Thông tin, công thức và sự thật về quả lê thơm

Podcast

Food Buzz: Lịch sử của quả lê	Nghe
Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê	Nghe

Mô tả / Hương vị

Lê thơm có kích thước nhỏ, hình tròn đến hình bầu dục với thân dài, thẳng, màu xanh nâu. Lớp da mịn, như sáp và mỏng, có lớp nền mờ, màu vàng xanh và được bao phủ bởi vết ửng đỏ và các nốt sần hoặc lỗ chân lông nổi rõ. Thịt quả giòn, ẩm, chắc và có màu trắng ngà đến kem, bao bọc một vài hạt màu nâu đen ở lõi trung tâm. Lê thơm sống đúng với tên gọi của chúng có hương hoa đậm đà, khi chín ăn giòn, mọng nước và ngọt.

Phần / Tính khả dụng

Lê thơm có vào mùa thu đến mùa xuân.

Sự kiện hiện tại

Lê thơm là một giống lê lai phức tạp đã được trồng hơn 1.300 năm tại một tỉnh nhỏ dọc theo con đường tơ lụa ở Trung Quốc. Danh tính thực vật học của loại lê nhỏ này hầu như không được biết đến cho đến năm 2001 khi các nhà khoa học xác định rằng trên thực tế, nó là loài lai giữa hai loài châu Âu, Pyrus communis, một loài châu Á, Pyrus pyrifolia và một loài địa phương ít được biết đến của Trung Quốc, Pyrus armeniacifolia. . Còn được gọi là lê Thơm Korla liên quan đến thành phố ở vùng Tân Cương nơi chúng được trồng, lê Thơm đã trở nên phổ biến hơn kể từ khi được phát hành trên toàn thế giới vào năm 2006 và được ưa chuộng vì kích thước vừa ăn, giòn và mọng nước.

Giá trị dinh dưỡng

Lê thơm chứa một số vitamin C và chất xơ.

Các ứng dụng

Lê thơm phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì kích thước nhỏ của chúng và kết cấu giòn được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Chúng có thể được cắt lát và trộn thành món salad xanh, salad trái cây và salad mì ống, đóng gói như một món ăn nhẹ trong hộp cơm trưa của trẻ em, cắt lát trên các món tráng miệng như kem, sorbets và bánh pudding, hoặc xếp thành lớp trong bánh mì sandwich, bánh mì và pho mát nướng. Chúng cũng có thể được kết hợp với các món nướng nhỏ như bánh tartlet, bánh ngọt, bánh nướng và bánh mì, hoặc luộc trong rượu vang đỏ và quế để có một món tráng miệng ngọt ngào. Lê thơm bổ sung các loại rau xanh nhiều lá như rau arugula, cải xoăn, cải xoăn, radicchio và rau bina, dâu tây, nho, pho mát như feta, dê, gorgonzola, blue và parmesan, các loại thịt như thịt gà, thịt lợn, thịt bò và thịt cừu và các loại gia vị chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu và đinh hương. Chúng sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản trong tủ lạnh và vài tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Lê thơm được trồng ở thành phố Korla, thành phố lớn nhất miền Tây Trung Quốc, và là một trong những loại lê đắt nhất mà Trung Quốc xuất khẩu vì quy trình canh tác nghiêm ngặt của chúng. Các cây lê được làm sạch bằng súng hơi để loại bỏ côn trùng và bụi bẩn và thường được kiểm tra sức khỏe tổng thể bằng kính lúp. Khi đã sẵn sàng để thu hoạch, lê được bọc trong giấy lụa và lưới xốp để tránh bị thâm và không hoàn hảo. Sau đó, mất khoảng một tuần bằng xe tải để sản phẩm đến cảng ở Hồng Kông từ Tân Cương và lê sau đó được xuất khẩu sang các nước như Hoa Kỳ.

Địa lý / Lịch sử

Lê thơm đã được trồng ở tỉnh Tân Cương của Trung Quốc hơn 1.300 năm, nhưng chúng chỉ được giới thiệu với phần còn lại của thế giới vào năm 2006. Được trồng dọc theo con đường tơ lụa ở Korla, những quả lê này được coi là ngon nhất trong khu vực và còn hơn thế nữa. đắt hơn hầu hết được trồng ở xung quanh Trung Quốc, Nhật Bản hoặc Hàn Quốc. Ngày nay Lê thơm vẫn được trồng ở Châu Á và có bán tại các cửa hàng đặc sản Châu Á và các chợ nông sản ở Châu Âu và Hoa Kỳ.

Ý tưởng công thức

Công thức nấu ăn bao gồm Lê thơm. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.

Gimme Some Oven

Bánh quy caramel lê

Được chia sẻ gần đây

Mọi người đã chia sẻ Lê thơm bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.