Lá su su

Chayote Leaves





Người trồng trọt
Kong Thao Trang chủ

Mô tả / Hương vị


Lá su su có kích thước từ nhỏ đến trung bình, mỏng, rộng và hình trái tim, rộng khoảng 10-25 cm. Các lá màu xanh lục rực rỡ có kết cấu giống như giấy nhám và có 3-5 thùy nhọn với các tua nhỏ mỏng đính gần hoặc ở gốc của thân. Lá su su mọc trên một loại cây leo lâu năm, thân có thể dài tới chục mét. Cây cũng có thể mọc ra trên một khu vực rộng lớn trên mặt đất và sử dụng lá và tua cuốn của nó để bảo vệ quả của nó. Lá su su giòn và ngon ngọt với hương vị cỏ nhẹ, ngọt ngào và dịu nhẹ của dưa chuột.

Phần / Tính khả dụng


Lá su su có quanh năm.

Sự kiện hiện tại


Lá su su, được phân loại thực vật học là Sechium edule, là thành viên của họ Bầu bí cùng với bí, dưa chuột và dưa. Cây su su có thói quen sinh trưởng sung mãn và thường được tìm thấy mọc trên tường ở sân sau. Toàn bộ cây Su su có thể ăn được bao gồm rễ, chồi, quả, hạt, lá và hoa, và lá được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học ở Châu Á và Trung và Nam Mỹ.

Giá trị dinh dưỡng


Toàn bộ cây su su, bao gồm cả quả, thân và lá đều chứa một lượng lớn vitamin C, folate và chất xơ.

Các ứng dụng


Lá su su phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như luộc, xào, nướng, hấp và áp chảo. Chúng thường được thêm vào món salad, súp và suey xắt nhỏ. Chúng cũng có thể được áp chảo hoặc xào như một món ăn kèm rau hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác và làm thành bánh bao. Ở Mexico, lá su su cũng được dùng với chuột chũi và gà luộc. Lá su su kết hợp tốt với tỏi, các loại rau thơm như bạc hà, thì là, và ngò, các loại thịt như thịt lợn, tôm và thịt gà, cơm, sữa chua, đậu phộng, chanh và cà chua bi. Lá su su sẽ giữ được vài ngày khi được bảo quản trong túi ni lông trong ngăn kéo tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Theo truyền thống, lá su su được sử dụng ở châu Mỹ và vùng Caribê vì đặc tính chống viêm của nó. Ở Belize, Jamaica và bán đảo Yucatan, lá được đun sôi và pha thành trà để giúp giảm các triệu chứng ho, cảm lạnh, khó tiêu, sỏi thận và tăng huyết áp. Dây leo mềm dẻo của cây Su su cũng được dùng để đan giỏ. Ở châu Á, tua của su su thường được gọi là 'râu rồng' và được dùng trong các món xào truyền thống.

Địa lý / Lịch sử


Su su là một loại cây cổ thụ lần đầu tiên được tìm thấy hoang dã ở Trung Mỹ và được cho là đã được người Aztec thuần hóa. Sau đó, Chayote du nhập vào Châu Âu vào khoảng giữa những năm 1700 bởi những nhà thám hiểm ban đầu và lan sang Châu Phi, Châu Á, Úc, và đến Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19. Ngày nay, lá su su có thể được tìm thấy trên các thị trường đặc sản ở Úc, New Zealand, Mexico, Costa Rica, Brazil, Hoa Kỳ và Châu Á.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm lá su su. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Kênh nấu ăn Nấm Shitake hoang dã và Chiên lá Choko
Người hỏi về phong cách sống Lá su su với tôm

Bài ViếT Phổ BiếN