Mô tả / Hương vị
Khoai tây Negra có kích thước nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 1-3 cm và có hình dạng thuôn, hình trụ, đến hơi lệch. Da mỏng, bán mịn có màu từ tím sẫm đến xanh lam, gần như có màu đen, và được bao phủ bởi ánh sáng dồn dập với một vài cặp mắt trung bình. Thịt quả chắc, ẩm, có màu vàng nhạt đến vàng nhạt. Khi nấu chín, khoai tây Negra có độ sệt và khô với hương vị ngọt nhẹ của đất.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Negra có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Negra, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một mô tả chung được sử dụng cho các loại khoai tây có vỏ sẫm màu tự nhiên thuộc họ Solanaceae. Còn được gọi là Papa Negra, Papa Mariva, Papa Tomasa Negra, và khoai tây Canary Black, khoai tây Negra được trồng dọc theo bờ biển và núi của Peru, ở các khu vực khác của Nam Mỹ và trên quần đảo Canary. Những loại củ này hơi hiếm, nhưng chúng rất được ưa chuộng vì màu sắc đậm, hương vị nhẹ và được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực cùng với thịt nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây negra chứa kali, sắt, chất xơ, magiê, vitamin B6, vitamin C và đồng.
Các ứng dụng
Khoai tây Negra phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, chiên, nướng, hấp và nghiền. Các loại củ thường được rang và phục vụ một mình như một món ăn phụ đơn giản với thịt nấu chín, thái mỏng và kết hợp với salad với trứng và sốt pho mát cay, nghiền hoặc chiên giòn. Khoai tây Negra cũng được sử dụng phổ biến trong món papa rellena, hoặc khoai tây nhồi của Peru, nơi khoai tây nghiền được bọc xung quanh nhân thịt bò xay, đúc thành hình dạng của một củ khoai tây và chiên. Khoai tây Negra kết hợp tốt với rau oregano, ngò, hành tím, tỏi, ớt, cà chua, ngô, hạt diêm mạch, đậu và các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và cá. Củ sẽ giữ được 2-4 tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, có không khí lưu thông tốt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Negra được gọi là khoai tây đen Canary trên quần đảo Canary và là một trong những loại khoai tây được đánh giá cao nhất để sử dụng trong món ăn papas arrugadas, còn được gọi là khoai tây nhăn hoặc nhàu. Trong món ăn, khoai tây Negra được luộc trong nước muối hoặc nước biển thực tế khiến cho hơi ẩm thoát ra khỏi củ, tạo ra một lớp vỏ mặn và một kết cấu nhăn nheo. Những củ khoai tây này theo truyền thống được phục vụ với salsa đỏ cay, được gọi là mojo picon, hoặc salsa xanh với mùi tây và ngò, được gọi là mojo verde, và được dùng với cá, thịt nấu chín hoặc như một món khai vị.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Negra có nguồn gốc từ Nam Mỹ, cụ thể là Peru, và đã được trồng hàng ngàn năm. Ngày nay, những củ này vẫn được bản địa hóa chủ yếu ở các vùng dọc theo dãy núi Andes ở Nam Mỹ, nhưng chúng cũng được tìm thấy trên quần đảo Canary tại các chợ địa phương, đặc biệt là trên đảo Tenerife.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Khoai tây da đen bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Mét Siêu thị Metro Phố Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 649 ngày trước, 31/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây đen rất phổ biến ở Peru  Wong Wong’s Siêu thị Milflores Lima Peru GầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 651 ngày trước, 29/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây rất phổ biến ở Peru! |
