Mô tả / Hương vị
Quả cà tím Jade Sweet có hình bầu dục đồng đều và có kích thước từ trung bình đến lớn, chiều dài trung bình 10-15 cm và đường kính 5-10 cm. Bao phủ bởi một đài hoa màu xanh lục đến nâu nhạt, vỏ ngoài của quả cà tím bóng, mịn và có màu xanh cỏ nhạt. Phần thịt bên trong của nó có màu trắng kem với những hạt nhỏ có thể ăn được. Khi nấu chín, cà tím Jade Sweet có kết cấu mềm và xốp với hương vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Cà tím Jade Sweet có quanh năm, với mùa cao điểm là giữa mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà tím Jade Sweet, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum melongena 'Jade Sweet', là một giống có nguồn gốc từ Úc được biết đến với hương vị nhẹ và ngọt ngào. Các giống cà tím mới, chẳng hạn như Jade Sweet, được lai tạo để có hương vị và không có vị đắng thường thấy ở các giống cà tím cũ. Cà tím Jade Sweet thuộc họ cà pháo, Solanaceae, và là họ hàng với khoai tây, cà chua và ớt chuông.
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím ngọt có chứa chất chống oxy hóa, chất xơ và kali.
Các ứng dụng
Cà tím Jade Sweet thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như nướng, quay, áp chảo, chiên giòn, hầm và ngâm chua. Hình dạng và kích thước của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng để làm rỗng một phần, nhồi và nướng. Khi chế biến trong nước sốt có nhiều bơ, kem hoặc dầu, cà tím cắt lát Jade Sweet sẽ có lợi từ việc rang sơ qua một chút, điều này sẽ hoạt động như một biện pháp ngăn cà tím ngấm quá nhiều nước sốt đậm đà. Cà tím Jade Sweet kết hợp tốt với hành tây, tỏi, cà chua, ớt ngọt và cay, bí ngòi, thịt nướng và quay, nước cốt dừa, pho mát tươi và pho mát tan chảy, và các loại rau thơm như mùi tây và húng quế. Cà tím Jade Sweet sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà tím tương đối mới ở Úc và được trồng chủ yếu ở Victoria, Queensland và New South Wales. Khí hậu ấm áp của Úc rất lý tưởng cho việc trồng cà tím và chúng chủ yếu được bán ở các chợ nông sản địa phương. Các món ăn từ cà tím như moussaka, cà tím parmigiana, bruschetta, và baba ghanoush đang ngày càng phổ biến ở Úc khi sản lượng cà tím ngày càng tăng.
Địa lý / Lịch sử
Cà tím có nguồn gốc từ Ấn Độ và Châu Phi, sau đó được đến Châu Âu thông qua các thương nhân Ả Rập trên con đường tơ lụa. Những giống cổ này đã được du nhập vào Úc theo thời gian và hiện nay Úc đang tạo ra những giống mới của riêng mình như Ngọc Ngọt. Ngày nay, cà tím Jade Sweet có thể được tìm thấy ở các chợ nông sản, vườn nhà và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Úc, Châu Á và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Jade Sweet Eggplant. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Coley Cooks | cà tím Caponata | |
| Ăn thức ăn cho chim | Pizza cà tím Low Carb |
