Mô tả / Hương vị
Các loại quả màu đỏ có kích thước từ nhỏ đến lớn, đường kính trung bình từ 10 đến 30 cm và chiều dài từ 30 đến 120 cm, và hình dạng khác nhau tùy thuộc vào giống. Quả có thể dài và hẹp với hình trụ thuôn dài hoặc có thể ngắn với đầu tròn, cong. Bề mặt của vỏ quả được tạo thành từ các phần nhỏ, dính chặt với nhau có chứa các hạt nhỏ, tạo cho quả có vẻ ngoài như sỏi, chắc và mấp mô. Da cũng trưởng thành từ màu xanh lá cây đến màu đỏ tươi, cam hoặc vàng, tùy thuộc vào giống. Bên dưới lớp của các mặt cắt riêng lẻ, có một lớp cùi trắng xốp, bán xơ, màu trắng. Quả màu đỏ có độ sệt, nhiều dầu, đặc biệt khi nấu chín, có vị thuốc nhẹ, ngọt và phảng phất vị thuốc.
Phần / Tính khả dụng
Quả đỏ có quanh năm ở một số vùng của Indonesia và Papua New Guinea.
Sự kiện hiện tại
Quả màu đỏ, được phân loại thực vật học là Pandanus conoideus, có hình dạng khác thường, là loại quả nhiệt đới thuộc họ Pandanaceae. Có hơn ba mươi loại quả Đỏ khác nhau được tìm thấy mọc hoang, khác nhau về kích thước, hình dáng và màu sắc, nhưng chỉ có bốn trong số các giống được sử dụng theo truyền thống và được bán ở các chợ địa phương. Trái cây màu đỏ được biết đến với nhiều tên khác nhau, bao gồm Marita, Red Pandanus, Buah Merah và Kuansu. Các loại cây này còn được gọi là 'Tree of Life', vì quả cung cấp các đặc tính dinh dưỡng và dầu có thể được sử dụng như một loại thuốc, kem dưỡng ẩm tóc, thuốc nhuộm tự nhiên và chất đánh bóng gỗ. Ngoài quả, lá của cây còn được dùng để dệt vải và xây dựng. Bên ngoài khu vực bản địa của nó, quả đỏ rất hiếm được tìm thấy và không được trồng thương mại.
Giá trị dinh dưỡng
Trái cây màu đỏ là nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể để giảm viêm và giúp bảo vệ mắt khỏi suy giảm thị lực. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp vitamin C và E, chất xơ, folate và cung cấp các khoáng chất như kali, đồng, canxi và sắt. Trong y học cổ truyền ở Papua, quả đỏ được nấu chín, ép lấy nước và được sử dụng như một chất lỏng nhờn để hỗ trợ và làm khỏe da và mắt.
Các ứng dụng
Trái cây màu đỏ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như luộc, nướng, quay và hấp. Thịt quả có thể được dùng tươi, bỏ tay, loại bỏ hạt, hoặc có thể luộc, ép và ép lấy nước để tạo ra chất lỏng có dầu. Khi chất lỏng được chiết xuất, nó có thể được trộn với nước để làm súp hoặc nước sốt. Có thể ăn súp bằng cách nhúng lá xanh vào chất lỏng và nước sốt được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên. Ở Papua New Guinea, quả đỏ được gói trong lá và nấu trong lò nướng dưới lòng đất để tạo thành nước sốt màu đỏ tươi. Sốt Marita theo truyền thống được sử dụng để tạo hương vị cho các loại trái cây khác, có độ sệt giống như sốt cà chua và có thể được phủ lên khoai tây, rau và lá xanh. Trái cây màu đỏ kết hợp tốt với các loại thịt như thịt lợn, thịt gia cầm và cá, khoai môn, khoai lang, trái cây như xoài, chuối, dứa và gạo. Trái cây tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát như tủ lạnh. Sau khi nấu chín, trái cây phải được tiêu thụ ngay lập tức để có chất lượng và hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở tỉnh Tây Papua, Indonesia, trái cây màu đỏ được sử dụng trong lễ Bakar Batu truyền thống, còn được gọi là lễ Đá cháy. Các ngôi làng trên khắp Tây Papua sử dụng Bakar Batu như một lễ tri ân vật chất và tinh thần. Lễ chủ yếu được tiến hành cho đám cưới, đám giỗ, ngày lễ tết và đón khách vào làng, có thể được tổ chức chung giữa nhiều làng. Trong lễ kỷ niệm, những viên đá sông được lựa chọn cẩn thận sẽ được nung nóng và đặt vào một cái hố cùng với các loại thịt như thịt lợn hoặc thịt gà được gói trong lá chuối. Các loại rau, bao gồm khoai môn, khoai lang và sắn cũng được nấu trong lò nướng. Sau khi các loại rau và thịt đã được chuẩn bị xong, chúng được phủ lên trên bằng tương trái cây đỏ và được phục vụ cho làng. Ngoài việc tiêu thụ trái cây, lá đỏ đôi khi được sử dụng ở các làng này để đan giỏ trang trí, dây thừng hoặc vá lỗ trên mái nhà.
Địa lý / Lịch sử
Quả màu đỏ có nguồn gốc từ Papua New Guinea, Papua, và Tây Papua, Indonesia và mọc hoang từ thời cổ đại. Cây thường xanh được tìm thấy ở nhiều loại địa hình, từ vùng cao đến mực nước biển, có nguồn gốc chủ yếu từ tự nhiên hoặc được trồng với quy mô nhỏ trong vườn nhà. Ngày nay, trái cây đỏ có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương trên khắp vùng bản địa của nó.
