Mô tả / Hương vị
Cây Ngò Gai là loại cây thảo có lá dài, màu xanh bóng, có răng cưa dọc mép. Những chiếc 'răng' nhỏ tạo ra một cái gai màu vàng vô hại dọc theo lá, có thể dài tới một foot và chiều ngang ít nhất là hai inch. Cây Ngò Gai mọc giống như cây rau răm, lá mọc thành tua cuốn quanh một thân chính giữa. Ngò Gai là một loại thảo mộc có vị cay nồng, mùi không hắc, tên loài của nó xuất phát từ tiếng Latinh có nghĩa là mùi hôi thối hay mùi hôi. Mùi thơm rất giống ngò gai mà Ngò Gai thường bị nhầm lẫn. Bản thân hương vị đậm hơn ngò, nhưng rất giống. Ngò Gai có màu xanh, hương đất, thoảng chút cam quýt và hậu vị hơi đắng. Khi trưởng thành, một thân hoa dài sẽ phát triển từ thân chính. Thân hoa phân nhiều nhánh với những bông hoa màu xanh lục với tâm màu trắng. Ngò Gai mất hương khi thảo ra hoa nên thường được trồng hàng năm và thu hái trước khi thân hoa phát triển.
Phần / Tính khả dụng
Ngò Gai có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ngò Gai (phát âm là go-guy) là một loại thảo mộc có lá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Eryngium foetidum, và cùng họ với cà rốt, mùi tây và cần tây. Ngò Gai thường bị ghi nhầm và nhầm lẫn với ngò gai, chủ yếu vì hương vị cực kỳ giống nhau. Thêm vào sự nhầm lẫn là từ tiếng Anh cho loại thảo mộc: culantro. Loại thảo mộc này đôi khi được gọi là rau mùi Sawtooth hoặc rau mùi Mexico. Ở Malaysia, nó được biết đến với cái tên Ket hông Java, và ở Thái Lan là Pak Chi Farang.
Giá trị dinh dưỡng
Ngô Gai giàu dinh dưỡng và khoáng chất. Loại thảo mộc này đã được sử dụng hàng trăm năm vì các đặc tính dinh dưỡng và y học của nó. Bản thân loại thảo mộc này có chứa vitamin C, A và B-complex, ngoài ra còn có canxi, caroten, riboflavin và sắt. Ngô Gai đã được sử dụng làm thuốc kích thích thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
Các ứng dụng
Ngò Gai có hương vị đậm đà, nổi bật khi nấu và thanh nhiệt. Nó có thể được thêm vào các món xào và bún. Ở Thái Lan, Ngò Gai được kết hợp với hành lá và ngò rí và thêm vào kui tio nuea, một món ăn truyền thống gồm thịt bò và mì. Ngò Gai có thể dùng xen kẽ với ngò gai trong nhiều món ăn, hương vị đậm đà hơn rất nhiều nên cần số lượng ít hơn. Nó được thêm vào trong quá trình nấu để tạo hương vị cho súp, nước dùng và món hầm, và nó vẫn giữ được màu xanh sáng. Ngò Gai được phục vụ sống cùng với giá đỗ, húng quế Thái Lan, ớt châu Á và chanh leo như món phở trang trí đi kèm được phục vụ trong các nhà hàng ở miền Nam Việt Nam. Vị đắng của Ngò Gai sống được làm nổi bật trong nước phở, và người tiêu dùng có thể kiểm soát được lượng cho vào món ăn. Để bảo quản Ngò Gai, trộn thảo mộc đã cắt nhỏ với dầu ô liu hoặc hạt nho và đông lạnh hỗn hợp để sử dụng sau này. Bọc hạt Ngô Gai chưa rửa sạch bằng nilon và để trong tủ lạnh có thể để được một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Việt Nam, Malaysia và Thái Lan, nơi Ngò Gai phổ biến nhất, nó thường được sử dụng với hoặc thay vì ngò như một món mặn bổ sung cho súp, cà ri và các món mì. Về mặt y học, Ngô Gai được dùng để chữa viêm phổi, cảm cúm, tiêu hóa khó chịu và sốt. Nó được đặt biệt danh là 'cỏ may' ở một số quốc gia vì khả năng làm dịu cơn co giật ở trẻ em.
Địa lý / Lịch sử
Ngò Gai không có nguồn gốc ở Đông Nam Á. Nguồn gốc của nó nằm ở châu Mỹ nhiệt đới, bao gồm Mexico, Trung Mỹ và Caribe. Loại thảo mộc này là một thành phần nổi tiếng và thường được sử dụng trong ẩm thực Puerto Rico và các món ăn Mỹ Latinh khác. Loại thảo mộc này đã được giới thiệu đến Ấn Độ và Đông Nam Á thông qua việc thuộc địa và buôn bán. Ngò Gai không được biết đến rộng rãi ở Hoa Kỳ hay Châu Âu, chủ yếu là do loại thảo mộc này thường bị nhầm lẫn với ngò gai và nói chung là ít tiếp xúc với các loại thảo mộc nhiệt đới. Khi các món ăn Việt Nam và các món ăn Latinh khác nhau trở nên phổ biến hơn trên khắp thế giới, Ngõ Gai ngày càng xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng hơn. Ngò Gai có thể tìm thấy ở các cửa hàng đặc sản và các khu chợ châu Á.
Ý tưởng công thức
Bí có Ngò Gai. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Muối biển với thức ăn | Bánh mì gà sốt sả | |
| Pham fatale | Bún bò Huế (Bún bò kiểu Huế) | |
| Food.com | Salad gà Việt | |
| Mạng lưới thực phẩm | Bánh Crepes Sài Gòn với Gỏi bàn Việt Nam |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ngõ Gai bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Hoàng hôn siêu Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19  Thuan Phat Supermarket Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon!  Thuan Phat Supermarket Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19 Bình luận của người chia sẻ: NGO GAi còn được gọi là ngò ở vùng biển Caribbean |
