Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Người trồng trọt
Nấm thượng hạng |
Mô tả / Hương vị
Nấm Portabella có kích thước lớn và có nắp phẳng, tròn, đường kính trung bình 15 cm và được nối với một thân dày. Nắp nhẵn có màu từ nâu sẫm đến rám nắng và chắc, dày và xốp. Bên dưới nắp có các mang màu nâu sẫm, nhiều thịt, một vòng nhỏ từ vân giống bông, thân có dạng sợi, màu trắng và nhiều lông. Khi nấu chín, nấm Portabella có một kết cấu thịt và dai đáng nhớ và hương vị khói, đất.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Portabella có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm Portabella, được phân loại về mặt thực vật học là Agaricus bisporus, là phiên bản lớn hơn, bằng đất hơn và trưởng thành của loại nấm thông thường thuộc họ Agaricaceae. Còn được gọi là Portobello, nấm Agaric, Champignon Portobello, nấm Dẹt và Nấm trồng, nấm Portabella mọc riêng lẻ trong cỏ, gần đống phân và trên lớp lá gần cây lá kim, đặc biệt là cây bách Monterey ở bán cầu bắc. Có một số cuộc tranh luận về việc liệu tên nên được đánh vần là Portabella hay Portobello, nhưng cả hai phiên bản đều được chấp nhận vì tên được tạo ra như một phần của chiến dịch tiếp thị lớn vào những năm 1980. Nấm Portabella là một trong những loại nấm được trồng trọt hàng đầu và được các đầu bếp chuyên nghiệp và gia đình ưa chuộng vì kết cấu đặc, giống thịt và hương vị đậm đà của đất.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm Portabella chứa vitamin D, đồng, selen, kali, phốt pho, vitamin B6 và niacin.
Các ứng dụng
Nấm Portabella thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, áp chảo và nướng. Chúng cực kỳ linh hoạt và có thể được nướng toàn bộ để làm bánh mì kẹp thịt chay hoặc làm rỗng ruột và được sử dụng làm vỏ bánh pizza hoặc tô cho các loại nhân khác. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ và trộn thành súp và món hầm, nướng thành mì ống hoặc các món cơm, thái lát thành món salad, băm nhỏ thành nhân cho một strudel nấm, hoặc băm nhỏ và nấu trong trứng tráng. Phần nắp là phần chủ yếu được nấu chín và tiêu thụ vì phần thân có thể bị xơ và hóa gỗ, nhưng phần thân dai cũng có thể được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món kho. Nấm Portabella kết hợp tốt với giấm balsamic, các loại thảo mộc tươi như oregano, hương thảo, cỏ xạ hương hoặc rau mùi, cúc vạn thọ, rau bina, rau lá xanh, cà chua, phô mai dê, phô mai mozzarella, nước sốt kem, tỏi và hành tây. Chúng sẽ giữ được 7-10 ngày khi được bảo quản trong túi giấy trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể được nấu chín và bảo quản trong tủ đông trong vài tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nấm Portabella là một trong những loại nấm được trồng phổ biến nhất và chiếm khoảng 90% sản lượng nấm ở Hoa Kỳ. Mặc dù ngày nay chúng đã trở nên phổ biến, nấm Portabella đã từng là một loại nấm rất khó ăn do màu nâu và kích thước lớn của chúng. Trong một nỗ lực nhằm tăng doanh số bán hàng vào những năm 1980, các công ty tiếp thị đã đặt ra thuật ngữ Portabella và giới thiệu lại loại nấm này với thị trường như một sự thay thế thịt tốt cho sức khỏe với thành công lớn. Ngày nay, nấm Portabella mọc thành đống trong những căn phòng được thiết kế đặc biệt với nhiệt độ, độ ẩm và không khí trong lành được kiểm soát để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Chúng được nhân giống với sự hỗ trợ của thạch, mầm hạt và chất nền đã được khử trùng, và được bán trên thị trường ở cả các cửa hàng y tế đặc biệt và siêu thị trên khắp Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Portabella có nguồn gốc từ Ý và được phát triển từ thời cổ đại. Ghi chép đầu tiên về nấm là của nhà thực vật học người Pháp Joseph Pitton de Tournefort vào năm 1707, và sau đó chúng được bán rộng rãi vào những năm 1980 tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe tự nhiên. Ngày nay, nấm Portabella được bán rộng rãi tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và siêu thị ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Bữa tiệc sòng bạc cũ | Alpine Ca | 619-295-3172 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
Khu phố Westin Gaslamp | San Diego CA | 619-239-2200 |
Sản xuất Pizza của Mỹ | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Dịch vụ cấp cao của St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
Sức khỏe của Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Thảo mộc & Biển | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Bữa ăn dựa trên thực vật | San Diego CA | 858-255-0590 |
Bãi biển Crust Pizzeria Solana | Bãi biển Solana CA | 858-212-8751 |
Bếp Ý Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
Làng Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Cửa vàng | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Nông dân Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Nhà bếp Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Bãi biển La Clochette Du Coin-Thái Bình Dương | San Diego CA | 619-402-7911 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Bếp hàng xóm | San Diego CA | 760-840-1129 |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Những cây cầu ở Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Dịch vụ ăn uống Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
Câu lạc bộ đồng quê Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Bếp thu hoạch | CA xem | 619-709-0938 |
Bếp chính của Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Giấc mơ Ý | San Diego CA | |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Làng Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
Món tráng miệng đặc biệt | San Diego CA | 619-294-2132 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Khu phố cổ Marriott Courtyard | San Diego CA | 619-260-8500 |
Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
Vườn Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Phòng khách sạn Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Sô cô la Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Hotel Del ENO Sản xuất | Coronado CA | 619-435-6611 |
Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
Nhà hàng cá Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Ron Oliver | thành phố San Diego | 619-295-3172 |
Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
Công ty Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
Dịch vụ ăn uống ở đuôi đỏ | San Marcos CA | 858-605-8219 |
The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
Báo lại - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Làng Ý Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
Nhà hàng Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Món tráng miệng đặc biệt Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Pop Pie Co. (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Ga Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Bí mật của người Peru Coya | Del Mar CA | 619-295-3172 |
La bàn | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Dịch vụ ăn uống dưới nước | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Portabella. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm Portabella bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello Siêu thị thực phẩm Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 430 ngày trước, 01/05/20 Ý kiến của người chia sẻ: jamur portabela Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 512 ngày trước, 15/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello Xuất xứ: Ba Lan 🇵🇱 Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Thiên nhiên tươi SA Chợ trung tâm Athens Hy Lạp Y-14 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 526 ngày trước, 10/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello Bữa tiệc thuần chay Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm toàn phần - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19 Chợ của Gelson Chợ Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Bờ biển Hwy. Bãi biển Laguna CA 92651 949-499-8130 GầnBãi biển Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 626 ngày trước, 23/6/19 Chợ Wild Berry Chợ Wild Berry 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 GầnMinocqua, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: Sạch sẽ và tươi mới. Thị trường thực phẩm nguyên chất Ở gầnBãi biển Solana, California, Hoa Kỳ Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 685 ngày trước, 25/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello từ Ba Lan 🇵🇱 |