Mô tả / Hương vị
Su su có kích thước từ nhỏ đến trung bình, chiều dài trung bình từ 10 - 20 cm, có hình dạng giống quả lê với các vết lõm, nếp gấp hoặc khía dọc theo chiều dọc của vỏ quả gặp nhau ở đầu hoa. Vỏ xanh nhạt mỏng, mịn, chắc và có thể ăn được nhưng thường bị loại bỏ vì tính chất dai. Phần thịt màu trắng kem giòn đến nhiều tinh bột và trở nên mọng nước thành bông khi chín, và phần lõi trung tâm chứa một hạt nhỏ, có thể ăn được. Su su có vị giòn và rất nhẹ với vị ngọt nhẹ và hương thơm nhẹ của dưa leo. Quả Su su chỉ là một trong những yếu tố có thể ăn được của thực vật, và các tua, hoa và rễ của nó cũng được tiêu thụ.
Phần / Tính khả dụng
Su su có quanh năm, mùa cao điểm vào mùa thu và thỉnh thoảng vào cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Su su bí, được phân loại về mặt thực vật học là Sechium edule, là quả của một loại cây nho nhiệt đới, lâu năm và sung mãn, có thể phát triển chiều dài lên đến mười lăm mét và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bầu bí. Mặc dù các giống được biết đến thương mại nhiều nhất là màu xanh chanh và hình quả lê, nhưng giống bí Su su có nhiều màu sắc, hình dạng và kết cấu khác nhau với một mẫu số chung là màu sắc của thịt và hương vị của quả. Su su được sử dụng trên khắp thế giới trong nhiều nền văn hóa khác nhau và chủ yếu được dùng làm chất mang để ngâm các nguyên liệu ăn kèm. Nó đã được sử dụng nhiều tên phổ biến khác bao gồm Rau lê và Mirliton ở Bắc Mỹ, Sayote và Vàng xanh ở Philippines, Christophene ở Caribê và Pháp, Pipinella ở Ý, Pipinola ở Hawaii, và ban đầu là Chayotli của người Aztec.
Giá trị dinh dưỡng
Su su chứa vitamin C, vitamin B-6, folate, chất xơ và kali.
Các ứng dụng
Su su bí phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, xào, luộc, hấp và nướng. Khi còn non, chúng có thể được thái lát hoặc cắt nhỏ trong món salad và đồ bào cùng với các thành phần như cam quýt, bắp cải, rau arugula và các loại thảo mộc tươi. Chúng cũng có thể được ngâm và bảo quản. Khi chín, su su bí có thể được gọt vỏ, cắt lát và cho vào súp, món hầm, cà ri và thịt hầm. Su su chín hoàn toàn có thể được luộc và nghiền hoặc rang chậm và phục vụ như khoai tây như một món ăn kèm với các món chính gồm thịt nướng và cá. Khi thái vào trái cây sống, nên đeo găng tay vì bí tiết ra chất dính, không độc hại và có thể gây kích ứng cho da nhạy cảm. Su su kết hợp tốt với ớt sừng, nước sốt kem, thịt xông khói, cà ri, phô mai, tỏi, hành tây, cả pho mát mềm và cứng, dưa, thì là, rau mùi, rau oregano, ngò, nước cốt chanh hoặc chanh, hạnh nhân và nước cốt dừa. Chúng sẽ giữ được đến bốn tuần khi được bọc trong khăn giấy, đặt trong túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Su su bí được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới trong nhiều ứng dụng ẩm thực. Ẩm thực Cajun phổ biến sử dụng bí Chayote để làm bánh chay nhồi hoặc bánh su, có nghĩa là 'xuồng độc mộc.' Ở Louisiana, Su su bí từ lâu đã là một loại trái cây phổ biến ở sân sau và sự phát triển của nó bắt đầu từ năm 1867. Ở Mỹ Latinh, Su su được sử dụng phổ biến như bí đỏ và được làm thành một chiếc bánh ngọt. Su su cũng được sử dụng ở Philippines để làm su su xắt nhỏ, các món xào và súp. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, cây nho còn được sử dụng ở Tây Ấn để làm dây thừng đan chắc chắn.
Địa lý / Lịch sử
Su su có nguồn gốc từ Mesoamerica, cụ thể là miền trung Mexico. Nó là một trong những loại cây được trồng sớm nhất ở Tân Thế giới, mặc dù không có bằng chứng khảo cổ học chắc chắn nào chứng minh bí Chayote đã tồn tại được bao lâu. Ngày nay, bí su su có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản ở Bắc, Trung và Nam Mỹ, Úc, Châu Á, Châu Âu và Châu Phi.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Nhà bếp bằng gỗ hồng sắc | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Sushi ngon | Coronado CA | 619-435-2771 |
K&L Khu phố ăn uống | San Diego CA | 619-632-2824 |
Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chayote Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chayote Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Walmart Walmart Supercenter - Thung lũng Hạnh phúc 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com Ở gầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20 Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 437 ngày trước, 29/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: labu siam Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Trevino Lompoc, CA gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 553 ngày trước, 09/04/19 Ortegas Chợ Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Chợ Lolita Chợ Lolita 451 Đường Lakeville Petaluma CA 94952 707-766-8929 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Màu đỏ Chợ Rojas # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Đất của tôi Mi Tierra Siêu thị # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 GầnSan Rafael, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 thị trường novato Chợ Navato 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 GầnTân binh, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 thị trường mới của bogor Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: su su bí đao tại pasar anyar bogor Butchery Casa Maria Nhà Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19 Thị trường thường xanh Chợ thường xanh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 Chợ trang trại của tôi Ở gầnẨn, California, Hoa Kỳ Khoảng 641 ngày trước, 06/08/19 Siêu khổng lồ Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/02/19 NTUC FairPrice Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 712 ngày trước, 28/03/19 Thị trường thực phẩm nguyên chất Ở gầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 728 ngày trước, 13/3/19 Ý kiến của người chia sẻ: tươi |