| Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Vista Punta Gorda |
Mô tả / Hương vị
Giống bơ Whitsell là một giống bơ lai có kích thước nhỏ, trung bình chỉ 6 ounce, và có hình quả lê với vỏ màu xanh đậm, dày nhưng mềm dẻo. Nó có những đốm màu hoa cải ở đầu hoa trở nên rõ ràng hơn khi quả chín. Phần thịt màu kem của nó chứa một hạt tương đối nhỏ và có màu xanh vàng với hương vị thơm ngon, mặc dù hơi ít hạt hơn so với các giống khác. Cây bơ Whitsell thường xanh, rậm rạp, thuộc loại nửa lùn, cao đến trung bình 12 feet, giúp giảm chi phí hái và giảm nguy cơ bị gió làm hại. Nó thường phát triển không đều trên các nhánh của nó, tạo cho cây một đường nét khá khác biệt giữa các giống bơ. Giống như bơ hass, Whitsell sinh trưởng trong các năm luân phiên, và được cho là có sức sống vừa phải. Nó thường được khuyến khích trồng trong thùng chứa và nhà kính vì nó không phải là một giống cây cứng.
Phần / Tính khả dụng
Bơ Whitsell có sẵn vào giữa mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Bơ Whitsell thuộc họ Long não (Lauraceae), thường được gọi là nguyệt quế, họ, bao gồm long não, quế, xá xị và nguyệt quế California. Bơ được phân loại về mặt thực vật học là một loại quả mọng, và được đặt tên khoa học là Persea americana. Mặc dù một số loài cây có hoa với cả cơ quan đực và cái, nhưng quả bơ đặc biệt ở chỗ hoa của nó nở ra như hoa cái vào một ngày, khép lại và nở lại như hoa đực vào ngày hôm sau. Mỗi giống bơ còn được phân loại thành loại A hoặc loại B, tùy thuộc vào thời gian nở hoa của nó. Giống bơ Whitsell được phân loại là ra hoa loại B, làm cho nó trở thành một loài thụ phấn tuyệt vời cho các loại cây trồng thương mại loại A phổ biến, chẳng hạn như hass. Mặc dù có thể tự thụ phấn nhưng nhiều vườn sẽ trồng hai giống bơ khác nhau, một loại A và một loại B, để tạo điều kiện cho quá trình thụ phấn chéo và tăng sản lượng cây trồng.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như các loại bơ khác, bơ Whitsell được biết đến với hàm lượng chất béo cao, đó là lý do tại sao bơ có biệt danh là 'bơ của người nghèo'. Bơ chỉ đứng sau ô liu trong số các loại trái cây về hàm lượng dầu, nhưng loại dầu này lại chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và thực sự tương đối tốt cho sức khỏe. Bơ chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như kali, chất xơ, vitamin B, Vitamin E và axit folic, và chúng cũng cho phép cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo hơn từ các loại thực phẩm ăn cùng trái cây.
Các ứng dụng
Bơ Whitsell rất thích hợp để ăn sống, và có thể chỉ cần cắt đôi và ngâm với dầu ô liu, dầu giấm hoặc nước cốt chanh, và phủ một chút muối và tiêu lên trên. Bơ là thành phần chính trong món guacamole, một trong những món ăn phổ biến nhất của Mexico, được làm bằng cách xay nhuyễn bơ với ớt, hành tây, nước cốt chanh, gia vị và nhiều hơn nữa, tùy thuộc vào công thức cụ thể. Bơ Whitsell cũng rất tuyệt vời trong bánh mì kẹp và salad, và thậm chí chúng có thể được sử dụng để nấu súp. Bơ Whitsell nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng và sẽ để được hai hoặc ba ngày sau khi chín. Chỉ cho vào tủ lạnh những quả bơ đã chín hoàn toàn để làm chậm quá trình thối rữa. Sau khi cắt, bạn có thể bảo quản màu thịt bằng cách dùng nước chanh hoặc sữa chải lên các bề mặt tiếp xúc. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín những quả bơ đã cắt để tránh tiếp xúc với không khí và cho vào tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mặc dù việc trồng bơ đầu tiên ở California có thể xảy ra sớm nhất là vào năm 1850, người ta đã ghi lại rằng Thẩm phán RB Ord đã trồng ba cây bơ giống từ Mexico ở Santa Barbara, California vào năm 1871. Đây thường được coi là nền tảng của ngành công nghiệp bơ ở California. Ngày nay, California là nhà sản xuất bơ nội địa hàng đầu, như bơ Whitsell. Đây là quê hương của ít nhất 90% diện tích bơ ở Hoa Kỳ, với 60% tổng số bơ California được trồng ở Hạt San Diego, nơi thường được coi là thủ phủ bơ của cả nước.
Địa lý / Lịch sử
Bơ Whitsell là một giống được cấp bằng sáng chế được phát triển và đặt theo tên của Robert Whitsell thuộc Đại học California, các cơ sở của Trạm thực địa Riverside và Bờ biển Nam vào năm 1982. Bơ Whitsell cứng đến 30 ° F, và giống như hầu hết các loại bơ được khuyên dùng để ăn nhẹ -các khu vực mùa đông của California, Florida và Hawaii. Tuy nhiên, giống như một số giống B khác, bơ Whitsell được coi là kém phát triển và rất được khuyến khích trồng trong các thùng chứa và nhà kính.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Whitsell Avocados. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Fed Up Foodie | Sandwich gà bơ Mexico | |
| Lời khuyên thực sự Gal | Sandwich bơ |
