Mô tả / Hương vị
Cải xoong nương có kích thước nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình 15-20 cm, mọc thành từng chùm lá tròn, phẳng trên thân hẹp. Lá màu xanh đậm, bóng và mềm, mép lá có răng cưa nhẹ, có đường vân mờ trải khắp bề mặt. Thân cây mỏng có màu xanh nhạt, giòn và mềm. Cải xoong vùng cao có vị cay nồng tương tự cải xoong, nhưng mạnh hơn cải xoong. Hương vị cũng trở nên hăng hơn, thường có vị chát và ít mọng nước hơn khi chín.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoong vùng cao có quanh năm, với mùa cao điểm vào cuối mùa thu đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cải xoong nương, được phân loại về mặt thực vật học là Barbarea verna, là một loại cây xanh lâu năm, là một thành viên của họ Brassicaceae. Còn được gọi là cải xoong mùa đông, cải xoong Dryland, cải xoong Mỹ, cải xoong Cassabully, cải xoong vườn và cải xoong Creasy, Cải xoong vùng cao phát triển chiều cao tới 10 cm và có thể được trồng trong hầu hết mọi loại đất hoặc thủy canh. Phổ biến ở Vương quốc Anh và miền Nam Hoa Kỳ, Cải xoong vùng cao mọc nhiều ngoài tự nhiên và cũng được trồng thương mại, thường có phần rễ còn bám vào để kéo dài thời gian bảo quản. Cải xoong vùng cao có thể được thu hoạch bất cứ lúc nào từ giai đoạn còn xanh đến khi chín hoàn toàn và được các đầu bếp sử dụng trong cả chế biến tươi và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoong nương chứa vitamin A, C và K, vitamin B2, kali, sắt, folate, mangan và canxi.
Các ứng dụng
Cải xoong vùng cao thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như hấp, luộc hoặc áp chảo. Khi được sử dụng tươi, lá có thể được trộn thành món salad, xếp thành lớp trong bánh mì và gói, trộn vào mì ống, hoặc mạ để trang trí. Khi nấu chín, lá thường được trộn vào súp, trộn thành nước sốt, hoặc xào nhẹ và phục vụ cùng với thịt nấu chín. Cải xoong vùng cao có thể được sử dụng cả sống và nấu chín tương tự như các loại rau xanh như cải xoăn. Cải xoong vùng cao kết hợp tốt với các loại thịt như cá, thịt gia cầm, giăm bông và gà tây hun khói, bơ, táo, dưa chuột, hành tây, tỏi và sữa chua Hy Lạp. Lá sẽ giữ được đến một tuần khi được gói trong khăn giấy ẩm, đặt trong hộp kín và cất trong ngăn kéo tủ lạnh. Nếu cải xoong được trồng theo phương pháp thủy canh và vẫn còn rễ bám, cây sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng với phần rễ hơi ngập trong nước.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở miền nam Hoa Kỳ, cải xoong vùng cao được biết đến với cái tên Creasy greens và mọc rất nhiều trong tự nhiên, thường được phân loại là một loại cỏ dại. Những chiếc lá ban đầu được phát hiện bởi những người kiếm ăn ở Dãy núi Appalachian khi họ đang tìm kiếm rau xanh mùa đông. Sau đó, lá được sử dụng như một nguồn chất dinh dưỡng và được sử dụng trong y học dân gian để giúp chữa lành vết thương. Ngày nay, cải xoong vùng cao chủ yếu được nấu ở miền Nam thay vì dùng bôi ngoài da để chữa vết thương và được hầm với giăm bông, tương tự như rau cải xoong, và được phục vụ với đậu mắt đen và bánh ngô.
Địa lý / Lịch sử
Cải xoong có nguồn gốc từ Tây Nam Âu và được trồng từ thế kỷ 17 ở Anh. Ngày nay, cải xoong vùng cao cũng được nhập tịch vào Hoa Kỳ và có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và trong tự nhiên ở Châu Âu, Châu Á và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải xoong vùng cao. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cải xoong vùng cao bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene HOẶC. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Ở gầnEugene, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 367 ngày trước, 03/07/20  Trang trại Bristol La Jolla Ở gầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 703 ngày trước, 04/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Đây là những điều mới mẻ nhất! |
