| 3 quả hạch |
Mô tả / Hương vị
Táo tàu GA 866 là một giống táo tàu lớn, đường kính trung bình từ 3 đến 5 cm, có hình bầu dục thuôn dài và đầy đặn với các đầu tròn và cong. Da săn chắc, mịn và bán dày, chuyển từ màu xanh lục khi chưa chín sang màu vàng xanh, nâu đỏ, sang màu gụ khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn, thoáng, bán nước và có màu xanh lục nhạt, bao quanh một lỗ nhỏ ở giữa có hạt. GA 866 jujubes có hàm lượng đường cao, tạo ra vị ngọt đậm đặc với hương vị giống táo. Khi trái được để trên cây, da sẽ bắt đầu nhăn lại, và thịt trở nên dai và dính, tạo nên độ đặc giống như quả chà là.
Phần / Tính khả dụng
GA 866 jujubes có sẵn vào đầu mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cây táo tàu GA 866, được phân loại về mặt thực vật học là Ziziphus jujuba, là một trong những giống táo tàu lớn nhất thuộc họ Rhamnaceae. Những quả dài, giòn được lai tạo tại một trạm nghiên cứu ở Chico, California, vào giữa thế kỷ 20, và là sản phẩm của nghiên cứu táo tàu quy mô nhất ở Hoa Kỳ. Giống cây trồng GA 866 được tạo ra từ một nguồn gốc không xác định và giống cây trồng này cũng chưa bao giờ được đặt tên chính thức trước khi chương trình nghiên cứu bị hủy bỏ vào cuối những năm 1950. Ngày nay, cây bách xù GA 866 được coi là hiếm so với các loại cây thông thường khác như li và lang, nhưng những người trồng trọt đánh giá cao loại cây này vì khả năng chịu hạn và chịu lạnh, khả năng thích nghi, năng suất cao và kháng bệnh. GA 866 jujubes được biết đến với vị ngọt đậm đặc và hàm lượng đường cao, thích hợp để ăn tươi và sấy khô.
Giá trị dinh dưỡng
GA 866 jujubes là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và là một nguồn chất xơ tốt để điều chỉnh đường tiêu hóa. Trái cây cũng chứa các khoáng chất, bao gồm kali để điều chỉnh lượng chất lỏng, kẽm để chống lại vi rút và giảm lượng canxi, phốt pho và sắt. Trong các loại thuốc tự nhiên, cây táo mèo GA 866 được sấy khô, ngâm trong nước sôi và pha thành trà, được sử dụng như một chất khử độc tự nhiên.
Các ứng dụng
GA 866 jujubes chứa một lượng đường cao, tạo ra một hương vị ngọt ngào có thể được giới thiệu trong các ứng dụng tươi, khô và nấu chín. Khi còn tươi, trái cây chủ yếu được tiêu thụ thẳng, không dùng tay và bỏ đi, hoặc chúng có thể được thái nhỏ cho vào bát trái cây, cho vào món salad xanh, trộn vào sinh tố, hoặc cắt nhỏ thành nước sốt. Nước ép GA 866 cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho kem, nấu thành bột nhão hoặc nhân cho các món tráng miệng và bánh nướng, hoặc đun thành bơ, xi-rô, mứt hoặc chất bảo quản. Khi quả khô, chúng có thể được sử dụng làm chất ngọt trong bánh mì, bánh nướng xốp và bánh ngọt, ngâm trong nước sôi để pha trà, hoặc nấu thành nước sốt, món hầm, cà ri và súp. Trái cây cũng có thể được đóng hộp hoặc bảo quản dưới dạng siro để sử dụng lâu dài. Nước ép trái cây GA 866 kết hợp tốt với các loại gia vị như đinh hương, nhục đậu khấu và quế, vani, mật ong, quả goji, các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân, quả hồ trăn và hồ đào, bột yến mạch, gạo và các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn và cá. Nước ép GA 866 tươi có thể được bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh từ 2 đến 4 tuần. Rượu GA 866 khô sẽ giữ được từ 6 đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trạm Giới thiệu Nhà máy Chico là chương trình hàng đầu về nghiên cứu táo tàu ở Hoa Kỳ trong thế kỷ 20. Trạm nghiên cứu lần đầu tiên được thành lập vào năm 1904 khi cư dân Chico hợp tác với nhau để mua 80 mẫu đất và tặng nó cho chính phủ Liên bang. Trong thời gian này, chính phủ Liên bang đã thành lập các trạm nghiên cứu trên khắp Hoa Kỳ như một bộ phận của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ hoặc USDA. Sau khi Trạm Giới thiệu Nhà máy Chico được thành lập, các máy ép trái cây đã được giới thiệu đến trạm từ Trung Quốc bắt đầu từ năm 1908 thông qua Frank Meyer. Hàng nghìn cây giống táo tàu với các giống khác nhau đã được trồng tại trạm để nghiên cứu, và trong suốt đầu thế kỷ 20, các nhà khoa học đã nhân giống, đánh giá và thử nghiệm các giống táo tàu để xác định giống cây tốt nhất cho sự phát triển ở Hoa Kỳ. Trạm Giới thiệu Thực vật Chico cũng gửi các giống táo tàu chọn lọc đến các trạm nghiên cứu khác để đánh giá thêm ở các vùng khí hậu khác nhau. Bất chấp những nỗ lực lai tạo liên tục, phát triển các giống táo tàu mới để trồng trọt như GA 866, Trạm giới thiệu thực vật Chico đã bị mất kinh phí vào cuối những năm 1950 và các dự án phải bị bỏ dở. Khi nông dân California nghe tin nhà ga đóng cửa, một số trang trại đặc sản đã có thể cứu một số giống để tiếp tục trồng táo tàu. Nhiều loại trái cây được tìm thấy trong các chợ nông sản trên khắp California ngày nay ban đầu có nguồn gốc từ cây Chico Station.
Địa lý / Lịch sử
GA 866 jujubes được phát triển vào giữa thế kỷ 20 thông qua Trạm giới thiệu nhà máy USDA Chico ở Bắc California. Trạm nghiên cứu là một trong những địa điểm đầu tiên ở Hoa Kỳ trồng cây bách xù, và các giống ban đầu được nhập khẩu từ Trung Quốc thông qua công trình của nhà thám hiểm nông nghiệp Frank Meyer. Năm 1908, Meyers đến thăm Trung Quốc và thu thập 67 mẫu giống táo tàu để nghiên cứu trồng trọt tại Hoa Kỳ. Meyers cũng đã thực hiện một số chuyến trở lại Trung Quốc, giới thiệu các giống táo tàu mới cho Trạm giới thiệu thực vật Chico sau mỗi chuyến thăm. GA 866 jujubes là một trong bốn giống được lai tạo bởi Tiến sĩ William Ackerman tại Trạm Giới thiệu Thực vật Chico. Ngày nay, giống cây trồng GA 866 được trồng thông qua các trang trại chọn lọc trên khắp Hoa Kỳ để bán tại các chợ nông sản địa phương. Giống táo tàu này cũng được trồng như một giống hiếm trong vườn nhà của những người đam mê táo tàu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm GA 866 Jujubes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
