Thông tin, công thức và sự thật về ớt Red Anaheim Chile

Mô tả / Hương vị

Ớt ớt đỏ Anaheim có kích thước trung bình, dài và cong, chiều dài trung bình từ 15 đến 25 cm, và có hình nón với hơi thuôn về phía đầu không cuống. Da nửa dày mịn, như sáp và có màu đỏ tươi với các vết lõm sâu dọc theo chiều dài của vỏ quả. Bên dưới da, thịt có vân có màu từ đỏ cam đến vàng, giòn và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng trắng ngà và nhiều hạt tròn màu kem. Ớt đỏ Anaheim là phiên bản chín, trưởng thành của tiêu và có màu sáng, hơi thơm, ngọt và vị cay với mức độ gia vị từ vừa phải đến nóng.

Phần / Tính khả dụng

Ớt đỏ Anaheim có sẵn quanh năm, với mùa cao điểm là giữa mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Ớt ớt đỏ Anaheim, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là phiên bản chín và trưởng thành của một loại tiêu có nguồn gốc từ New Mexico và là một thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây ăn đêm. Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào khu vực mà nó được trồng, ớt đỏ Anaheim cũng có thể được gắn nhãn là ớt đỏ California, ớt Chile Colorado, tiêu California, tiêu Magdalena, ớt Hatch và ớt New Mexico ở các chợ tươi mặc dù một số những tên này cũng có thể áp dụng cho các loại ớt khác. Ớt đỏ Anaheim là phiên bản nóng hơn và phát triển hơn của ớt Anaheim xanh vì vỏ được để lâu hơn trên cây trong quá trình canh tác để làm đậm đà hương vị và gia vị của nó. Ớt đỏ có thể có nhiều mức nhiệt khác nhau, trung bình từ 500 đến 2.5000 SHU trên thang Scoville, nhưng đôi khi có vị nóng hơn nhiều tùy thuộc vào khu vực mà nó được trồng. Ớt chile Anaheim là một trong những loại ớt phổ biến nhất được trồng ở Hoa Kỳ ngày nay, và ớt đỏ được biết đến với việc sử dụng chúng như một loại gia vị khô trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Giá trị dinh dưỡng

Ớt đỏ Anaheim là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sản xuất collagen và ngăn ngừa mất thị lực. Ớt cũng chứa sắt, vitamin B6 và K, kali và chất xơ.

Các ứng dụng

Ớt đỏ Anaheim thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, nướng và nướng. Khi được sử dụng sống, ớt có thể được cắt nhỏ thành món salsas, được sử dụng làm lớp phủ cho món nachos, hoặc trộn vào món salad. Khi nấu chín, ớt đỏ Anaheim thường được rang trên lửa cho đến khi vỏ cháy và sau đó bỏ da để lộ thịt mềm, có màu khói. Sau khi hạt tiêu được nấu chín, nó có thể được trộn thành món hầm, món hầm và súp, phục vụ với các món ăn làm từ trứng, xếp thành bánh mì, hoặc cuộn thành enchiladas và tamales. Ớt đỏ Anaheim cũng có thể được nhồi với thịt và pho mát, nhúng vào trứng, và sau đó chiên để tạo thành một phiên bản của chile relleno giống như loại tương xanh của nó. Ngoài các chế phẩm tươi, ớt đỏ Anaheim có thể được sấy khô, bỏ hạt và nghiền thành bột để sử dụng như một loại gia vị. Hương liệu khô này có thể được rắc lên thịt nấu chín, rau nướng, cocktail và thậm chí cả các món tráng miệng làm từ sô cô la để tạo ra một vị cay nồng. Ớt ớt đỏ Anaheim kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò, trứng, đậu đen, cà chua, thì là, rau mùi, ngò, các loại pho mát như queso bích họa, cheddar, hoặc jack, và nước cốt chanh. Ớt sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái, không rửa sạch và đặt lỏng lẻo trong túi nhựa trong tủ lạnh. Ớt khô sẽ giữ được đến một năm khi được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tương ớt Anaheim được đặt theo tên của Anaheim, California, đây là thành phố đầu tiên trồng ớt nổi tiếng vào đầu những năm 1990 để sử dụng trong đóng hộp. Trong khi tiêu ớt Anaheim xanh trở nên nổi tiếng hơn trên thị trường tiêu tươi nhờ gia vị nhẹ của nó, thì ớt đỏ Anaheim được biết đến với việc sử dụng nó trong ristras, là những vòng hoa có thể ăn được của ớt khô. Là một vật trang trí phổ biến ở Tây Nam Hoa Kỳ, ớt đỏ Anaheim được xâu dọc theo các đoạn dây mảnh với nhiều hình dạng khác nhau và được sấy khô để sử dụng trong thời gian dài. Ristras từng là cách kinh tế mà nông dân cất giữ ớt khô ở New Mexico, nhưng khi tính thẩm mỹ của chúng tăng lên, nhiều hộ gia đình giờ đây cũng sử dụng vòng hoa làm vật trang trí trong nhà bếp, được cho là sẽ mang lại may mắn.

Địa lý / Lịch sử

Ớt đỏ Anaheim có nguồn gốc từ New Mexico, nơi chúng được cho là được phát triển từ một giống địa phương được gọi là số 9 tại Đại học Bang New Mexico bởi Tiến sĩ Fabian Garcia. Ớt đã được cố ý lai tạo để có thịt dày hơn với hương vị nhẹ nhàng hơn. Năm 1894, Emilio Ortega bắt gặp những quả ớt ở New Mexico và mang chúng về vườn nhà của mình ở miền nam California, nơi cuối cùng ông đã sử dụng ớt trong đóng hộp thương mại. Ngày nay, ớt đỏ Anaheim ớt được trồng ở những vùng có khí hậu khô và nóng trên khắp Hoa Kỳ và có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ địa phương.

Ý tưởng công thức

Công thức nấu ăn bao gồm ớt đỏ Anaheim Chile. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.

Sức khỏe lâu bền		Big Batch Salsa Verde
Christopher Trung Quốc		Mạng lưới cực Chile
Hương vị		Ớt nhồi với Feta
Food.com		Nước sốt tiêu nhà làm của Emeril

Được chia sẻ gần đây

Mọi người đã chia sẻ Red Anaheim Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.