Mô tả / Hương vị
Tỏi Ai Cập có kích thước nhỏ hơn tỏi trắng thông thường và có củ hình cầu, hình giọt nước nối vào thân, còn được gọi là cổ, có thể có màu xanh khi còn tươi và có màu nâu khi khô. Bên ngoài củ được bao phủ bởi một lớp giấy mỏng màu trắng, dễ bong, khô và giòn. Khi bóc ra, có một lớp khác được gọi là vỏ đinh hương có màu từ trắng đến rám nắng và bám chặt vào đinh hương. Tỏi Ai Cập chứa nhiều tép và có thể phát triển tới 25 tép trong một củ. Tép mọc thành cụm với nhau, tạo thành nhiều lớp có hình dạng mảnh mai và hơi dẹt, và các tép bên ngoài thường có kích thước lớn hơn tép bên trong. Khi còn sống, tỏi Ai Cập có độ giòn, sắc, vị cay nồng, nếu giã nhỏ sẽ tỏa ra mùi thơm nồng. Hương vị và mùi thơm này sẽ giảm bớt khi nấu nướng và sẽ phát triển một hương vị nhẹ, mặn.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi Ai Cập có quanh năm, với mùa cao điểm từ cuối mùa xuân đến mùa thu ở Ai Cập.
Sự kiện hiện tại
Tỏi Ai Cập, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là loại củ nhỏ với nhiều nhánh được tìm thấy trên một cây có thể cao tới 60 cm và thuộc họ Amaryllidaceae. Còn được gọi là giống da bạc, tỏi Ai Cập là một trong những loại tỏi lưu trữ lâu nhất và được ưa chuộng vì có hương vị cay nồng. Ở Ai Cập, tỏi gần đây đã tăng sản lượng và với thời hạn sử dụng dài của giống tỏi này, tỏi đã bắt đầu được xuất khẩu sang các nước trên toàn thế giới, mang lại nguồn thu nhập thiết yếu cho nông dân Ai Cập.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi Ai Cập là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và B6, selen và mangan, và cũng chứa một số chất xơ, phốt pho, kali, canxi, sắt và đồng.
Các ứng dụng
Tỏi Ai Cập có thể được tiêu thụ sống, cắt lát mỏng và thêm vào món salad, hoặc nó có thể được băm nhỏ và trộn thành nước sốt, nước chấm và phết. Các củ nhỏ được sử dụng phổ biến nhất trong các ứng dụng nấu chín và có thể được xào nhẹ trong dầu ô liu như một cơ sở cho rau, súp, món hầm, thịt và cơm. Toàn bộ củ cũng có thể được rang để có hương vị caramel. Ở Ai Cập, tỏi được kết hợp vào nhiều món ăn truyền thống như ful, là một món ăn đường phố phổ biến bao gồm đậu fava trộn tỏi, dầu ô liu, hành tây và nước cốt chanh. Hỗn hợp này được dùng vào bữa sáng và được phết lên trứng hoặc bánh mì pita. Tỏi Ai Cập cũng được sử dụng trong fatta, là một món ăn được làm cho các dịp tôn giáo, nấu tỏi trong nước sốt cà chua với thịt, nước dùng và bánh mì rán, hoặc ở Molohkeya, một món súp rau xanh nấu với thịt và tỏi ăn kèm với bánh mì hoặc cơm. Tỏi Ai Cập kết hợp tốt với các loại thịt như thịt cừu, thịt gia cầm, thịt bò và thỏ, cá, đậu gà, gạo, cà chua, hành tây và ớt. Bóng đèn sẽ giữ được đến một năm khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi đã được sử dụng ở Ai Cập từ thời cổ đại và rất được tôn sùng vì các đặc tính mang lại sự sống và hương vị đậm đà. Được phát hiện trong ngôi mộ cổ của Vua Tutankhamen, người là Pharaoh từ năm 1332-1323 trước Công nguyên, người Ai Cập tin rằng tỏi sẽ bảo vệ cơ thể của pharaoh khỏi những linh hồn xấu xa do mùi nồng của nó. Người Ai Cập tin tưởng mạnh mẽ vào sự bảo vệ này đến nỗi họ cũng sẽ nhai những nhánh tỏi trước khi thực hiện một cuộc hành trình trong đêm để che chắn họ khỏi những điều xui xẻo và xấu xa. Ngoài tác dụng bảo vệ, người Ai Cập cổ đại tin rằng tỏi sẽ cung cấp sức mạnh, và những người xây dựng kim tự tháp được cho ăn tép để tăng sức chịu đựng của họ.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á và được lan truyền đến Ai Cập qua các con đường thương mại và các thương nhân du lịch. Mặc dù nguồn gốc chính xác của tỏi Ai Cập vẫn chưa được biết đến, nhưng tỏi đã được sử dụng từ thời cổ đại ở Ai Cập và được cho là đã xuất hiện vào khoảng năm 3200 trước Công nguyên. Ngày nay tỏi Ai Cập chủ yếu được trồng ở thượng lưu Ai Cập và được bán tại các chợ địa phương. Nó cũng được xuất khẩu sang các nước trên thế giới, bao gồm Thụy Điển, Brazil, Đài Loan, Canada, Hoa Kỳ, Malaysia, Việt Nam, Ả Rập Saudi, Nga, Bangladesh và Pakistan.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tỏi Ai Cập. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Tỏi Ai Cập bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 335 ngày trước, 04/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi tươi 🧄  Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong GầnRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 495 ngày trước, 11/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tỏi tươi |
