Mô tả / Hương vị
Nanohana là những chồi non của cây hạt cải dầu, bao gồm chồi, lá và thân của nó. Thân dày và xanh, lá có nhiều gai, gân sâu và mềm. Bản thân cây cao đến khoảng 1 mét, nhưng chỉ có 15 cm trên cùng của thân cây, bao gồm cả nụ hoa và lá, được sử dụng để nấu ăn. Nanohana có hương vị cỏ, hơi đăng đắng thường được ví như broccolini. Kết cấu của nó ngon ngọt và mềm khi nấu chín. Nó mềm nhất khi nụ hoa vẫn còn đóng chặt, trước khi cây mang những bông hoa màu vàng tươi đặc biệt của nó, sau đó nó trở nên đắng hơn.
Phần / Tính khả dụng
Nanohana có quanh năm, với mùa cao điểm vào những tháng cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Nanohana được phân loại về mặt thực vật học là Brassica rapa. Nó là một thành viên của gia đình mù tạt, và cũng có thể được gọi là Cải dầu có hoa, và Mù tạt cánh đồng. 'Nanohana' có nghĩa là 'hoa rau' trong tiếng Nhật, và Nanohana là một loại rau truyền thống của Nhật Bản vào mùa xuân, kỷ niệm mùa đông kết thúc.
Giá trị dinh dưỡng
Nanohana chứa vitamin B và C, và có nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene. Nó cũng chứa các khoáng chất như axit folic, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Nanohana không được sử dụng thô. Nó có thể được ngâm, lên men, chiên, luộc, áp chảo và hấp. Món ăn truyền thống của Nhật Bản, Nanohana ohitashi, Nanohana được chần, sau đó dùng với nước tương, dashi và hạt mè nướng. Nó có thể được nấu chín và phục vụ với wasabi và miso, hoặc nhúng và chiên giòn như tempura. Nó kết hợp tốt với cà chua, tỏi, hành tây, măng, gừng, nấm đông cô và dầu mè. Nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào gọi raab bông cải xanh. Bảo quản Nanohana trong tủ lạnh, nơi nó sẽ dùng được trong vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây Nanohana được người Nhật vô cùng trân trọng. Sự xuất hiện của những bông hoa màu vàng của cây là tín hiệu cho thấy mùa xuân đã đến ở Nhật Bản, và khách du lịch đến thăm các công viên và cánh đồng rộng mở được bao phủ bởi hoa. Nanohana đã được mô tả trong văn học Nhật Bản - ví dụ như haikus, nhắc đến Nanohana là một liên kết tức thì đến thời thanh xuân cho người đọc - và được miêu tả trong nghệ thuật Nhật Bản. Nanohana được cho là tốt cho tiêu hóa, giúp giải độc cơ thể và khởi động quá trình trao đổi chất sau một mùa đông dài.
Địa lý / Lịch sử
Nanohana có nguồn gốc từ Trung Á. Là một họ hàng gần của cây cải dầu, nó đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản, nơi cây trưởng thành cũng được sử dụng làm dầu thực vật và làm thức ăn gia súc. Nanohana đã được sử dụng ở Nhật Bản ít nhất là từ năm 1185 CN, khi ẩm thực chay của Phật giáo được du nhập vào đất nước này. Ngày nay, hầu hết Nanohana của Nhật Bản được trồng ở tỉnh Chiba.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nanohana. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Nanohana bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Nijiya Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Nổi tiếng ở Nhật Bản như một loại rau hồi xuân! |
