| Food Buzz: Lịch sử của Figs | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn về thực phẩm: Quả sung | Nghe |
Người trồng trọt
| Scott Farms | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Sung trắng mọc trên cây thân gỗ có thể cao tới 6 mét. Chúng có lớp da mềm mỏng và có thể từ màu be hoặc vàng đến xanh lục nhạt. Một số giống vả trắng có thể có những vệt màu xanh lá cây chạy dọc xuống quả. Phần thịt bên trong mềm và dai, chứa đầy những hạt nhỏ có thể ăn được và vỡ vụn. Quả non có hương vị nạc hơn, hàm lượng đường thấp hơn và thịt quả thường có kết cấu bông hơn với ít hạt thạch hơn. Thịt có vị như kẹo dâu tây và quả mâm xôi.
Phần / Tính khả dụng
Nhiều loại Sung trắng có sẵn vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Quả sung trắng có tên khoa học là Ficus carica, có họ hàng với dâu tằm. Về mặt thực vật, mỗi cây Vả trắng là một bông hoa mọc ngược, không phải một quả mà có gần mười lăm trăm quả nhỏ. Có gần hai trăm giống sung được trồng, do đó chúng phát triển với nhiều hình dạng, màu sắc và kết cấu. Quả sung trắng không hoàn toàn là màu trắng, nhưng có màu nhạt hơn và hương hoa nhiều hơn. Một số giống sung trắng được đặt tên là Adriatic, Excel và Kadota.
Giá trị dinh dưỡng
Quả sung trắng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có lợi cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tất cả các quả sung đều chứa nhiều kali, canxi, sắt và vitamin A, B6, C. Sung sấy khô sẽ làm tăng hàm lượng protein và chất xơ trong quả.
Các ứng dụng
Quả sung trắng có thể được ăn tươi hoặc được chế biến trong một số ứng dụng. Quả sung trắng thường được sấy khô hoặc làm mứt và thạch. Thái quả sung thành từng miếng mỏng và dùng để trang trí hoặc bày trên đĩa phô mai. Quả sung rất hợp với pho mát mềm, thịt muối, rượu vang và giấm balsamic. Quả sung trắng được sử dụng để tạo hương vị cho các món tráng miệng, như bánh tart và bánh ngọt. Quả sung có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng tương tự như táo. Bảo quản quả sung trắng chín trong tủ lạnh vì chúng rất dễ hỏng. Do đặc tính mỏng manh của Sung trắng nên khi bảo quản, chúng dễ dập nát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả sung đã được tôn kính trong nhiều thế kỷ, được làm quà tặng hoặc sấy khô và được sử dụng để tô điểm cho những người vui chơi trong các lễ hội và nghi lễ. Loại trái cây độc đáo này có từ thời Hy Lạp cổ đại, nơi quả sung trắng được phụ nữ đeo và quả sung đen được nam giới đeo cho các nghi lễ thanh lọc. Trong những năm đầu tiên của Thế vận hội, quả sung được trao làm thẻ cho những người chiến thắng. Từ 'sycophant' có thể bắt nguồn từ quả sung ở Hy Lạp, vì từ gốc 'syko' có nghĩa là vả, và 'phan' để chỉ. Từ này được sử dụng để mô tả một người thông báo cho ai đó về việc bán quả sung bất hợp pháp, với nỗ lực giành được giải thưởng.
Địa lý / Lịch sử
Quả sung có nguồn gốc từ khu vực Tây Á mà ngày nay là Pakistan, Afghanistan và Iran. Nhiều giống cây trồng màu trắng phổ biến ngày nay có nguồn gốc từ các thung lũng màu mỡ của Nam California. Do đặc tính dễ vỡ của Sung trắng, chúng không được vận chuyển tốt và nhiều khả năng được tìm thấy tại địa phương thông qua các trang trại nhỏ và chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hình trắng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
