| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Củ cải đường | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Củ cải đường Baby Gold được thu hoạch khi còn non để lấy rễ, thân và lá ăn được. Rễ có kích thước nhỏ, to bằng quả bóng gôn, hình tròn với một đầu thon, thon. Rễ cũng được kết nối với các thân dài và có lá màu xanh lá cây giòn, và vỏ của rễ có màu hơi sần, màu cam và chắc với nhiều lông nhỏ phủ trên bề mặt. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt có màu vàng tươi đến vàng, đặc và nhiều nước. Củ cải đường Baby Gold giòn khi còn sống và khi nấu chín, chúng có độ mềm, mịn với hương vị đất rất nhẹ, ngọt ngào. Củ cải xanh cũng có thể ăn được và có vị hơi đắng tương tự như củ cải Thụy Sĩ.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đường Baby Gold có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Củ cải đường Baby Gold, được phân loại thực vật học là Beta vulgaris, là loại củ nhỏ, mọc ngầm, mọc rộng, lá xanh và là thành viên của họ Dền (Amaranthaceae). Có một số loại củ cải vàng được sử dụng như củ cải Baby Gold, và khi được bán dưới cái tên này, củ được thu hoạch sớm vì kích thước nhỏ và kết cấu mềm. Vàng chạm đá là một trong những loại củ cải vàng phổ biến nhất được trồng trên quy mô thương mại và đôi khi được bán dưới danh mục củ cải Baby Gold. Củ cải đường Baby Gold được trồng làm giống để bàn và được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ hương vị dịu nhẹ và màu sắc tươi tắn.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải đường Baby Gold chứa vitamin A và C, beta-carotene, kali và chất xơ. Chúng cũng là một nguồn betalain tuyệt vời, một chất dinh dưỡng thực vật có cả đặc tính chống viêm và chống oxy hóa tạo ra tác dụng giải độc.
Các ứng dụng
Củ cải đường Baby Gold có thể được ăn sống và được cạo phổ biến thành món salad và súp hoặc ngâm chua để sử dụng lâu dài. Chúng cũng được sử dụng trong các chế phẩm nấu chín và có thể được hấp với nước chanh, xào nhẹ với dầu và thảo mộc, hoặc rang để có bề mặt giòn và phần bên trong mềm. Kích thước nhỏ hơn của chúng sẽ rút ngắn thời gian nấu cần thiết, và một số loại rễ có thể được nấu chín. Da cũng dễ bị bong tróc sau khi nấu chín. Củ cải vàng có thể được sử dụng để thay thế củ cải đỏ trong bất kỳ công thức chế biến củ cải nào. Rễ cũng có thể được ép lấy nước và trộn với các loại nước trái cây khác để tạo thành một loại nước giải khát tốt cho sức khỏe, và lá có thể được xào và dùng như một loại rau. Củ cải đường Baby Gold kết hợp tốt với các loại thảo mộc như hẹ, húng quế, hương thảo, mùi tây, bạc hà và thì là, lựu, táo, lê, cam, cải Brussels, cà chua bi, microgreens, balsamic, đậu lăng, quả óc chó và pho mát dê. Rễ sẽ giữ được đến hai tuần với lá bỏ đi khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh và lên đến một tuần khi được bảo quản với ngọn vẫn còn dính.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ cải đường Baby Gold thường được bán trên thị trường như một loại đặc sản tại các chợ nông sản vì kích thước mới lạ và màu sắc độc đáo của chúng. Không giống như các giống củ cải đỏ, củ cải Baby Gold không bị chảy máu khi cắt lát và sẽ không làm ố ngón tay hoặc quần áo. Củ cải đường Baby Gold cũng giữ được phần lớn màu sắc khi nấu chín, tạo nên sự rực rỡ cho các món salad và món rau đầy màu sắc. Một xu hướng thực phẩm sức khỏe phổ biến ở Hoa Kỳ là kết hợp màu sắc của cầu vồng trong một món ăn duy nhất. Phương pháp ăn uống này được một số người tin rằng cung cấp nhiều đặc tính dinh dưỡng, và củ cải đường Baby Gold là một thực phẩm bổ sung phổ biến vì màu vàng tươi của chúng. Củ cải đường Baby Gold cũng được sử dụng như một con chip lành mạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm ăn dặm.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải vàng có nguồn gốc từ các bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương của châu Âu và Bắc Phi và đã được phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Ban đầu, cây được trồng để lấy lá xanh tươi, phần rễ thường được bỏ đi hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc. Bản thân việc tiêu thụ củ cải đường đã không diễn ra cho đến những năm 1800, và việc phát hiện ra hàm lượng đường cao của củ cải đường cũng đã làm tăng giá trị nông nghiệp của nó. Mặc dù nói chung, củ cải đường đã trở nên phổ biến, nhưng củ cải vàng thường bị lu mờ bởi đối tác màu đỏ của nó cho đến những năm 1940 khi Công ty hạt giống Burpee phát triển một giống vàng để bán thương mại. Ngày nay, củ cải đường Baby Gold có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản ở Châu Âu, Châu Á, Châu Úc và Châu Mỹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tahona (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cody's at the Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Phục vụ bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Ga Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Khách sạn The Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Giấc mơ Ý | San Diego CA | |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Nhạc trưởng Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Con dê hút thuốc | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hội hiếm | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Gold Beets. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ cải vàng Baby bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 140 ngày trước, 21/10/20  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Nature’s Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 622 ngày trước, 27/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cải vàng baby root  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 688 ngày trước, 22/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải vàng baby |
