Mô tả / Hương vị
Khoai tây Prairie Blush có kích thước từ nhỏ đến trung bình và hình dạng từ tròn đến hơi thuôn dài. Làn da mịn từ vàng đến nâu nhạt ửng lên với những vệt hồng hồng và có kết cấu mỏng, bong tróc. Ngoài ra còn có lốm đốm màu nâu sẫm và một số ít, mắt nông bao phủ bề mặt. Thịt quả mịn, ẩm và chắc, có màu vàng nhạt đến vàng nhạt. Khoai tây Prairie Blush được đánh giá cao vì có vị bơ đặc biệt, hương vị đậm đà, tương tự như vàng yukon, và có độ ẩm, kem và đặc khi nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Prairie Blush có số lượng hạn chế quanh năm, với mùa cao điểm từ đầu mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Prairie Blush, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Prairie Blush’, là một biến thể của vàng yukon và đang trở nên nổi tiếng với hương vị đặc biệt, kết cấu và khả năng thích ứng với các điều kiện trồng trọt hữu cơ. Giống hữu cơ, hai màu tương đối mới này hiện đang được cung cấp độc quyền từ Trang trại Wood Prairie ở Maine.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Prairie Blush là một nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ và kali tuyệt vời.
Các ứng dụng
Khoai tây Prairie Blush thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, nướng và chiên. Chúng có thể được nấu chín với lớp da trên để tạo ra màu hồng độc đáo của chúng. Khoai tây Prairie Blush cũng có thể được cắt thành hình tròn, hình hạt nêm hoặc hình que và nướng hoặc chiên để làm khoai tây chiên, khoai tây chiên và khoai tây chiên. Khoai tây Prairie Blush kết hợp tốt với pho mát cứng, cá, bơ mặn, thịt xông khói, bắp cải, tỏi, cải ngựa, chanh, bạc hà, hương thảo, hành tây, đậu Hà Lan, nấm cục, thịt cừu và thịt gà. Khoai tây Prairie Blush bảo quản tốt và sẽ giữ được đến bốn tuần khi được giữ ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Prairie Blush là một loại tương đối mới nhưng đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Nó đã được trao Giải thưởng Ngón tay cái xanh là một trong sáu cây hàng đầu được giới thiệu vào năm 2009 bởi Hiệp hội Làm vườn Mailorder. Khoai tây Prairie Blush cũng đang nhận được sự công nhận về khả năng bảo quản tuyệt vời, độ cứng, kết cấu đặc và hương vị phong phú và là món ăn được những người làm vườn tại nhà yêu thích.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Prairie Blush được phát triển bởi Jim Gerritsen của Trang trại Wood Prairie ở Hạt Aroostook, Maine vào đầu những năm 2000. Gerritsen lần đầu tiên phát hiện ra củ khoai tây mọc lên như một biến thể vô tính ngẫu nhiên trên cánh đồng trồng khoai tây vàng yukon ở sườn đồi. Sau bảy năm thử nghiệm trên cánh đồng hữu cơ, Prairie Blush đã được đưa ra thị trường cho cả người trồng gia đình và thương mại. Ngày nay, khoai tây Prairie Blush có thể được tìm thấy trong vườn nhà, chợ nông sản và một số cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ.
