Mô tả / Hương vị
Quả cà tím nhỏ, hình tròn hoặc bầu dục, đường kính trung bình từ 2-5 cm. Vỏ ngoài nhẵn, trắng khi còn non và chuyển sang màu vàng vàng khi trưởng thành. Thịt quả bên trong chắc, màu trắng ngà, có nhiều hạt màu nâu. Cà tím mọc thành cụm trên cây bụi có chiều cao gần một mét. Cà tím vàng dày đặc, giòn và đắng và không có hương vị nhẹ, đất và ngọt như các loại cà tím lớn, mềm và bùi được biết đến.
Phần / Tính khả dụng
Cà tím vàng có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cà tím vàng, được phân loại thực vật học là Solanum melongena, là một giống gia truyền quý hiếm của Thái Lan và là thành viên của họ Solanaceae, hay họ cà chua cùng với khoai tây, cà chua và ớt. Chúng thường được gọi là cà tím con vì kích thước nhỏ và cũng có thể được gọi là vàng tròn Thái Lan, trứng vàng Thái và trứng vàng. Cà tím vàng thường được sử dụng trong các món ăn chế biến từ cà ri hoặc dùng làm đồ trang trí, nhưng một số giống cũng được phát triển để làm cảnh.
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím vàng chứa chất xơ, canxi, phốt pho, kali và mangan. Chúng cũng chứa một số vitamin A và C.
Các ứng dụng
Cà tím vàng thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, chiên và nướng. Được biết đến với vị đắng, hạt đầu tiên được loại bỏ, và thịt sau đó được ngâm trong nước để giảm vị chua. Cà tím vàng được cắt lát và áp chảo phổ biến trong các món cà ri nước cốt dừa. Chúng cũng có thể được thái hạt lựu với ớt trong các món xào và có thể được sử dụng thay thế hoặc cùng với loại cà tím xanh phổ biến hơn của Thái Lan. Cà tím vàng kết hợp với sả, ớt đỏ, tỏi, chanh, rau mùi, các loại thịt như thịt gà và thịt bò, nước cốt dừa, và húng quế Thái. Cà tím vàng sẽ giữ được đến hai ngày khi để trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà tím là món ăn nổi bật trong ẩm thực và văn hóa Thái Lan. Chúng được sử dụng trong y học ở Thái Lan để giảm các triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày và cũng được tìm thấy trong nhiều câu chuyện dân gian địa phương. Trong câu chuyện của Kao and The Eggplant Flower, phiên bản Cinderella của Thái Lan, một cô gái nông dân trẻ kết hôn với một hoàng tử sau khi cô ấy mang cho anh ta những cây ban đầu mọc ra từ một quả cà tím kỳ diệu.
Địa lý / Lịch sử
Cà tím Thái Lan đầu tiên được trồng ở Ấn Độ và các nhà thực vật học tin rằng các nền văn minh cổ đại ở Đông Nam Á là những người đầu tiên trồng và dần dần phát triển các loại cà tím khác nhau như cà tím vàng. Ngày nay, cà tím vàng có thể được tìm thấy tại các chợ ở Châu Á, trong danh mục hạt giống trực tuyến, và tại các chợ và cửa hàng đặc sản ở Hoa Kỳ, Úc và Châu Âu.
