc vài tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lê Corella được đặt tên theo loài vẹt corella của Úc, là một loài chim bản địa được biết đến với bộ lông sáng và sặc sỡ, và những quả lê này được đặt tên như vậy vì má hồng phát triển trên lớp da xanh.
Địa lý / Lịch sử
Những trái lê Corella đầu tiên được trồng ở Thung lũng Barossa ở miền nam nước Úc bởi những người định cư Đức vào cuối thế kỷ 19. Ngày nay chúng được trồng chủ yếu ở Úc và cũng có thể được tìm thấy ở Châu Á và Châu Âu tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Corella Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| SBS Úc | Thịt heo quay, lê Baby Corella và mù tạt | |
| Thức ăn phong cách sống | Bánh nướng lê caramen |
