Mô tả / Hương vị
Khoai tây kem đỏ có kích thước nhỏ và có hình dạng từ tròn đến thuôn dài, đường kính chỉ khoảng 2-3 cm. Lớp da mỏng mịn và có màu đỏ ruby với một vài con mắt vừa nằm rải rác trên bề mặt. Nó cũng có độ ẩm cao. Thịt rắn chắc, trơn, từ màu kem đến trắng, có vết lõm nhỏ. Khoai tây kem đỏ giòn và như sáp với hương vị trung tính, ngọt dịu và kem.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây kem đỏ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây kem đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là loại khoai tây còn non, chưa trưởng thành của nhiều giống khoai tây đỏ và thuộc họ Solanaceae, hay họ khoai tây. Hầu hết khoai tây Red creamer là giống hoa hồng ban đầu, đã trở thành loại khoai tây được trồng rộng rãi nhất ở Hoa Kỳ vào thế kỷ 19 do thói quen sinh trưởng sung mãn và khả năng chống lại bệnh tật. Khoai tây kem đỏ được biết đến là loại khoai tây đa năng được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới trong cả món ăn chính và phụ.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây kem đỏ là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C, chất xơ, kali và sắt.
Các ứng dụng
Khoai tây kem đỏ thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, nghiền, nướng và rang. Khoai tây kem đỏ giữ được hình dạng khi nấu chín vì kết cấu dạng sáp và thường được sử dụng trong món salad khoai tây, súp, món hầm và món goulash. Chúng cũng có thể được cắt hạt lựu và sử dụng trong món cà ri, trộn vào khoai tây chiên, nướng và phủ lên trên, hoặc rang và đập dập để có món ăn kèm giòn và mềm. Khoai tây kem đỏ kết hợp tốt với parmesan, phô mai cheddar, tỏi, hành tây, gia vị và thảo mộc như rau mùi tây, hẹ, húng tây, hương thảo và ớt bột hun khói, các loại thịt như thịt gà, thịt lợn và thịt bò, và các loại rau như măng tây, bông cải xanh, bí xanh , và cải Brussel. Chúng sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây đỏ là cây trồng kinh tế quan trọng đối với các nước trên thế giới vì tính đa dạng, tính bền vững của nạn đói và khả năng tiếp cận của mọi tầng lớp xã hội. Khoai tây đỏ rất dễ trồng và được tìm thấy trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Chúng được đánh giá cao vì tính chất làm no của chúng vì chúng cung cấp nhiều carbohydrate phức tạp hơn một cốc mì ống, và chúng là một bữa ăn rẻ và đáng kể.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây kem đỏ được cho là một phần của giống hoa hồng ban đầu được tạo ra vào năm 1861 ở Hubbardton, Vermont. Ngày nay khoai tây kem đỏ được trồng và tìm thấy tại các thị trường ở Châu Á, Nam Mỹ, Hoa Kỳ, và cũng trở nên nổi bật ở Đông và Trung Âu, nơi có sản lượng bình quân đầu người cao nhất thế giới.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Dịch vụ ăn uống dưới nước | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây kem đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
