| Food Buzz: Lịch sử của quả anh đào | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Anh đào ngọt ngào là một loại anh đào cuối mùa, được biết đến với thời gian treo lâu hơn và được đánh giá cao nhờ vỏ ngoài màu đỏ tươi và hình dạng giống trái tim. Phần thịt bên trong của quả anh đào Sweetheart rất ngon ngọt với kết cấu chắc chắn. Quả anh đào này, như tên gọi cho thấy, mang đến một hương vị ngọt ngào có đường với kết thúc cân bằng tốt.
Phần / Tính khả dụng
Anh đào ngọt ngào có sẵn từ giữa đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Anh đào Sweetheart là một giống Prunus avium mới từ Canada. Nó được lai tạo tại Trạm nghiên cứu Summerland ở British Columbia. Anh đào Sweetheart cho một vụ thu hoạch kéo dài muộn hơn, một vụ mùa nặng nề và trái cây có khả năng chống nứt giòn. Nó là một cây anh đào tự sinh sản, tạo ra một cây trồng khỏe mạnh ngay cả khi là một cây độc lập.
Giá trị dinh dưỡng
Anh đào ngọt ngào chứa anthocyanins, sắc tố đỏ vốn có trong quả mọng. Anthocyanins là chất chống oxy hóa mạnh đang được nghiên cứu nhiều về các lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng, bao gồm chống viêm và giảm đau. Anh đào cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Anh đào ngọt là một lựa chọn tuyệt vời để ăn tươi, nhưng cũng thích hợp để nấu chín trong cả các món ngọt hoặc mặn. Chúng có thể được sử dụng tương tự như các loại anh đào ngọt khác, mang đến hương vị anh đào cổ điển và kết cấu chắc chắn, lý tưởng để bảo quản và bánh nướng, nhưng cũng tuyệt vời để nhồi thịt lợn hoặc vịt khi kết hợp với các loại thảo mộc mặn và các chất thơm khác. Các thành phần thường được kết hợp bao gồm, burrata, feta, mascarpone, brie, húng quế, các loại hạt, thì là, quả hồ trăn, arugula, sữa chua, kem, sô cô la đen và các loại quả mọng như việt quất và việt quất đen.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Anh đào Sweetheart đã được trao Giải thưởng Công bằng của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia vào năm 2014.
Địa lý / Lịch sử
Anh đào Sweetheart được giới thiệu ra thị trường vào năm 1990, trở thành một trong những giống thương mại mới nhất. Nó được lai tạo từ các dòng Van và Newstar, và đã trở thành một loài sinh sản sung mãn đến mức cần phải cắt tỉa sớm để tránh làm gãy cành nặng. Chúng phát triển mạnh ở các vùng khí hậu ôn đới trải qua bốn mùa với thời tiết lạnh giá trong những tháng mùa đông.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sweetheart Cherries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Complete Savorist | Balsamic Cherries và Ricotta |
