Mô tả / Hương vị
Quả Vi Tahiti mọc thành chùm lủng lẳng và là loại quả nhỏ, đường kính trung bình từ 3 đến 6 cm và dài từ 6 đến 9 cm, có hình bầu dục đến thuôn dài. Vỏ mỏng, dai, bán nhẵn, có một số vết sần, khi chín chuyển từ màu xanh sang vàng vàng. Bên dưới bề mặt, thịt chắc, đặc, giòn và có màu xanh nhạt khi chưa chín, phát triển thành dạng lỏng, mềm hơn và có màu vàng đậm hơn khi chín. Quả Vi Tahiti cũng chứa một lỗ trung tâm màu vàng với nhiều sợi thuôn dài kéo dài vào thịt quả, tạo ra kết cấu dạng sợi. Quả Vi Tahiti có hương vị ngọt ngào với các nốt hương tinh tế của xạ hương, nhựa thông, xoài và dứa.
Phần / Tính khả dụng
Quả Vi Tahiti có từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả Vi Tahiti, được phân loại thực vật là Spondias dulcis, mọc trên cây rụng lá thuộc họ Anacardiaceae. Các loại trái cây nhiệt đới được tự nhiên hóa ở các khu rừng xích đạo trên khắp thế giới và được biết đến với nhiều tên gọi, bao gồm Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long và táo Hog. Ở Polynesia thuộc Pháp, quả Vi Tahiti được coi là hơi hiếm và được thu hoạch tự nhiên khi quả rơi xuống đất. Trái cây Vi Tahiti chủ yếu được bán ở giai đoạn còn xanh, chưa chín vì chúng được người dân địa phương ưa chuộng vì thịt giòn, hương vị trung tính và khả năng bảo quản lâu hơn. Đôi khi trái cây có thể được tìm thấy ở trạng thái chín, màu vàng, nhưng khi chín, thịt trở nên xơ hơn và hương vị có thể phát triển thành vị chua đậm.
Giá trị dinh dưỡng
Quả Vi Tahiti là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, sửa chữa các mô bên trong da và tăng sản xuất collagen. Trái cây cũng chứa nhiều vitamin A, sắt, canxi, phốt pho và chất xơ, có thể giúp điều hòa đường tiêu hóa.
Các ứng dụng
Quả Vi Tahiti phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như luộc và nướng. Những quả còn xanh, chưa chín là giai đoạn được ưu tiên tiêu thụ vì thịt quả giòn và có hương vị trung tính. Khi còn non, thịt quả có thể được rắc muối, mắm tôm, bột ớt, hoặc đường và ăn sống, xay thành sinh tố, ép lấy nước, thái mỏng và cho vào món salad xanh, hoặc băm nhỏ trộn với salsa. Trái cây cũng có thể được ép thành một loại nước thảo mộc được làm phổ biến thành đồ uống có cồn tương tự như rượu táo. Khi chín và có màu vàng vàng, quả có thể được tẩm đường và dùng để ăn cho một món ngọt. Ngoài việc chế biến thô, quả Vi Tahiti có thể được nấu thành mứt, bảo quản và thạch, trộn vào súp, cà ri và món hầm, ngâm chua để sử dụng trong thời gian dài, hoặc nấu trong nước đường và nghiền để tạo độ sệt giống như nước sốt táo. Chúng cũng có thể được nướng thành bánh ngọt, bánh nướng và bánh tét, và lá được sử dụng ở một số quốc gia như một món salad xanh, áp chảo nhẹ hoặc hấp. Trái cây Vi Tahiti kết hợp tốt với các loại trái cây khác như bưởi, dứa và chanh dây, gừng, các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu và vani, hạnh nhân, cá muối, hải sản, nước cốt dừa và các loại thảo mộc như mùi tây, bạc hà và rau mùi . Quả tiếp tục chín sau khi thu hoạch và nên chín ở nhiệt độ phòng. Sau khi chín, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh thêm năm ngày. Quả Vi Tahiti cũng có thể được khử nước hoặc đóng hộp trong xi-rô để sử dụng kéo dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Tahiti, quả Vi chưa chín được xem như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên và được sử dụng trong y học cổ truyền để giúp giảm các vấn đề về đường tiêu hóa liên quan đến ngộ độc thực phẩm. Lá cũng được ngâm vào nước sôi và được sử dụng để giảm các triệu chứng liên quan đến đau ngực và đau họng. Ngoài các loại trái cây, cây Vi còn được sử dụng trong lịch sử để lấy nhựa cây dính và là chất kết dính và keo tự nhiên cho các ca nô đi biển. Gỗ của cây cũng được những người định cư ban đầu sử dụng để làm thân của những chiếc xuồng, và những chiếc thuyền nổi được sử dụng để khám phá các hòn đảo gần đó.
Địa lý / Lịch sử
Quả Vi Tahiti có nguồn gốc từ Polynesia và khu vực được gọi là Melanesia, bao gồm các đảo như Papua New Guinea, quần đảo Solomon, Fiji và Vanuatu. Sau đó, loại quả này được du nhập vào Châu Á và Jamaica vào năm 1782 và được lan rộng khắp vùng Caribê và Nam Mỹ. Sau đó vào năm 1909, cây ăn quả được trồng ở Florida và cũng được nhập tịch vào Úc. Ngày nay, quả Vi Tahiti được tìm thấy rộng rãi ở các vùng nhiệt đới trên toàn thế giới, chủ yếu được biết đến dưới tên Ambarella và được bán ở các chợ địa phương tươi sống ở Châu Á, Đông Nam Á, Polynesia, Melanesia, Úc, Châu Phi, Caribe, và Bắc, Trung, và Nam Mỹ.
