Mô tả / Hương vị
Mướp đắng Ấn Độ là loại quả có kích thước nhỏ đến trung bình, dài trung bình từ 10 đến 25 cm, có hình trụ hẹp, đầu thuôn nhọn. Da dày, gồ ghề, như sáp và thô ráp, được bao phủ bởi nhiều đường gờ nhỏ, hình dạng bất thường được gọi là răng. Da cũng chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng cam khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn, chắc, màu trắng và có nước, bao bọc một khoang nhỏ chứa đầy hạt và cùi. Dưa đắng Ấn Độ được coi là không ngon khi còn sống, và sau khi nấu chín, chúng sẽ có độ dẻo mềm với hương vị đắng.
Phần / Tính khả dụng
Mướp đắng Ấn Độ có từ mùa hè đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Mướp đắng Ấn Độ, được phân loại thực vật học là Momordica charantia, là loại quả có vị đắng, mọc trên dây leo thuộc họ Bầu bí. Có hai loại mướp đắng chính, được dán nhãn là Ấn Độ và Trung Quốc, và mướp đắng Ấn Độ được trồng rộng rãi trên khắp thế giới vì những quả có hình dạng độc đáo của chúng. Còn được gọi là Dưa chuột đắng, Bí đắng, Balsam-Pear, và Bitter mướp trong tiếng Anh, Nigauri và Goya trong tiếng Nhật, Karela trong tiếng Hindi, Peria ở Malay, và Ampalaya ở Tagalog, dưa đắng Ấn Độ được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới được sử dụng như một thành phần ẩm thực và dược liệu.
Giá trị dinh dưỡng
Mướp đắng Ấn Độ là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, có thể giúp cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, đồng thời là nguồn cung cấp chất sắt và chất xơ dồi dào. Dưa lưới cũng chứa các chất chống oxy hóa như vitamin A, C và cung cấp một số magiê, phốt pho, kẽm và quinine, tạo cho trái cây có vị đắng. Trong y học Ayurvedic, mướp đắng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các triệu chứng liên quan đến chứng đau nửa đầu.
Các ứng dụng
Mướp đắng Ấn Độ được coi là không ngon khi còn sống, và thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như chiên, luộc và áp chảo. Hạt và cùi rất đắng và cần được loại bỏ trước khi nấu. Nên ngâm dưa trong nước muối ít nhất hai mươi phút để dưa bớt đắng. Mướp đắng Ấn Độ phổ biến được nhồi, tẩm bột và chiên, chế biến thành món cà ri, súp và món hầm, hoặc nghiền với khoai tây như một món ăn phụ. Dưa cũng được xào với các loại rau và thịt khác để cân bằng vị đắng, dùng với sữa chua, nấu thành trứng tráng, hoặc ngâm thành trà. Dưa đắng Ấn Độ kết hợp tốt với các loại gia vị như nghệ, thìa là, rau mùi và bột ớt, nước cốt chanh, bánh mì pita, hành tây caramel, đậu lăng, các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm, đậu phụ, hải sản, cà tím, đậu bắp, đậu que , cà chua, đậu lima và nước cốt dừa. Dưa tươi sẽ giữ được 4-5 ngày khi được bảo quản trong túi kín trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mướp đắng đã đi sâu vào lịch sử của Okinawa, một hòn đảo nằm ở phía nam Nhật Bản. Loại quả này đã được trồng trên đảo hàng trăm năm và được truyền thống dùng để xào trong các món ăn goya. Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, Okinawa đã bị tàn phá nghiêm trọng và sự tồn tại của hòn đảo chủ yếu nhờ vào sự viện trợ của quân đội Hoa Kỳ. Trong thời gian này, thực phẩm đóng hộp trở nên quan trọng, đặc biệt là thư rác và một phiên bản mới của goya đã được tạo ra kết hợp đậu phụ, mướp đắng, thư rác và trứng. Vào thời hiện đại, đậu phụ goya vẫn được chế biến rộng rãi trên khắp Nhật Bản và trong các cộng đồng người Nhật trên khắp thế giới. Món ăn này được làm bằng các nguyên liệu truyền thống, bao gồm cả rác, và được chiên trong dầu mè và nêm với nước tương. Goya-đậu phụ được coi là món ăn thể hiện sự tôn kính đối với lịch sử văn hóa của Okinawa, kể câu chuyện của hòn đảo trên một chiếc đĩa duy nhất và kết hợp các hương vị đắng, mặn và nhẹ để tạo ra một bữa ăn cân bằng.
