Mô tả / Hương vị
Lá cây lá rộng có hình trứng với các gân nổi rõ. Toàn bộ cây, bao gồm hạt, lá và hoa đều có thể ăn được. Cây lá rộng tạo ra cuống hoa sau khi trưởng thành. Các lá non mềm và mọng nước. Các lá già trở nên dai và cuối cùng bị xơ. Hương vị của lá cây Broadleaf là đất và hơi cỏ với sắc thái của hạt tiêu, sắc thái hạt tiêu đó được tăng cường khi có khí hậu ấm hơn và đất khô. Rễ và hoa có hương nhẹ hơn và ngọt hơn của cùng một hương vị.
Phần / Tính khả dụng
Cây lá rộng có thể được tìm thấy từ mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cây lá rộng, AKA Greater plantain, tên thực vật là Plantago major, là một loài thực vật thuộc họ Plantago. Plantago là một chi gồm khoảng 200 loài thực vật nhỏ, kín đáo thường được sử dụng làm thuốc thảo dược từ thời tiền sử. Cây lá rộng là một loại cây lâu năm thụ phấn nhờ gió, do đó về cơ bản nó phát triển vô thời hạn. Nó không hoạt động trong những tháng mùa đông và hình thành một hệ thống rễ cái mới vào mỗi mùa xuân. Hạt giống được phân tán bởi các động vật kiếm ăn, bao gồm hươu, nai, thỏ và chim. Hạt cũng được tìm thấy một cách tự nhiên như một chất gây ô nhiễm bên ngoài của hạt ngũ cốc và các loại hạt cây trồng khác.
Giá trị dinh dưỡng
Mức độ tập trung dày đặc các thành phần hóa học của cây lá rộng khiến nó trở thành một trong những cây thuốc sinh sôi và phân bố rộng rãi nhất trên thế giới. Các thành phần hóa học hoạt động là aucubin, allantoin và chất nhầy. Các hợp chất này có chứa nhiều đặc tính kháng khuẩn, kháng virus, chống độc, làm se, chữa lành mô, làm mát và lợi tiểu. Lá thường được chế biến và bào chế dưới dạng thuốc mỡ hoặc thuốc đắp.
Các ứng dụng
Cây lá rộng có thể được sử dụng cho nhiều chế phẩm khác nhau. Các lá non có thể được thêm vào món salad, hoặc nấu tương tự như các loại rau xanh như rau bina và cải xoăn. Những chiếc lá sẽ dai và có hương vị đậm đà khi chúng già đi, đặc biệt là ở những nơi có khí hậu khô và nóng. Vì vậy, theo độ tuổi, lá cây Broadleaf rất thích hợp để làm món kho hoặc trà.
Địa lý / Lịch sử
Cây lá rộng có nguồn gốc từ cảnh quan chung của Châu Âu và Bắc và Trung Á. Nó đã được nhập tịch trên khắp châu Mỹ thông qua quá trình thuộc địa hóa. Thông qua việc tự nhiên hóa môi trường sống nước ngoài, nó được gọi là 'dấu chân của Người đàn ông trắng' vì nó thích nghi với các cánh đồng và ven đường bị con người quấy rầy, một đặc điểm không phổ biến ở hầu hết các loại cỏ. Khả năng thích ứng với các loại đất bị chà đạp thực sự khiến nó trở thành một công cụ cải tạo đất tự nhiên.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Broadleaf Plantain. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mẹ Potamus | Plantain Salve Recipe (Thuốc mỡ sơ cứu tự chế không ăn được) | |
| Ăn cỏ dại | Khoai tây chiên Plantain lá rộng rang |
