Mô tả / Hương vị
Khoai mỡ Tây Phi có nhiều loại từ loại nhỏ, cỡ củ khoai tây thông thường đến loại rất lớn với khả năng phát triển chiều dài hơn một mét và nặng hơn một trăm pound. Củ ăn được dày, thuôn dài và có dạng hình trụ với một đầu hơi thuôn nhọn và vỏ từ nâu đến rám nắng, thô ráp và có vảy. Bên dưới lớp da dai, phần thịt màu kem đặc, khô và nhiều tinh bột. Khi nấu chín, khoai mỡ Tây Phi có hương vị nhẹ nhàng của đất với vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Khoai mỡ Tây Phi có quanh năm ở một số vùng của Châu Phi.
Sự kiện hiện tại
Khoai mỡ Tây Phi, được phân loại về mặt thực vật học là Dioscorea rotundata, là loại củ của cây dây leo nhiều lá, có thể dài tới hơn 12 mét và là thành viên của họ Dioscoreaceae. Được coi là một trong những loại cây trồng quan trọng nhất ở châu Phi, khoai lang Tây Phi được trồng ở “vành đai khoai mỡ”, một vùng đất màu mỡ trải dài khắp Cote d’Ivoire, Ghana, Togo, Nigeria, Cameroon và Benin. Vành đai này sản xuất hơn 90% khoai lang được bán trên toàn cầu và là một trong những cây thu tiền chính của khu vực. Khoai mỡ Tây Phi được ưa chuộng vì có khả năng chống đói, hương vị nhẹ, dễ trồng và thời gian bảo quản lâu, và được sử dụng trong nhiều ứng dụng nấu nướng.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai mỡ Tây Phi chứa vitamin A, B6 và C, chất xơ, kali, mangan, phốt pho và đồng.
Các ứng dụng
Khoai mỡ Tây Phi rất độc khi còn sống và phải được nấu chín trước khi tiêu thụ. Loại củ này thường được luộc chín, rưới dầu cọ và ăn kèm với trứng, hoặc chúng được luộc và nghiền thành bột nhão gọi là fufu và được phục vụ với súp và món hầm. Khoai mỡ Tây Phi cũng có thể được chiên, nướng hoặc rang, trộn với thịt và rau nấu chín, hoặc chúng có thể được sấy khô và nghiền thành bột để sử dụng trong thời gian dài. Các loại củ giàu tinh bột có thể được sử dụng để thay thế trong các công thức nấu ăn gọi khoai tây và cũng có thể được nghiền thành khoai tây chiên hoặc cắt lát và trộn vào bột bánh quy. Khoai mỡ Tây Phi kết hợp tốt với hành tây, hạt thông, tỏi tây, trứng, cà chua, đậu xanh, đậu phộng và các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò và thịt cừu. Củ còn nguyên sẽ giữ được từ 4-6 tháng khi bảo quản ở nơi mát, khô và tối, và khi đã nấu chín, củ sẽ giữ được 2-3 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Được người Igbos ở Nigeria, Châu Phi gọi là “Vua của các loại cây trồng”, khoai lang rất được tôn sùng vì kích thước lớn, hương vị đất và được sử dụng như một nguyên liệu chính trong nấu ăn hàng ngày. Phụ thuộc vào rễ giàu tinh bột trong mùa mưa như một nguồn chất dinh dưỡng, khoai lang được coi là sinh vật sống và được người Igbos tôn vinh hàng năm tại các lễ hội khoai lang. Trong những lễ hội này, diễn ra vào tháng 8 và tháng 9, khoai lang được dâng lên tổ tiên và thần đất như một dấu hiệu của sự tôn trọng và cảm ơn cho một mùa bội thu sắp đến. Khoai mỡ của mùa trước cũng được loại bỏ và bát, dụng cụ nấu nướng và đồ dùng được rửa sạch để bắt đầu tươi ngon cho vụ thu hoạch mới. Ngoài những khởi đầu mới, lễ hội được tổ chức bằng âm nhạc, khiêu vũ và đánh trống cùng với các phần fufu, súp và món hầm tươi.
Địa lý / Lịch sử
Khoai mỡ Tây Phi được cho là có nguồn gốc từ Tây Phi, và các hiện vật đã được phát hiện khiến các nhà nghiên cứu ước tính rằng khoai lang đã được sử dụng từ 50.000 năm trước Công nguyên. Ngày nay, khoai mỡ Tây Phi được trồng ở vành đai khoai mỡ, còn được gọi là Ghana, Togo, Nigeria, Cameroon và Benin, và được xuất khẩu toàn cầu sang các nước trên thế giới. Ở Châu Phi, khoai mỡ Tây Phi có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương và được trồng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Yams Tây Phi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Công thức nấu ăn từ một chiếc quần lót | Phi Yam Fries |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Yams Tây Phi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
quả bơ hass là gì
 Chợ trang trại Pecks A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 GầnĐồi củi, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ghana Yam  Remon Afro Asian Market Gần Chợ Ramon Afro RotterdamRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 496 ngày trước, 31/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Điều thú vị là khoai tây Tây Phi có lẽ từ Ghana đang tìm thấy nhu cầu trên khắp thế giới ..  Nam Dae Mun Siêu thị Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ghana Yams tại siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta  Chợ nông sản trên xa lộ Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ghana khoai lang tại Chợ Nông sản Buford  88 Chợ thực phẩm 88 Manor Market 14405 E 14 Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Ở gầnSan Leandro, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19  Chợ sản xuất San Mateo Chợ sản xuất San Mateo 175 W 25 Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduction.com Ở gầnThánh Matthew, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 08/01/19 Bình luận của người chia sẻ: Điên rồ.  Chợ Makola Accra Ghana Gần chợ Makola, Accra GhanaAccra, Ghana Khoảng 677 ngày trước, 05/03/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tươi ngon !! |