Địa lý / Lịch sử
Dưa đắng có nguồn gốc từ Ấn Độ, đặc biệt là vùng phía đông bắc Bengali, và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Sau đó, giống cây này được du nhập vào Trung Quốc vào thế kỷ 14, nơi nó được trồng rộng rãi, và cũng phổ biến rộng rãi đến Nhật Bản và Đông Nam Á. Ngày nay, dưa đắng Ấn Độ được thu hoạch từ tự nhiên và được trồng thương mại thông qua những người trồng được chọn lọc ở Châu Á, Đông Nam Á, Châu Phi, Châu Âu, Úc, Nam Mỹ, Hoa Kỳ và Caribê.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mướp đắng Ấn Độ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| NDTV Thực phẩm | Karela nhồi phô mai | |
| Yummly | Mướp đắng giòn | |
| Yummly | Khoai tây chiên giòn | |
| Hình ảnh đẹp | Tempeh-Stuffed Bittergourd |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bí đắng Ấn Độ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Kong Thao NearSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 249 ngày trước, 7/04/20  Xinh đẹp Thị trường Ấn Độ 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 GầnMilpitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net Ở gầnMilpitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20  Thị trường Châu Á Thái Bình Dương Thị trường Châu Á Thái Bình Dương 330 Đường đặt chỗ Bến du thuyền CA 93933 831-884-0101 GầnHàng hải, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20  Thị trường Châu Á Thị trường Châu Á 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 GầnHàng hải, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20  Thành phố hải sản Thành phố Hải sản - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20  Siêu thị Hải sản Thành phố Thành phố hải sản - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com Ở gầnGlendale, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com Ở gầnPasadena, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20  Siêu Irvine Siêu Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Ở gầnTustin, California, Hoa Kỳ Khoảng 409 ngày trước, 1/26/20  Thị trường Lựa chọn Tươi sống Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Ở gầnStanton, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Thị trường Zion Chợ Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com Ở gầnIrvine, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20  Chợ Jordan Chợ Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 GầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20  Siêu thị GS Siêu thị GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Ở gầnPeoria, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 415 ngày trước, 20/01/20  Chợ LF Oriental & Seafood Chợ LF Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 GầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 415 ngày trước, 20/01/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 GầnSun Lakes, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Patel Brother's Anh em nhà Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Ở gầnChandler, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Chợ hoa sen Chợ quốc tế Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 GầnBàn, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Siêu thị đồ lam Chợ đồ lam 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 GầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Tấn Phát Chợ Phương Đông Tấn Phát 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 GầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Lee Lee International Siêu thị Thị trường quốc tế Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 GầnPeoria, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả dưa đắng ở Siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả dưa đắng ở Chợ nông sản Dekalb  Sản xuất ở Thung lũng xanh Sản xuất ở Thung lũng xanh 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com Ở gầnThung lũng Castro, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19  Mithapheap Chợ thực phẩm phương Đông Mithapheap 1400 14 Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com Ở gầnTrung tâm mua sắm, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Ở gầnThành phố Liên hiệp, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Karela  Island Pacific Siêu thị Siêu thị Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Ở gầnVallejo, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/02/19  Thành phố hải sản Seafood City Siêu thị 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Ở gầnVallejo, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19  Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 GầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19  Chợ và khu ẩm thực Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 608 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Chợ tầng hầm Takashimaya trưng bày và bán các loại trái cây và rau quả tốt nhất có sẵn ở Tokyo ..  Bombay Bazaar Bombay Bazaar Chương 2284: Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 GầnVen sông, California, Hoa Kỳ Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19  Sản xuất đặc sản Chuyên môn 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Mướp đắng Ấn Độ!  Chợ Siêu Hayat Chợ Siêu Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 GầnLàng El Camino, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19  Chợ quốc tế Tây LA Chợ quốc tế Tây LA / Chợ Ả Rập 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 GầnCulver City, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  Tiền mặt & Thực hiện của Pioneer Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 GầnArtesia, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Thị trường Lựa chọn Tươi sống Chợ lựa chọn tươi - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 GầnStanton, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Thị trường lựa chọn lành mạnh Thị trường Lựa chọn Sỉ - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 GầnIrvine-Mesa, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 21/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chất lượng tốt  Chợ nông sản Sanwa Chợ nông sản Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 GầnTampa, Hoa Kỳ Khoảng 635 ngày trước, 14/6/19 |
