| Trang trại Suncoast |
Mô tả / Hương vị
Quả atiso có kích thước đường kính từ 7 đến 13 cm và được trồng lâu năm theo truyền thống. Mỗi bông atiso có thể nặng tới 3 pound. Atisô Globe có lá dày đặc tạo thành một bông nhỏ gọn với tông màu xanh lá cây và màu xanh chanh trong suốt. Mỗi chiếc lá có một chiếc gai giống như kim trên đầu và thường bị cắt ra trong quá trình chuẩn bị. Quả atiso có thể được ăn sống khi chúng còn non và mềm hơn. Khi nấu chín, Glove atisô phát triển hương vị của các loại hạt nướng, cỏ khô và caramel.
Phần / Tính khả dụng
Atisô toàn cầu có quanh năm
Sự kiện hiện tại
Atisô địa cầu, tên thực vật Cyrnara scolymus, là đầu hoa chưa trưởng thành của một cây kế lâu năm thân thảo và là thành viên của họ Aster, Asteraceae, còn được gọi là họ Compositae. Ngay cả sau khi atisô được tách khỏi cây mẹ, chúng vẫn là cơ quan sống trong đó quá trình hô hấp trở thành chức năng chính vì nguồn cung cấp chất dinh dưỡng của chúng đã bị cắt đứt. Nói tóm lại, atisô có thể rất dễ bị tổn thương và thất thường nếu chúng được bảo quản trong điều kiện thông gió kém, dẫn đến quá trình lên men nếu lượng CO2 và nguồn cung cấp oxy trong khí quyển không đủ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Globe Atiso. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nếm bằng mắt | Atisô trong nước dùng cà chua cay | |
| Nấu ăn với Amy | Polenta Nhồi bông atiso | |
| Khách du lịch sành ăn | Atisô và súp đậu với sữa đông chiên | |
| Công thức nấu ăn đơn giản | Atisô tráng men ngọt và chua |
