| Trang trại Trevino |
Mô tả / Hương vị
Bí Chilacayote có hình dạng thuôn và thuôn dài, tương tự như quả dưa hấu, đường kính trung bình là 20 cm và có thân thô, màu nâu sẫm. Vỏ nhẵn và chắc có màu từ xanh lục nhạt đến xanh đậm và lốm đốm những đốm màu kem và thỉnh thoảng có những vệt sọc chạy dọc theo chiều dài của quả. Bí Chilacayote non, nhỏ hoàn toàn có thể ăn được với vỏ, thịt và hạt mỏng và mềm. Khi bí chín, vỏ trở nên rất cứng và không thể ăn được. Thịt quả có màu trắng sáng và xốp, ẩm với nhiều hạt dẹt, màu đen đến nâu sẫm. Mỗi quả bí Chilacayote có số lượng hạt khác nhau, nhưng một số quả có thể chứa tới năm trăm hạt riêng lẻ. Khi nấu chín, bí Chilacayote có vị nhẹ, rất trung tính và dễ dàng hấp thụ hương vị của các thành phần khác.
Phần / Tính khả dụng
Bí chilacayote có vào cuối mùa đông và mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Chilacayote, được phân loại thực vật học là Cucurbita ficifolia, mọc trên dây leo dài có thể dài tới mười lăm mét và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với dưa, dưa chuột và bầu bí. Là một giống bí tương đối độc đáo, Chilacayote thường bị nhầm với dưa hấu đốm, và vẻ ngoài khó hiểu cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến nhiều tên gọi khác nhau của loại bí này. Tên Chilacayote xuất phát từ từ “Tzilacayotli” trong tiếng Nahuatl, cũng như một số biến thể khác của tên trên khắp châu Mỹ Latinh. Nó còn được gọi là dưa Bảy Năm và bầu Malabar và thường được biết đến với tên gọi khác là Bầu lá hình hoặc Bí lá hình ở Hoa Kỳ. Cả thịt và hạt của bí Chilacayote đều được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực, và bí được biết đến với khả năng bảo quản tuyệt vời.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đao Chilacayote chứa một loại vitamin duy nhất được gọi là vitamin B8, hoặc D-chiro inositol và chất dinh dưỡng này được sử dụng như một chất chống tăng đường huyết tự nhiên, hoặc chất trung gian insulin, cho bệnh nhân tiểu đường. Hạt cũng chứa nhiều protein.
Các ứng dụng
Bí Chilacayote phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc và nướng. Nó có thể được sử dụng khi còn non, khi vỏ vẫn còn mềm và dễ chế biến hơn và có thể được nấu như bí ngòi, thái lát và áp chảo hoặc nhồi sau khi luộc. Khi trưởng thành, vỏ của bí Chilacayote rất cứng và phải dùng dao sắc cắt bỏ. Chilacayote trưởng thành thường được sử dụng để làm một loại bánh kẹo Trung Mỹ phổ biến được gọi là dulce de chilacayote. Để làm cho món ngọt này, vỏ được loại bỏ, trái cây được cắt thành các đoạn nhỏ hơn và được đun sôi trong một thời gian dài trong nước cùng với piloncillo, là một chất lỏng không tinh chế được làm từ nước mía đun sôi và các loại gia vị như hồi và quế. . Hạt nêm được để nguội, phủ một lớp đường bột, sau đó để qua đêm cho khô, trông giống như kẹo và độ dai. Thịt của chilacayote cũng có thể được cắt thành từng miếng, luộc chín và bỏ hạt như bí spaghetti để dùng với các món chính hoặc có thể dùng để làm nước giải khát với dứa hoặc sữa có đường. Hạt cũng có thể được tiêu thụ và đôi khi được rang và ăn như đậu phộng. Bí Chilacayote kết hợp tốt với tỏi tây, hành tây, tỏi, tiêu serrano, nấm, kê, quinoa, sốt cà chua, pho mát gruyere, pho mát asadero, cam và chanh. Bí Chilacayote trưởng thành có thể được bảo quản trong môi trường khô mát trong vài năm, do đó nó có biệt danh là dưa Bảy Năm, và thậm chí sau nhiều năm bảo quản, thịt quả vẫn tươi và thậm chí có thể ngọt hơn. Chilacayotes non, mềm hơn có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Mexico, Chilacayote được tặng như một lễ vật dâng lên Đức Trinh Nữ Maria ở Viernes de Delores hoặc Thứ Sáu của Nỗi buồn. Ngày thánh này được tổ chức vào thứ Sáu trước Chúa Nhật Lễ Lá, và theo truyền thống, bí được cắt thành từng miếng lớn và đóng kẹo. Dulce de chilacayote kết quả được trao cho du khách và những người thưởng ngoạn đến thăm các bàn thờ khác nhau được thiết lập cho Đức Mẹ Đồng trinh. Ở Đông Nam Á, nơi loại quả này có thể được giới thiệu bởi các nhà thám hiểm và du khách đến từ Nam Mỹ, loại quả này được gọi là dưa Shark Fin. Các sợi bột giấy được sử dụng để thay thế cho vi cá mập trong món ăn ngon phổ biến của châu Á trong nỗ lực giảm buôn bán vi cá mập bất hợp pháp và cho những người ăn chay thưởng thức một phiên bản làm từ thực vật của món ăn.
Địa lý / Lịch sử
Bí Chilacayote được cho là có nguồn gốc từ miền Trung Mexico dựa trên từ nguyên của nhiều tên địa phương mà nó đã sử dụng qua nhiều thế kỷ, nhưng trung tâm nguồn gốc chính xác vẫn chưa rõ ràng. Sau đó, nó được lan truyền đến phần còn lại của thế giới thông qua các nhà thám hiểm khi quả được thực hiện trong các chuyến đi dài vì khả năng lưu trữ mở rộng của nó. Ngày nay, bí chủ yếu được trồng ở Trung Mexico, Trung Mỹ, dọc theo các cao nguyên của dãy Andes, và xuống đến trung tâm Chile ở Nam Mỹ. Bên ngoài những vùng này, bí Chilacayote có thể được tìm thấy trong vườn nhà và tại các chợ nông sản thông qua các trang trại nhỏ và những người trồng đặc sản ở Hoa Kỳ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chilacayote Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Garys-Food | Pepeto |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chilacayote Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
mía có vị gì
 Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại Mariposa Gần Everson, WASeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 136 ngày trước, 25/10/20 Nhận xét của người chia sẻ: Hoàn hảo trong súp hoặc món hầm!  Camacho Sản xuất Camacho Sản xuất 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduction.com Ở gầnThành phố cát, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20  Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chilacayote tại Chợ Nông sản Buford  Chợ Lola Chợ Lola - Đường Petaluma Hill 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 GầnSanta Rosa, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19  Cardenas Chợ Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 GầnVương miện, California, Hoa Kỳ Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Hay quá. |
