Mô tả / Hương vị
Củ nghệ là thân rễ, hoặc thân rễ, của một loại cây lá phiến nhiệt đới. Thân rễ có hình dạng giống ngón tay trừu tượng với lớp da sần sùi được đánh dấu bằng các núm và vòng. Thân rễ nghệ thường phát triển dài tới 3-4 inch và đường kính từ một nửa đến một inch. Màu da của nó là sự kết hợp của màu đất nhạt và màu cam. Phần thịt có màu cam cà rốt rực rỡ và hương vị của nó ấm áp và cay nồng với vị đắng rất riêng biệt. Nó thường được đun sôi và sau đó sấy khô để tạo thành dạng bột, trong đó nó sẽ chuyển thành màu đặc trưng của nó.
Phần / Tính khả dụng
Củ nghệ có sẵn quanh năm với nguồn cung hạn chế trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Củ nghệ có tên khoa học là Curcuma longa, là một loài hoa nhiệt đới sống lâu năm, thuộc cùng họ với gừng và là một trong hai thân rễ có hình dáng bên ngoài tương tự như củ cay. Nó được trồng và thu hoạch để lấy rễ, mặc dù lá của nó cũng được sử dụng trong một số nền văn hóa.
Giá trị dinh dưỡng
Củ nghệ có cả lợi ích về mặt ẩm thực và y học có thể nhờ vào chất curcumin, thành phần hoạt chất chính trong củ nghệ. Nó là một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ được sử dụng trong các loại thuốc Ayurvedic và Trung Quốc.
Các ứng dụng
Hương vị nhẹ nhàng giống như cà rốt / gừng của Fresh Turmeric rất phù hợp cho các ứng dụng ngọt và mặn. Nó làm tăng thêm sự tươi mát cho món cà ri và súp, và có thể được ngâm chua hoặc chiên. Màu sắc rực rỡ của nó là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào, nhưng cũng có thể làm ố quần áo và các bề mặt xốp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ nghệ còn được gọi là 'nghệ tây Ấn Độ' vì nó đã được sử dụng như một chất thay thế màu sắc rẻ tiền cho nghệ tây trong ẩm thực Ấn Độ. Đây cũng là một trong năm thành phần chính tạo nên sức mạnh của cà ri. Trong các nền văn hóa phương Tây, nó được sử dụng như một chất tạo màu trong thực phẩm chế biến bao gồm cả gia vị, dễ nhận biết nhất về mặt thương mại, mù tạt vàng. Trên nhãn thành phần thực phẩm, nó thường được liệt kê là màu vàng tự nhiên 3.
Địa lý / Lịch sử
Củ nghệ được trồng và không tồn tại trong tự nhiên. Nó được cho là sự lai tạo giữa nghệ hoang dã và một loài có họ hàng gần khác. Củ nghệ được nhân giống bằng cách ngắt các phần của thân rễ và trồng lại để tạo ra một cây hoàn toàn mới. Nó là bản địa của vùng nhiệt đới Nam Á, đặc biệt là Indonesia và miền nam Ấn Độ, nơi nó đã được trồng trọt trong 5000 năm. Nó lần đầu tiên được giới thiệu đến vùng nhiệt đới phía tây bán cầu đến Jamaica vào thế kỷ 18. Nó cũng đã được nhập tịch ở Hawaii, nơi nó đã trở thành một loại cây trồng thương mại.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Herb & Sea (Bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA xem | 760-639-8338 |
Rễ chéo | San Diego CA | 858-245-1678 |
Ermias Mesghenna | ||
Lửa trại | Carlsbad CA | |
Garden of Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
Ska Bar & Nhà hàng | San Diego CA | 925-487-2025 |
Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Nước trái cây có nguồn gốc sâu | Thung lũng mùa xuân CA | 310-213-6499 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Khuôn viên Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Câu lạc bộ đồng quê Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ẩm thực Thái Lan | San Diego CA | 619-887-2000 |
Cà phê Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Nostrum | Escondido CA | 858-442-4527 |
Pendry SD (Cá sư tử) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Saffron Thái LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ nghệ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ nghệ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Bojongsari Sawangan khổng lồ Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 294 ngày trước, 19/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: kunyit Thành phố hải sản Thành phố Hải sản - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20 Chợ trang trại vàng Chợ trang trại vàng 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 GầnGlendale, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Chợ Jordan Chợ Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 GầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20 Cửa hàng tạp hóa tự nhiên Cửa hàng tạp hóa tự nhiên - Đường Williams Field 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com Ở gầnGilbert, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 416 ngày trước, 19/01/20 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Ở gầnthung lũng thiên đường, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp Quảng trường Thị trấn Foodmart Cilandak, Nam Jakarta Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 430 ngày trước, 01/05/20 Ý kiến của người chia sẻ: kunyit Union Square Greenmarket Trang trại Windfall Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ nghệ tươi New York trồng! Pasar Anyar Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 480 ngày trước, 15/11/19 Ý kiến của người chia sẻ: tinh bột nghệ ở thị trường mới Carrefour blok m vuông Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 529 ngày trước, 27/09/19 Ý kiến của người chia sẻ: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan 4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Tinh bột nghệ cho mọi công dụng 🥳 Chợ nông sản Sprouts Cửa hàng tạp hóa Sprouts Chương 2551: Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 GầnNorth Decatur, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 563 ngày trước, 25/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ nghệ tại Chợ nông sản Sprouts Decatur gần Atlanta 365 theo Whole Foods Market Thực phẩm toàn phần 365 1555 Nhà thờ St. Decatur GA 30030 470-237-7340 GầnNorth Decatur, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ nghệ tại Whole Foods Atlanta Thực phẩm Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Ở gầnSan Leandro, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19 May mắn Lucky - Lakeview Hwy 929 Đường cao tốc Lakeville Petaluma CA 94952 707-762-8783 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Thị trường tài xế Chợ tài xế & cửa hàng thức ăn ngon 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 GầnSausalito, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 GầnThung lũng Tamalpais-Homestead, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 GầnTân binh, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 2312 Damon St, Los Angeles Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 618 ngày trước, 07/01/19 Nhận xét của người chia sẻ: â € œ Sản xuất DM â € œ Gần đến thị trường sản xuất LA Điện thoại: (213) 623-1430 Chợ Lazy Acres Ở gầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm nguyên chất 0-207-406-3100 GầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ nghệ từ Peru! 4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4 mùa Nikos 30 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 700 ngày trước, 4/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ nghệ cho # lối sống lành mạnh 🧡 Chợ nông sản Sprouts Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 701 ngày trước, 04/09/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ nghệ tươi tại Mầm Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 702 ngày trước, 04/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Nghệ Tươi! |