| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá cây mizuna màu xanh lá cây có nhiều thùy sâu với hình dạng răng cưa mịn, giống như cây arugula hoang dã. Chúng có màu xanh lục đậm với gân giữa màu trắng dẫn đến thân cây có dấu vết mỏng. Các đầu chụm lại tạo thành hình hoa thị cao 0,5 mét. Vào cuối mùa xuân khi nhiệt độ tăng cao, cây đâm chồi nảy lộc, vươn lên những thân cây dài với những chùm hoa nhỏ màu vàng. Hoa mizuna xanh có mùi hương tối thiểu nhưng mang đến hương mù tạt nhẹ với kết thúc ngọt ngào như mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Hoa mizuna xanh có vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Mizuna là một loại cây xanh Nhật Bản trong họ Mù tạt có tên khoa học là Brassica rapa var. nipposinica hoặc var. cây nhật bản. Các tên thông thường khác bao gồm Kyona, Kabuna, hoặc Cải bó xôi Mustard. Có ít nhất mười sáu giống mizuna được biết đến, cung cấp một loạt các màu sắc, kích thước và hương vị khác nhau, mỗi loại đều trưng bày một bông hoa màu vàng hình chữ thập giống nhau, đặc trưng của họ Brassica. Mizuna xanh là một thành phần truyền thống trong món ăn năm mới của Nhật Bản ozoni, là một món súp được dùng để cầu may.
Các ứng dụng
Hoa mizuna xanh có phần cứng cáp và rất thích hợp để xào nhẹ hoặc thêm vào súp. Chúng cũng có thể được ăn sống với rau xanh mizuna trong món salad như từng bông hoa riêng lẻ hoặc sử dụng cả thân như bông cải xanh non. Hoa Mizuna khen ngợi táo, lê, đào, sung, cam quýt, các loại hạt, cây nho thân nhẹ, tỏi, gừng, nấm, ớt, húng quế, bạc hà, thịt xông khói, kem, phô mai cứng và nóng chảy, cà chua, bí xanh và các loại ngũ cốc như farro và lúa hoang.
Địa lý / Lịch sử
Mizuna có nguồn gốc từ Trung Quốc, mặc dù tên của nó là tiếng Nhật trong đó mizu, có nghĩa là 'nước', và nu, có nghĩa là 'cây mù tạt.' Mizuna chịu được hầu hết các loại đất với độ ẩm vừa phải và thoát nước thích hợp. Cây tạo ra nhiều cây xanh trong suốt thời tiết mát mẻ của mùa xuân, nhưng dễ bị héo ở nhiệt độ ấm hơn. Thường xuyên cắt tỉa và tưới nước để kéo dài thời gian ra lá vào mùa hè, hoặc giảm tưới khi nhiệt độ nóng để ra hoa sớm. Mizuna phát triển quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới đến lạnh giá.
