Mô tả / Hương vị
Lá điều là lá của cây điều. Chúng có hình bầu dục với các đường gân và gân giữa rõ nét. Mỗi chiếc lá dài từ 10 đến 20 cm, chiều rộng từ 7 đến 12 cm. Lá điều ăn tốt nhất khi còn non và có màu xanh tía ở phần ngọn và màu xanh sáng hơn ở phía dưới. Khi còn non, lá có kết cấu cứng như rau muống. Chúng có một hương vị thơm, làm se.
Phần / Tính khả dụng
Lá điều có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá điều được phân loại về mặt thực vật học là Anacardium mysidentale. Chúng có thể được gọi là lá Kasoy, Pucuk Gajus và Daun Gajus. Chúng là một mặt hàng tạp hóa không phổ biến. Chúng thường được tìm thấy với số lượng nhỏ ở thị trường Malaysia và Philippines. Lá và chồi non được sử dụng trong món salad và là một loại dược liệu.
Giá trị dinh dưỡng
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá Điều rất giàu chất chống oxy hóa và có đặc tính kháng nấm, chống ký sinh trùng, kháng khuẩn, khử trùng và chống viêm. Chúng chứa vitamin B và vitamin C. Chúng là nguồn cung cấp sắt và canxi hợp lý, đồng thời cũng chứa kẽm, magiê, phốt pho, magan, natri và kali.
Các ứng dụng
Lá Điều non có thể dùng tay ăn tươi như lá rau diếp. Chúng thường được bao gồm trong các loại lá trong món salad 'ulam' ở Malaysia. Chúng có thể được nhúng trong nước sốt cay và ăn như một món ăn nhẹ, hoặc có thể được sử dụng như một thứ trang trí cho các món cá và sambal. Vị chát của chúng giúp mang lại sự thanh mát cho các món ăn cay. Để bảo quản lá Điều, hãy cho vào túi để trong tủ lạnh, dùng được trong vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá điều được sử dụng làm thuốc trong một số nền văn hóa. Ở nhiều nơi, chúng được sử dụng như một chất khử trùng. Ở Peru và Ấn Độ, chúng được nhai và sử dụng như kem đánh răng, và tiếp tục được sử dụng để điều trị các vấn đề về răng và nướu. Chúng có thể được nghiền thành bột để làm nước súc miệng. Ở Châu Phi, chúng được dùng để điều trị bệnh tiểu đường và sốt rét. Ở Java, các lá già được biến thành bột nhão và được sử dụng để chữa bỏng và các bệnh ngoài da.
Địa lý / Lịch sử
Cây Điều có nguồn gốc từ Đông Bắc Brazil và hiện nay mọc ở các vùng cận nhiệt đới của Châu Phi, Ấn Độ, Philippines và Đông Nam Á.
