Ớt Chile xanh Hatch-New Mexico

Hatch New Mexico Green Chile Peppers





Mô tả / Hương vị


Ớt ớt xanh nở dài, cong đến vỏ thẳng, chiều dài trung bình từ 15 đến 22 cm, và có hình nón thuôn nhọn đến đầu cùn, tròn. Vỏ dày nhẵn bóng, khi chín có màu từ xanh lục đến đỏ sẫm. Bên dưới bề mặt, phần thịt nửa dày giòn, màu xanh lục nhạt và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng mỏng, màu trắng và các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt xanh nở có hương vị tươi sáng, mùi đất và hương cỏ khi còn tươi với mức độ gia vị nhẹ đến trung bình. Khi ớt được nấu chín, chúng sẽ phát triển một hương vị khói phong phú.

Phần / Tính khả dụng


Ớt ớt xanh nở có sẵn trong một mùa ngắn từ mùa hè đến mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Ớt chuông xanh nở, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là loại quả có vỏ chưa trưởng thành thuộc họ Solanaceae hoặc họ nighthade. Tên gọi chile nở đã trở thành một mô tả chung được sử dụng cho ớt New Mexico được trồng ở vùng Hatch Valley của New Mexico. Có nhiều loại chile mới nở khác nhau bao gồm các loại rộng rãi, Green hatch, và cả loại quả non màu xanh lá cây và quả màu đỏ trưởng thành đều được bán trên thị trường để sử dụng trong ẩm thực. Ớt ớt xanh nở có giá trị từ 1.000 đến 8.000 SHU trên thang Scoville và rất khác nhau về gia vị tùy thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt cụ thể. Mỗi năm, ớt xanh nở chỉ có sẵn trong một mùa ngắn, và các “ớt đầu đàn” trên khắp nước Mỹ tranh nhau mua với số lượng lớn để trữ đông và dự trữ quanh năm. Để thúc đẩy tiêu thụ hơn nữa, khi ớt vào thị trường, chúng được quảng bá rộng rãi và được kết hợp vào các mặt hàng thực phẩm mới để tạo ra cái mà ngày nay được gọi là “mùa ớt nở” hay “hưng phấn nở của ớt”.

Giá trị dinh dưỡng


Ớt chuông xanh là một nguồn cung cấp vitamin A, C, B và E, kali và canxi. Ớt cũng chứa capsaicin, là một hợp chất hóa học kích hoạt não bộ cảm nhận cảm giác nóng hoặc gia vị và chứa các đặc tính chống viêm.

Các ứng dụng


Ớt ớt xanh nở có thể ăn được khi còn sống, nhưng do vỏ dày nên chúng thường được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như rang hoặc nướng. Ớt có thể được trộn thành hummus, cắt nhỏ thành salsa, xay nhuyễn thành nước sốt và nước xốt, hoặc băm thành queso. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ và phủ lên trên bánh pizza, mac & pho mát, trứng, bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt, ném vào món chilis, món hầm và súp, hoặc nướng thành bánh mì và bánh quy. Ở New Mexico, ớt xanh nở xanh được nướng trên lửa trong lồng hoặc trên vỉ nướng và được phục vụ một mình hoặc cùng với các món ăn mang hương vị Latinh và Tây Nam như chile rellenos. Chúng cũng có thể được sử dụng thay cho bất kỳ loại ớt nào có nhiệt độ từ nhẹ đến trung bình, nhồi với pho mát, rau và thịt. Ớt ớt xanh nở rất hợp với pho mát, cả tươi và già, crème fraiche, các loại thịt như thịt bò, thịt cừu, dê và thịt lợn, động vật có vỏ, ngô, khoai tây, cà chua, cà rốt, ngò và đậu. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản lỏng lẻo, nguyên trái và không rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở New Mexico, ngôi làng nhỏ Hatch đã được tự xưng là thủ đô chile của thế giới. Ớt Chile đã hỗ trợ ngành nông nghiệp của New Mexico trong hơn một thế kỷ, và để mở rộng hơn nữa thị trường tiêu, làng Hatch đã tổ chức Lễ hội Hatch Chile hàng năm. Được tổ chức vào cuối tuần của Ngày Lao động, hơn ba mươi nghìn du khách tham dự lễ hội để nếm thử ớt chuông nở, xem các cuộc diễu hành và giải trí trực tiếp, tìm hiểu cách làm vòng hoa hoặc vòng hoa chile và tham gia các cuộc thi ăn ớt. Lễ hội được thành lập vào năm 1972 và có khoảng năm trăm người tham dự, nhưng sau khi lễ hội được giới thiệu trên Food Network vào năm 2003, nó đã trở thành một điểm thu hút toàn cầu thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Một điểm độc đáo của lễ hội là sử dụng ớt bột trong các món ăn như sushi, bánh cua, bánh quy, kem, và thậm chí cả bia.

Địa lý / Lịch sử


Ớt Hatch chile có nguồn gốc từ New Mexico và được tạo ra bằng cách kết hợp ba giống ớt khác nhau. Năm 1907, Fabian Garcia bắt đầu nhân giống chile mà cuối cùng sẽ dẫn đến việc tạo ra chile no New Mexico. 9, là giống lai giữa chile negro, chile Colorado và chile pasilla. 'Không. 9 'là giống ớt nở nguyên bản, được tiêu chuẩn hóa và là loại ớt được người tiêu dùng ưa chuộng về hương vị, kích thước và ứng dụng. Ngày nay, các hậu duệ chile của New Mexico chile no. 9 được trồng hàng năm trên khắp New Mexico, Arizona, Texas và California. Chúng cũng có thể được tìm thấy ở Mexico và một số khu vực ở châu Á và có sẵn thông qua danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile xanh Hatch-New Mexico. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Spoon Fork Bacon Hatch Chile và bánh quy Cheddar
Ella tự nhiên Nhồi bông ớt với sữa chua chanh ngò
The Wicked Noodle Hatch Chile Enchilada Sauce
The Rising Spoon Nướng Chile & Kem tỏi Phô mai Nhồi Jalapenos
Đam mê Keren Hatch Chile và Corn Fritters
Foodie Crush Nồi nấu chậm Hatch Green Chile Verde
Kẻ sọc & Paleo Crockpot Hatch bánh Tacos gà Chile
The Wicked Noodle Queso Dip with Roasted Hatch Chiles
Cotter Crunch Hatch Green Chile cà chua trứng hầm
The Wicked Noodle Hatch Chile Soup
Hiển thị 4 ...
Sử dụng bơ thật Ớt xanh vỏ xanh bột ngô
From A Chef's Kitchen Cà chua Topped Hatch Green Chile Mac và Cheese
Poblano Recipes Hatch hamburger Chile
Cách mà Cookie bị vỡ vụn Green Chile Huevos Rancheros

Được chia sẻ gần đây


Ai đó đã chia sẻ Hatch-New Mexico Green Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 51103 Chợ tự nhiên Lazy Acres Lazy Acres
422 W Washington St, San Diego, CA 92103
1-619-272-4289
http://lazyacres.com/missionhills Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 578 ngày trước, 8/09/19

Bài ViếT Phổ BiếN