| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Sọc Cavern là một loại cà chua có kích thước từ trung bình đến lớn với hình hộp tròn và các thùy sâu lớn, giống như quả ớt chuông, kích thước trung bình khoảng 8 ounce và đường kính từ 7 đến 10 cm. Lớp da mỏng bên ngoài có màu đỏ đậm với những vệt màu cam tạo cho nó vẻ ngoài giống ngựa vằn. Các bức tường mỏng nhưng nhiều thịt chứa một ngân hàng hạt nhỏ, nhưng bên trong chủ yếu là rỗng, và hương vị nhẹ nhưng dễ chịu. Cây cà chua không xác định hoặc loại cây dây leo tạo ra năng suất tốt của những quả cà chua nhiều màu sắc, đạt chiều cao trung bình từ 4 đến 6 feet.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Sọc Cavern có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua, ban đầu được gọi là Solanum lycopersicum, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù các nghiên cứu hiện đại đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu. Cà chua Sọc Cavern cũng có thể được bán dưới tên Schimmeig Stoo hoặc Schimmeig Striped Hollow.
Giá trị dinh dưỡng
Là một nguồn tuyệt vời của vitamin C chống oxy hóa mạnh, và các chất dinh dưỡng có lợi và chất chống oxy hóa tự nhiên khác, đặc biệt là lycopene, cà chua đã được chứng minh trong một số nghiên cứu để giúp chống lại sự hình thành của các gốc tự do gây ung thư. Vitamin B và kali trong cà chua làm cho chúng có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp, trong khi vitamin A trong cà chua có vai trò duy trì đôi mắt, da, xương và răng khỏe mạnh.
Các ứng dụng
Đúng như tên gọi của nó, cà chua Striped Cavern có phần bên trong hang cũng như các bức tường dày, rất lý tưởng để nhồi hoặc nướng. Chúng có hương vị nhẹ nhàng, mang đến giai đoạn hoàn hảo cho bất kỳ món nào bạn chọn. Cà chua tươi kết hợp tốt với pho mát mềm và các loại thảo mộc như mùi tây, hẹ và lá cần tây, đồng thời cũng kết hợp tuyệt vời với các loại thảo mộc vùng sa mạc hơn như bạc hà hoặc tía tô đất. Nếu sử dụng cà chua trong nấu ăn, hãy thử trộn với hẹ tây, tỏi, húng quế hoặc rau oregano. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tom Wagner đặt tên cà chua này là Schimmeig Stoo, có nghĩa là 'Hang có sọc' trong tiếng Manx, tiếng mẹ đẻ của ông ngoại của Wagner từ Đảo Man.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Striped Cavern được phát triển bởi Tom Wagner của Tater Mater Seed vào những năm 1970, và được đặt tên là cà chua Schimmeig Stoo. Wagner đã gửi hạt giống ra để trồng thử nghiệm vào năm 1979, và vài năm sau nó xuất hiện trong các danh mục hạt giống khác với tên gọi cà chua Striped Cavern. Sọc Cavern đã được chứng minh là phát triển tốt từ California và Oregon đến Trung Tây, và thậm chí các phần của Bờ Đông. Cà chua là cây trồng mùa nóng và chúng không chịu được sương giá, vì vậy chúng chỉ nên được trồng sau khi đã qua đi.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua gia truyền Sọc Cavern. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trang trại Chert Hollow | Cà chua nhồi | |
| Một khu vườn cho ngôi nhà | Cà chua nhồi cổ điển đã được chứng minh | |
| Aria ăn được | Cà chua hầm có sọc với xà lách Ricotta |
