Mô tả / Hương vị
Quả mộc qua là loại quả có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 7 đến 10 cm, có hình dạng tròn đều, tròn đến hình trứng với cổ nhỏ và cong, nhô cao. Da săn chắc, mịn, mỏng, sần sùi, dễ bị thâm, sần sùi, khi chín có màu từ xanh sang vàng, vàng chanh. Điều quan trọng cần lưu ý là da sẽ vẫn săn chắc khi chín và sẽ phát triển một mùi hương xạ hương, nhiệt đới và hoa với các ghi chú của chanh và táo. Bên dưới bề mặt, thịt quả có màu trắng, đặc và khô, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt màu nâu sẫm. Quả mộc qua có vị ngọt dịu, làm se nhẹ khi còn sống, mềm trong kết cấu khi nấu chín, phát triển sắc độ trái cây sâu hơn gợi nhớ đến vị chua của cam và chanh, vị chua của dứa, và vị ngọt của lê và táo.
Phần / Tính khả dụng
Quả mộc qua có sẵn vào giữa mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả mộc qua, được phân loại về mặt thực vật học là Cydonia oblonga, là một giống Mỹ chín sớm, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Quả thơm được phát triển vào cuối thế kỷ 19 bởi Luther Burbank ở California và là một trong những giống mộc qua đầu tiên được lai tạo với khả năng ăn tươi khi chín. Quả mộc qua được biết đến với hàm lượng pectin cao và được sử dụng phổ biến để làm mứt, thạch, nước sốt và bột nhão. Loại trái cây này được sản xuất với số lượng thương mại hạn chế ở California và là giống cây trồng phổ biến nhất được thấy trong các siêu thị địa phương và chợ nông sản trong tiểu bang. Bên ngoài California, giống này được bảo tồn như một giống vườn nhà hiếm.
Giá trị dinh dưỡng
Quả mộc qua là một nguồn cung cấp đồng dồi dào để tăng cường trao đổi chất và vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sản xuất collagen trong da và giảm viêm. Trái cây cũng cung cấp vitamin A, sắt, magiê, kali và chứa một lượng nhỏ chất xơ để điều chỉnh đường tiêu hóa.
Các ứng dụng
Quả mộc qua thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín, bao gồm hầm, luộc, nướng hoặc ninh. Trái thơm được lai tạo để ăn sống, nhưng hương vị vẫn còn hơi chát với cảm giác làm se miệng, khiến nhiều người tiêu dùng chỉ sử dụng nó trong các ứng dụng nấu chín. Quả mộc qua, giống như các loại mộc qua khác, nổi tiếng được sử dụng để làm mứt cam, mứt và thạch. Các loại bánh tart ngọt, hoa có thể được phục vụ trên đĩa pho mát, phết lên bánh mì nướng hoặc kết hợp với bánh nướng tươi. Trái cây cũng có thể được nướng với các loại trái cây khác thành bánh nướng và vò nát, nấu thành nước sốt để rưới lên thịt nướng, kết hợp với các món hầm, hoặc ép lấy nước và trộn vào rượu táo. Điều quan trọng cần lưu ý là phần thịt màu vàng nhạt sẽ chuyển thành màu hồng nhạt đến màu đỏ tía sau khi nấu chín, cũng mềm dần về kết cấu, tạo nên độ sệt giống như nước sốt táo. Dứa có thể được luộc chín trong xi-rô đường và trộn với kem, bột yến mạch hoặc granola. Xi-rô ngọt cũng có thể được tái sử dụng và kết hợp với các loại cocktail hoặc nhỏ giọt trên bánh và các món tráng miệng khác. Quả mộc qua kết hợp tốt với các loại trái cây như táo, lê, mâm xôi, mơ, cam, nam việt quất và nho, cà phê, gừng, hương thảo, quế, các loại thịt như thịt lợn, pho mát như idiazabal, manchego và basque nhỏ, bí bơ, bắp cải, thì là, và củ cải. Dứa nguyên quả, chưa rửa có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Sau khi trưởng thành, quả có thể được bảo quản trong hai tuần trong một túi nhựa không đậy nắp trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mộc qua được sử dụng để làm dulce de membrillo truyền thống, hoặc bột nhão mộc qua. Phần phết giống như mứt được làm từ mộc qua đun sôi với đường, và hàm lượng pectin tự nhiên trong cùi góp phần làm cho hỗn hợp sệt lại, tạo ra độ sệt như kem với hương vị ngọt ngào. Theo truyền thống, Dulce de membrillo được thái thành những miếng vuông mỏng và được phục vụ trên các tấm pho mát cùng với manchego hoặc các loại pho mát cứng, mặn khác. Nó cũng được rải trên crostini với prosciutto mặn và pho mát xanh và thường được kết hợp với rượu vang. Bột nhão có thể được phục vụ như một món khai vị, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc món tráng miệng, và ngoài đĩa pho mát, dulce de membrillo thường được kết hợp với các món nướng. Dulce de membrillo được xem như một món đồ đặc sản và được tạo ra ở Tây Ban Nha vào khoảng thế kỷ 4 hoặc 5. Trong thời hiện đại, bột nhão cũng trở nên phổ biến ở Nam Mỹ, Trung Mỹ và Mexico, theo truyền thống được phục vụ trong các dịp đặc biệt, tiệc tối và các buổi họp mặt trong kỳ nghỉ.
Địa lý / Lịch sử
Quả dứa dại được phát triển bởi Luther Burbank vào những năm 1880 ở Trung California. Burbank đã tìm cách sản xuất một loại mộc qua có khả năng ăn tươi mà không cần nấu chín. Ông cũng muốn giống có thời gian nấu nhanh hơn các giống hiện có với hương vị được cải thiện. Burbank đã mất gần hai mươi năm để tạo ra quả Dứa thông qua lai tự nhiên và nhân giống chọn lọc, và quả được đưa ra cho người trồng vào năm 1899. Ngày nay, quả Dứa là giống được sản xuất thương mại nhiều nhất ở California và chủ yếu được trồng ở Thung lũng San Joaquin trung tâm của bang. để bán thông qua các cửa hàng tạp hóa chọn lọc và chợ nông sản. Giống cây này cũng được trồng hạn chế ở các vùng ôn đới của Hoa Kỳ, Nam Mỹ và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dứa Quince. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Dứa Quince bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Gần Chợ Nông sản Sản xuất Đặc sảnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Dứa mộc qua trong  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Dứa mộc qua từ trang trại nuôi chim cảnh  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Pineapple Quince từ Terry Ranch  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 170 ngày trước, 21/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Pineapple Quince đã trở lại!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 487 ngày trước, 11/09/19  Chợ nông sản Santa Monica Terry Ranch Dinuba, CA. 1-559-804-3120 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 511 ngày trước, 16/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Dứa đẹp từ Terry Ranch!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 515 ngày trước, 10/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Pineapple Quince is in!  Chợ nông sản Santa Monica Terry Ranch - Quince Dinuba, CA. 1-559-804-3120 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 518 ngày trước, 10/09/19 Ý kiến của người chia sẻ: Pineapple Quince is in! #specialtyproduceapp |
