Mô tả / Hương vị
Quả táo Pixie, giống như tên gọi của chúng, rất nhỏ. Họ cũng rất giống với Cox’s Orange Pippin, một trong những cha mẹ của Pixie. Táo Pixie có một số vết thâm, với vỏ màu vàng xanh phủ các sọc màu cam hoặc đỏ. Thịt quả mọng nước, giòn và rất thơm. Hương vị tương tự như Cox’s Orange Pippin - ngọt ngào trong khi vẫn có vị chua, nhưng sắc nét hơn là chua. Hương vị phát triển trong quá trình bảo quản, trở nên ít chua hơn theo thời gian.
Phần / Tính khả dụng
Táo Pixie có sẵn vào giữa mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Pixie là một giống Malus domestica cuối mùa, được cho là cây con của giống Cox’s Orange Pippin nổi tiếng ở Anh được lai với Sunset. Cây rất dễ trồng và nhỏ nên là lựa chọn thích hợp cho những khu vườn nhỏ. Không nên nhầm lẫn quả táo Pixie với một loại khác có tên là Pixie Crunch.
Giá trị dinh dưỡng
Trong khi táo không có chất béo, không có natri và không có cholesterol, chúng là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng khác. Chúng chứa một lượng nhỏ Vitamin B, boron và quercetin, và một lượng lớn Vitamin C và chất xơ ăn kiêng. Các chất chống oxy hóa và phytochemical trong táo giúp hỗ trợ sức khỏe toàn diện và có thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Các ứng dụng
Táo Pixie chủ yếu là một loại món tráng miệng, có thể ăn tươi ngay. Sử dụng trong món salad, kết hợp với cheddar kiểu Anh hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn gọi món Cox’s Orange Pippins. Chúng là loài bảo quản tốt và có thể giữ được từ ba tháng trở lên trong điều kiện bảo quản khô ráo, thoáng mát thích hợp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Các cửa hàng tạp hóa có xu hướng chỉ bán một số loại táo dễ vận chuyển, lớn và kích thước đồng đều. Pixies quá nhỏ để có thể tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa, mặc dù chúng có kết cấu và hương vị tuyệt vời. Chúng có nhiều khả năng được tìm thấy trong sân của những người làm vườn tại nhà.
Địa lý / Lịch sử
Quả táo Pixie được phát triển tại trang trại National Fruit Trials ở Kent, Anh. Cây giống Pixie đầu tiên được phát hiện vào năm 1947. Sau vài năm phát triển, chúng đã nhận được Giải thưởng khen thưởng của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia vào năm 1970. Cây táo Pixie phát triển ở những vùng khí hậu ôn đới có nhiều mưa, chẳng hạn như Anh.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Pixie. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
