| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ngò tây Ý có kích thước rất nhỏ, dài trung bình từ 5-7 cm, thân có màu xanh chanh mảnh và dẻo với 2-3 lá chét đính ở cuối mỗi thân. Các lá hình thùy sâu có hình tam giác, mép có răng cưa và có màu xanh sáng, phẳng, nhẵn và mỏng. Ngò tây Ý mềm, giòn và mọng nước với hương thơm cỏ tươi. Nó có một hương vị màu xanh lá cây pha trộn với hương thơm, hoa với gợi ý của nhục đậu khấu, cam quýt, đinh hương, và gợi nhớ đến cần tây, chanh và hạt tiêu.
Phần / Tính khả dụng
Ngò tây Ý có bán quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Rau mùi tây Micro Ý là loại cây non, nhỏ, có thể ăn được, thu hoạch trung bình từ 14-21 ngày sau khi gieo, dễ trồng nhưng quá trình nảy mầm lâu. Ngò tây Ý nhỏ được ưa chuộng vì hương vị tươi sáng và thường được sử dụng làm đồ trang trí trong nhiều món ăn. Khi đã phát triển đầy đủ, điều quan trọng cần lưu ý là mùi tây Ý và mùi tây xoăn thường không được coi là ngang nhau, nhưng ở phiên bản vi mô, chúng gần như giống hệt nhau và có thể được sử dụng thay thế cho nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Ngò tây Ý có chứa vitamin A, C và K, chất xơ, kali, magiê và canxi.
Các ứng dụng
Rau mùi tây Micro Ý thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì chúng chủ yếu được sử dụng tươi làm đồ trang trí. Chúng được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Trung Đông, châu Âu, Mỹ và Brazil và có thể được rắc lên trên súp, món hầm, thịt hầm, salad và kết hợp thành món kho, nước sốt và gia vị để tăng thêm hương vị. Chúng cũng có thể được trộn vào các món mì ống với nước sốt cà chua, pho mát hoặc kem, phết lên khoai tây luộc hoặc nghiền, hoặc đặt trong bánh mì sandwich. Ngò tây Ý siêu nhỏ kết hợp tốt với các loại thảo mộc và gia vị như húng quế, bạc hà, rau kinh giới, chervil, hẹ, thì là, và ngải giấm, khoai tây, cà chua, tỏi, chanh, bơ, nụ bạch hoa, các loại thịt như thịt bò, gà, cừu, ngỗng, và cá, trai, lúa mì bulgur, pho mát parmesan, bơ, risotto, cơm thập cẩm, goulash và gà paprikash. Chúng sẽ giữ được 5-7 ngày khi bảo quản không rửa sạch, trong hộp kín và trong tủ lạnh. Bạn chỉ nên thêm vi xanh vào giai đoạn cuối cùng của việc hoàn thành món ăn để có hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngò tây Ý siêu nhỏ trở nên phổ biến trong những năm 1980-1990 ở California khi các đầu bếp bắt đầu tìm kiếm một cách mới để thêm màu sắc và hương vị vào cách trình bày trên đĩa của họ. Mùi tây đã được sử dụng hàng ngàn năm trong ẩm thực trên khắp thế giới. Ở Ý, mùi tây là thành phần chính trong món gia vị salsa verde bao gồm nụ bạch hoa, cá cơm, mùi tây và tỏi. Nó cũng được sử dụng trong món salad Trung Đông như tabbouleh và trong món cheiro-verde của Brazil, là gia vị ngò tây và hành lá cho thịt, súp và rau. Micro Ý parsley có thể được sử dụng trong các món ăn gọi mùi tây thông thường và được các đầu bếp và người nấu ăn tại gia ưa chuộng vì dễ sử dụng và hương vị nhẹ nhàng, không phô trương.
Địa lý / Lịch sử
Ngò tây được cho là có nguồn gốc từ trung tâm Địa Trung Hải và đã được trồng trong hơn hai nghìn năm. Sau đó, nó được du nhập vào Hoa Kỳ vào thế kỷ 17 thông qua người nhập cư và khách du lịch, và mùi tây Micro Ý lần đầu tiên được sản xuất cùng với các loại microgreen phổ biến khác ở Nam California vào những năm 1980-1990. Ngày nay mùi tây Micro Ý đã phổ biến rộng rãi trên khắp Châu Âu, Châu Á, Úc, Nam Mỹ và Bắc Mỹ, và có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và thông qua các nhà phân phối chọn lọc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Raki Raki (Ý nhỏ) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Ăn ăn | Trung tâm Thung lũng CA | 619-295-3172 |
| Bãi biển đom đóm | San Diego CA | 619-222-6440 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Micro Ý Parsley. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nấu ăn và bia | Măng tây kem và súp đậu xanh cải xoong |
