| Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Ananas Noire là loại cà chua bò bít tết nhiều màu, có đặc điểm là kích thước lớn và hình quả cầu hơi dẹt với các đường gờ. Da của chúng chuyển sang màu đỏ tím sẫm với màu xanh lá cây và vai màu xanh lá cây, thịt của chúng có các hoa văn sọc đẹp và đặc biệt của màu hồng, đỏ, xanh lá cây và vàng. Họ cung cấp một hương vị sâu, khói và phong phú bắt đầu ngọt ngào với một chút cam quýt giống như dứa và kết thúc với tông màu chua và chua. Thịt quả có màu kem, mềm và mọng nước, ít hạt. Ananas Noire là một giống cà chua không xác định, có nghĩa là cây sẽ tiếp tục phát triển theo chiều thẳng đứng và kết trái cho đến khi sương giá, và nó có thể cao tới khoảng 6 feet. Nó được khuyến khích để làm lồng hoặc làm giàn để giúp hỗ trợ sản lượng cực kỳ dồi dào của trái cây lớn, từ một đến hai pound.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Ananas Noire có sẵn vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Ananas Noire là một giống cây trồng thụ phấn tự do, có nghĩa là hạt giống đã lưu sẽ tái sản xuất cùng một giống khi được trồng vào năm sau trừ khi xảy ra giao phấn tự nhiên hoặc đột biến tự phát. Cà chua, ban đầu được gọi là Solanum lycopersicum bởi Carl Linnaeus, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, tuy nhiên các nghiên cứu hiện đại đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua rất giàu vitamin A và C, rất quan trọng cho đôi mắt, làn da, xương và răng khỏe mạnh, và chúng rất giàu chất xơ. Cà chua cũng nổi tiếng với việc chứa hợp chất chống oxy hóa lycopene, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt và bệnh tim. Chúng là một nguồn cung cấp canxi và sắt, cũng như vitamin B và kali, làm cho chúng có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp.
Các ứng dụng
Kích thước của cà chua Ananas Noire làm cho nó trở nên lý tưởng để cắt thành bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt, và màu sắc độc đáo của nó làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt đẹp cho các món salad hoặc khay rau tươi. Hãy thử Ananas Noire trong một món salad xếp chồng lên nhau, thái lát theo chiều dài và xếp lớp với bơ và phô mai mozzarella, hoặc sử dụng nó để làm nước sốt cà chua ngon. Cà chua kết hợp tốt với các loại thảo mộc tươi và pho mát mềm, sữa, cũng như cam quýt, dầu ô liu, trứng, kem, quả phỉ, hạt thông, dứa, hải sản hoặc thịt và gia cầm nướng và quay. Giống như các loại cà chua khác, cà chua Ananas Noire nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa. Cà chua Ananas Noire có thịt mềm và màu kem bất thường, vì vậy chúng không giữ được lâu và nên được sử dụng càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch.
Thông tin dân tộc / văn hóa
“Ananas Noire” là tên tiếng Pháp có nghĩa là 'dứa đen'.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Ananas Noire nổi lên từ một mảng cà chua dứa ở Bỉ như một sự lai tạo tự nhiên giữa cà chua dứa và một loại cà chua đen không rõ nguồn gốc. Nó được phát triển và ổn định bởi nhà làm vườn người Bỉ, Pascal Moreau, và được tung ra thị trường vào năm 2005. Ananas Noire được cho là sản xuất tốt ở tất cả các khu vực khó trồng cây của USDA, nhưng hãy nhớ rằng đây là cà chua cuối vụ và có thể mất đến 85 ngày để chín và phát triển sau khi cấy.
