Mô tả / Hương vị
Dâu tây là một loại trái cây tổng hợp giống như cha mẹ của chúng, dâu đen và mâm xôi. Chúng được cấu tạo bởi những tập thuốc nhỏ riêng lẻ được liên kết với nhau bằng những sợi lông rất mịn, gần như không nhìn thấy được. Dài với lõi rắn như quả mâm xôi, nhưng với các hạt nhỏ hơn như quả mâm xôi, Tayberry là một loại trái cây mềm và ngon ngọt. Chúng có màu đỏ tươi sẫm hoặc màu hạt dẻ khi chín và mang đến hương quả mâm xôi ngọt ngào được cân bằng bởi vị ngọt đậm đà của quả mâm xôi. Cùng nhau trên vòm miệng, các hương vị độc đáo của Tayberry kết hợp lại với nhau giống như nước chanh hồng trộn với cát.
Phần / Tính khả dụng
Không giống như nhiều loại quả mọng khác có sản lượng kéo dài vài tuần hoặc vài tháng, dâu tây cho một vụ thu hoạch lớn mỗi năm vào giữa đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây là sự lai tạo giữa cây cực quang dâu đen bát bội và cây bố mẹ phấn hoa mâm xôi tứ bội được gọi là 626/67. Chúng được phân loại về mặt thực vật học là cây lai giữa Rubus fruticosus L. và Rubus idaeus L. Kể từ khi nó xuất hiện trên thị trường, một số giống Tayberry khác nhau đã được tạo ra, loại được phát triển gần đây nhất là buckingham vào năm 1998, là loại Tayberry không có gai đầu tiên . Rất mỏng manh khi thu hoạch, chúng không bao giờ được thu hoạch bằng máy và cần phải hái bằng tay. Chúng thường vẫn còn nguyên thân cây để duy trì tính toàn vẹn của cấu trúc. Chúng hiếm khi được trồng thương mại do bản chất mỏng manh của chúng và là một phương pháp điều trị đặc biệt chỉ được tìm thấy trong vài tháng ngắn mỗi mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng
Quả việt quất rất giàu bioflavonoid, vitamin C và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, chúng cung cấp axit folic, chất xơ và folate.
Các ứng dụng
Bánh tây có vị ngọt có thể ăn tươi như một món ăn nhẹ hoặc dùng cùng với pho mát và thịt nướng. Ăn sữa chua trên đỉnh như một món ăn sáng hoặc với kem hoặc pannacotta như một món tráng miệng. Quả việt quất có thể được kết hợp thành bánh tart trái cây, bánh nướng xốp và bánh nướng. Được nấu chín và làm ngọt, chúng có thể được sử dụng để làm nước sốt, kem và sorbet. Quả việt quất cũng là loại quả lý tưởng để làm vụn quả mọng hoặc bánh nướng. Quả việt quất tự nhiên có chứa pectin nên rất lý tưởng để làm mứt và các chất bảo quản khác. Dâu tây nghiền có thể được thêm vào cocktail hoặc sinh tố. Hương vị phức tạp của chúng cũng tạo nên hương vị riêng cho các loại rượu mùi trái cây. Quả việt quất có thời hạn sử dụng ngắn và nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi thu hoạch và sử dụng trong vòng ba ngày. Quả việt quất cũng có thể được đông lạnh và lưu giữ được đến một năm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dâu tây được phát triển bởi nhà lai tạo quả mềm nổi tiếng, Derek Jennings ở Cardiff, Anh. Vào thời điểm cây ban đầu được tạo ra vào năm 1969 Jennings đang làm việc tại Viện Nghiên cứu Làm vườn Scotland. Sau mười năm, nó được phát hành và được cấp bằng sáng chế với tên Tayberry, được đặt tên cho sông Tay ở Dundee, nơi đặt Viện nghiên cứu. Sau khi phát hành, sự phổ biến của quả mọng nhanh chóng phát triển ở Scotland, Anh, và thậm chí cả Hoa Kỳ. Phim hoạt hình được tạo ra có cảnh Jennings trong bộ ba-o-shanter và kilt, và anh ấy được trích dẫn trong các bài báo là có giọng Scotland mạnh mẽ mà Jennings cảm thấy thú vị vì anh ấy thực sự đến từ Anh.
Địa lý / Lịch sử
Nhà lai tạo của Tayberry, Derek Jennings, đã tạo ra quả mọng, theo cách giải thích cơ bản nhất, là một loại cây loganberry cải tiến. Khi còn học đại học, một trong những giáo sư của Jennings là Percy Thomas, người đã nghiên cứu về di truyền học của cây loganberry, một loại quả mọng có nguồn gốc là một cuộc tranh luận lớn trong nhiều năm. Giáo sư Thomas đã giải đáp được bí ẩn và tiết lộ cây loganberry là một loại cây lai tự nhiên giữa quả mâm xôi và dâu đen. Sau khi học đại học, trong khi nghiên cứu về quả mọng ở Oregon, Jennings đã biết đến quả mâm xôi cực quang. Ông nhận ra rằng nó có số lượng nhiễm sắc thể lý tưởng cần thiết để lai tạo ra một loại cây lai giữa dâu đen và mâm xôi mới, một loại cây loganberry cải tiến, và chính từ cuộc lai tạo này mà cuối cùng thì Tayberry sẽ ra đời. Cây việt quất mọc trên những cây gậy dài, thường có gai và có thể dài tới 7 feet. Cây Tayberry đậu quả nặng và sẽ được hưởng lợi từ sự hỗ trợ của dây hoặc cấu trúc để phát triển.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tayberries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Vườn hoa đó | Tayberry Cream Cheese Pie | |
| Emmy Cooks | Peach and Tayberry Upside-Down Pie |
