| Food Buzz: Lịch sử của cải xoăn | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cải xoăn màu tím tạo ra những chiếc lá màu tím rực rỡ có răng cưa và xù lên, loang lổ trong những mảng màu xanh lá cây bụi. Loại rau hấp dẫn này mang lại hương vị bắp cải rất mạnh mẽ hơn so với cải xoăn xanh hoặc đen. Lá của nó có một kết cấu bán giòn và mềm khi nấu chín, nhưng phần thân xơ vẫn còn dai và cần được loại bỏ.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoăn tím có quanh năm với mùa cao điểm là mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cải xoăn tím là một loại cây thuộc họ Brassica oleracea không chỉ được trồng để làm ẩm thực mà còn có giá trị làm cảnh. Nó được trồng từ một giống cải xoăn Scotch lùn và trông giống như một bông hoa xù khổng lồ. Các giống cải xoăn có màu khác bao gồm, Red Russian và Redbor, cả hai đều có ít màu xanh lá cây hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoăn tím là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, sắt, canxi, magiê, kali, protein, carbohydrate và chất xơ.
Các ứng dụng
Khi được thu hoạch non, cải xoăn tím mềm là một bổ sung tuyệt vời cho món salad xanh trộn. Chúng là chất vận chuyển tuyệt vời cho đậu phộng, hạnh nhân, tamari, ớt và các nguyên liệu châu Á khác như dầu mè và gừng. Những chiếc lá chín hoàn toàn sẽ mất một số màu khi nấu chín, nhưng có thể được hấp, om, hầm, chiên, xào, và thậm chí nướng như một con chip. Chúng rất tốt trong các món súp cứng chứa thịt hun khói, khoai tây, đậu hoặc lúa mạch. Các hương vị khác bao gồm, lá nguyệt quế, lá oregano, cỏ xạ hương, ớt sừng, hạt nhục đậu khấu, hẹ tây, hành tây, cà chua, khoai lang, pho mát cheddar, Parmesan, kem, thịt quay, xúc xích chorizo, pancetta và gà.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vì cải xoăn sống tốt trong khí hậu lạnh, nó là món ăn ưa thích trong bữa ăn được phục vụ ở Scandinavia, Đức, Hà Lan và Scotland. Nó cũng phổ biến trong món súp Bồ Đào Nha có tên caldo verde, một loại nước dùng thịnh soạn gồm khoai tây, món mặn và xúc xích.
Địa lý / Lịch sử
Trang trí và ngon, Cải xoăn tím sẽ phát triển ở vùng khí hậu ấm hơn, mặc dù thời tiết mát mẻ hơn phù hợp với loại cải xoăn ra hoa này tốt hơn nhiều. Nó không cứng lạnh như cải xoăn xanh thông thường, nhưng phát triển mạnh ở những loại đất màu mỡ, thoát nước tốt. Cây cải xoăn thương mại được thu hoạch trong khoảng từ 45 đến 55 ngày sau khi trồng với những cây mới cứ hai tuần một lần để cung cấp nguồn cung cấp quanh năm. Thời tiết mát mẻ hàng năm, tính cách cứng rắn lạnh lùng của Cải xoăn tím làm cho hương vị của nó trở nên ngọt ngào hơn sau một đợt sương giá nhẹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Sàn giao dịch Kettner | San Diego CA | |
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Cà phê Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Bánh pizza cống | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Kale Purple. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Kale Purple bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Nam Anchorage Trang trại gia đình của Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com Ở gầnCông viên Russian Jack, Alaska, Hoa Kỳ Khoảng 249 ngày trước, 7/04/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Cách thức an toàn Safeway - Đại lộ Diablo 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 GầnTân binh, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 |
