Mô tả / Hương vị
Hoa cỏ xạ hương là một cây cỏ xạ hương trưởng thành, đã đến giai đoạn ra hoa. Cỏ xạ hương mọc như một cây bụi nhỏ, cao khoảng 8 inch. Thân phân nhánh và thân gỗ mọc sát nhau, phần ngọn mềm hơn phần gốc. Các lá rất nhỏ, chỉ khoảng vài mm, mọc thành từng cặp cách nhau dọc theo thân cây. Những bông hoa nở dọc theo thân cây, lọt thỏm giữa những kẽ lá. Chúng thường có màu tím, nhưng có thể có màu hồng hoặc trắng tùy thuộc vào giống. Những bông hoa nhỏ, màu tím của hoa Cỏ xạ hương mang lại hương thơm balsamic và hương cam quýt với gợi ý của bạc hà.
Phần / Tính khả dụng
Cỏ xạ hương ra hoa vào đầu mùa xuân và những tháng cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc thơm và ẩm thực được sử dụng rộng rãi, nó cũng được trồng để làm cảnh và có hoa màu tím ăn được. Có tên khoa học là Thymus vulgaris, cỏ xạ hương thuộc họ bạc hà. Tên 'Hoa cỏ xạ hương' được sử dụng để mô tả loài thực vật đang nở rộ, khi nó thơm nhất, hương vị của lá được nâng cao bởi sự hiện diện của hoa. Cỏ xạ hương không mất đi mùi thơm và hương vị khi ra hoa, như một số loại thảo mộc thường làm. Người ta nói rằng mật từ mật hoa của hoa cỏ xạ hương có thể sánh ngang với mật của hoa oải hương.
Giá trị dinh dưỡng
Hoa cỏ xạ hương có chứa một lượng đáng kể vitamin A và B-complex, cũng như các khoáng chất như canxi, kali và magiê. Các ngọn trưởng thành của Cỏ xạ hương có chứa tinh dầu chủ yếu bao gồm các hợp chất tự nhiên thymol và carvacrol, tạo cho lá và hoa của Cỏ xạ hương có hương thơm và mùi vị. Loại thảo mộc này cũng chứa tannin, hợp chất đắng và axit hữu cơ, cùng với thymol và carvacrol mang lại lợi ích tiêu hóa, cũng như các đặc tính kháng sinh, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Nhìn chung, ăn cỏ xạ hương được cho là lý tưởng để duy trì sức khỏe tốt.
Các ứng dụng
Cỏ xạ hương được biết đến để nấu ăn như một trong những thành phần chính trong các loại thảo mộc ở Provence, và cũng là một trong những thành phần chính trong gói thảo mộc dùng cho súp, món kho và nước sốt, được gọi là “bó hoa garni”. Cỏ xạ hương ra hoa có thể được sử dụng không chỉ cho những ứng dụng này mà còn cho những ứng dụng khác yêu cầu sử dụng thảo mộc tươi. Những bông hoa nhỏ bé truyền đạt hương vị giống như những chiếc lá trong bất kỳ món ăn nào và cũng làm tăng thêm màu sắc. Nhúm hoa và lá để sử dụng như một món trang trí tạo hương vị cho món salad, súp hoặc bánh nhanh. Những bông hoa thường được sử dụng để tăng cường bơ hoặc lan. Để bảo quản Cỏ xạ hương có hoa, hãy giữ các nhánh được bọc bằng nhựa trong tủ lạnh trong tối đa một tuần. Nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước mát trước khi sử dụng. Cỏ xạ hương nở hoa có thể được sấy khô và giữ trong hộp kín có thể lên đến sáu tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong suốt lịch sử, cỏ xạ hương đã được các nền văn hóa khác nhau sử dụng cho những thứ không liên quan đến thực phẩm. Cái tên 'cỏ xạ hương' trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là 'để hun trùng', vì loại thảo mộc này thường bị đốt như một loại côn trùng và thuốc xua đuổi 'sinh vật có nọc độc khác'. Ở La Mã cổ đại, cỏ xạ hương được sử dụng để điều trị chứng u sầu và trong thời Trung cổ được cho là có tác dụng truyền sức sống và lòng dũng cảm cho người sử dụng. Các ngọn hoa của cỏ xạ hương được thu hoạch để lấy tinh dầu mà chúng chứa. Các hợp chất trong dầu mang lại cho cây khả năng kháng khuẩn, diệt nấm và khử trùng, có thể chuyển hóa thành các ứng dụng tự nhiên để khử mùi, nước súc miệng, xà phòng và thuốc đánh răng. Những bông hoa này thường được sử dụng trong gói rượu hoặc gói thảo mộc cho tủ quần áo và ngăn kéo.
Địa lý / Lịch sử
Hoa cỏ xạ hương có nguồn gốc từ các nước giáp Địa Trung Hải, miền Nam nước Pháp, Ý và Tây Ban Nha. Cỏ xạ hương hoang dã lần đầu tiên được Carl Linnaeus phân loại là Thymus serpyllum và loại ngày nay được gọi là 'cỏ xạ hương vườn' có thể là nguồn gốc từ nó. Nhìn chung, có hơn 30 loại cỏ xạ hương. Trải rộng khắp châu Âu bởi các nhà thám hiểm, du khách và quân đội, cỏ xạ hương thường được trồng ở Anh vào giữa thế kỷ 16. Cỏ xạ hương đã được lan truyền đến châu Mỹ bởi các nhà thám hiểm và hiện nay được coi là bản địa ở ven biển Hoa Kỳ và Canada bởi USDA. Qua nhiều thế kỷ, loại thảo mộc này đã được giới thiệu ở nhiều vùng khí hậu ôn đới trên thế giới. Cây thảo thường xanh và mọc lâu năm, chịu được nhiều nhiệt độ.
