Mô tả / Hương vị
Khoai tây Pink Fir Apple có hình dáng thuôn dài, hẹp và nhỏ với hình dáng khía cạnh. Hình dạng của củ có thể có nhiều dạng khác nhau tùy thuộc vào môi trường phát triển của nó, từ hình trụ và hơi thẳng đến hình dạng rất gập ghềnh và không đều với nhiều nút. Da mịn, hơi dày và cũng có thể có nhiều màu khác nhau từ màu kem đến nâu nhạt với má hồng và đôi mắt nông. Bên dưới bề mặt, thịt chắc, đặc, như sáp, màu vàng nhạt đến vàng. Khoai tây Pink Fir Apple khi nấu chín vẫn giữ nguyên hình dạng và có hương vị đậm đà, béo ngậy.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Pink Fir Apple có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Táo hồng, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một giống di sản của Pháp thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là khoai tây. Được phân loại là một loại khoai muộn, khoai tây Pink Fir Apple đã được trồng làm salad khoai tây ở châu Âu từ thế kỷ 19 nhưng từng hiếm khi được tìm thấy ở các chợ địa phương do hình dạng bất thường của chúng. Trong thế kỷ 21, các loại củ đã được chứng kiến sự hồi sinh thông qua sự chứng thực của các đầu bếp và người làm vườn và hiện được ca ngợi vì hình dạng khác thường, hương vị phong phú, bổ dưỡng, năng suất cao và khả năng bảo quản kéo dài. Khoai tây Pink Fir Apple được thu hoạch bằng tay tại các trang trại đặc sản, đặc biệt là ở Vương quốc Anh, và được bán như một loại đặc sản cao cấp.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây táo hồng là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Củ cũng chứa phốt pho, kali, chất xơ, sắt, magiê và vitamin B6.
Các ứng dụng
Khoai tây Pink Fir Apple thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như hấp, nướng hoặc luộc. Khoai tây có vỏ có thể ăn được và nên nấu chín để giảm thời gian chuẩn bị vì việc gọt vỏ củ có hình dạng bất thường có thể rất tẻ nhạt. Loại củ này được biết đến nhiều nhất với công dụng làm salad khoai tây, thường được luộc và dùng nóng hoặc lạnh với các loại thảo mộc tươi, rau xanh và nước sốt. Khoai tây Pink Fir Apple cũng có thể được cắt lát và nướng thành khoai tây chiên, rang như một món ăn phụ, hoặc luộc và nghiền nhẹ. Khoai tây Pink Fir Apple kết hợp tốt với táo, cà chua, củ cải đường, rau bina, rau arugula, các loại thảo mộc như ngải giấm, lovage và thì là, mozzarella và feta, các loại đậu, tỏi tây, nụ bạch hoa, mù tạt Dijon, cá cơm, cá thu và các loại thịt khác như thịt gia cầm hoặc bít tết. Củ sẽ giữ được 2-3 tháng khi được bảo quản nguyên củ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây táo hồng là một trong những giống di sản lâu đời nhất vẫn còn được sản xuất và được lưu giữ theo thời gian vì hương vị hấp dẫn, khả năng bảo quản kéo dài và trồng trọt như một loại cây trồng chính. Mặc dù khoai tây củ gai ngày nay được coi là một loại đặc sản mới lạ trong thời hiện đại, nhưng loại khoai tây này hầu như không có mặt trên thị trường trong nhiều năm do hình dáng khác thường và bị thay thế bởi các loại hiện đại, đồng nhất. Với sự hồi sinh trong việc trồng các giống cây di sản độc đáo có hình dạng không phù hợp trong vườn nhà, khoai tây Pink Fir Apple dần dần trở nên phổ biến và trở thành một loại khoai tây ngày nay được nhìn thấy rộng rãi tại các chợ nông sản ở Châu Âu. Loại củ này cũng được trao giải thưởng Vườn khen của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia như một loại khoai tây làm salad chất lượng và được đồn đại rằng đã từng được trồng trong các khu vườn ở Lâu đài Balmoral, được sử dụng để chế biến món salad cho chuyến thăm hàng năm của Hoàng gia vào tháng 8 hàng năm.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Pink Fir Apple được cho là có nguồn gốc từ Pháp và lần đầu tiên được nhập khẩu vào Vương quốc Anh vào năm 1850. Ngày nay, giống di sản này có thể được nhìn thấy tại các chợ nông sản địa phương trên khắp châu Âu và cũng được bán thông qua danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây linh sam hồng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
