Mô tả / Hương vị
Rong biển đỏ vẫn giữ được màu đỏ tươi khi còn tươi nhưng chuyển sang màu xanh đậm khi nấu chín. Loại rong biển này có vị mặn của biển với kết cấu giòn. Rong biển có nhiều kali, sắt, khoáng chất và canxi.
Sự kiện hiện tại
Mặc dù rong biển đỏ an toàn cho con người, nhưng nó được sử dụng chủ yếu để làm thức ăn cho cá cảnh.
Giá trị dinh dưỡng
Ít calo, một pound rong biển đỏ chứa khoảng 45 calo. Cung cấp lượng kali cao gấp 3 lần chuối, rong biển đỏ là nguồn cung cấp khoáng chất vi lượng dồi dào. Các nghiên cứu cho thấy rong biển đỏ giúp tăng khả năng chống lại căng thẳng và mệt mỏi. Hầu hết tất cả các loại rau biển đều giàu sắt, một số khoáng chất, canxi và kali.
Các ứng dụng
Được tẩm ướp hoàn hảo và thêm vào món salad hoặc dùng làm đồ trang trí cho các món hải sản. Thêm vào các loại rau ngâm chua ngọt. Để có một món salad khác lạ, trộn một lượng nhỏ dầu ớt, dầu mè và nước tương vào một cái bát trộn. Điều chỉnh số lượng theo hương vị mong muốn. Thêm ogo đỏ tươi cắt nhỏ và đảo nhẹ. Nếu muốn, bạn có thể rắc ớt đỏ lên trên. Dùng như một món ăn phụ, salad hoặc như một món khai vị. Để bảo vệ kết cấu giòn, rửa sạch trong nước ngọt lạnh ngay trước khi sử dụng để loại bỏ nhiều nhân mặn của ogo. Nhúng vào nước sôi trong vòng 10 giây cũng làm giảm độ mặn và làm sáng màu, tuy nhiên, độ giòn bị giảm đi. Nên dùng nước sôi cho các ứng dụng tẩy chua. Để lưu trữ, hãy để trong khu vực tối đến năm ngày. Không lưu trữ trong nước ngọt vì nước sẽ làm giảm thời hạn sử dụng và các lợi ích dinh dưỡng. Chỉ rửa sạch hoặc chuẩn bị ngay trước khi sử dụng.
Địa lý / Lịch sử
Loại rau biển rất thời thượng này đang gây tiếng vang lớn, đặc biệt là trong các nhà hàng cao cấp. Các đầu bếp đánh giá cao cách trình bày đi biển của nó và thực khách yêu thích hương vị đại dương độc đáo của nó. Một trong những loài tảo biển đỏ lớn hơn ở Hawaii và có thể dài tới 60 cm, người ta tin rằng ogo không có nguồn gốc từ quần đảo Hawaii, nơi nó được sử dụng trong poke, một món ăn phổ biến của Hawaii. Còn được gọi là limu và long ogo và thuộc loài Gracilaria parvispora, ogo sinh sản tốt nhất ở nơi có rất ít gió và nước lặng. Tảo đỏ ăn được rất quan trọng về mặt kinh tế như một loại thực phẩm và trong việc sản xuất gel. Sản xuất rộng rãi và thu hoạch tảo đỏ tự nhiên xảy ra ở một số khu vực trên toàn thế giới. Ogo nuôi trong nước, được trồng tại địa phương ở Carlsbad, California.
