Mô tả / Hương vị
Kecombrang là một loại cây lá lớn, bắt đầu bằng thân rễ mọc ngầm, mọc thành cụm chặt chẽ, lá dài và có cuống hoa. Những chiếc lá xanh, da sần sùi được phân biệt bằng hình mũi mác, gân nông, và gân chính giữa nổi rõ và có thể dài tới 90 cm. Mọc qua lá thành cụm, cuống hoa màu xanh tươi, dày, nhiều xơ, trơ trọi, cuối mỗi cuống có những nụ thon nhỏ, nén chặt, bùi bùi, có độ sệt tương tự như củ sả. Khi những nụ này mở ra, chúng để lộ những bông hoa lớn, sặc sỡ, có màu từ trắng, hồng đến đỏ, có những cánh hoa hình ống, dài trung bình 3-5 cm, và cuối cùng, những bông hoa này mang quả màu xanh đỏ có lông. Tất cả các bộ phận của cây Kecombrang đều có thể ăn được, bao gồm cả thân rễ, hoa, lá và quả. Các chồi chưa mở có vị chua, cay và hơi ngọt với hương vị nhẹ giống như hoa và cam quýt, quả có vị chua và nhiều hạt.
Phần / Tính khả dụng
Kecombrang có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới, với mùa cao điểm từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Kecombrang, được phân loại về mặt thực vật học là Etlingera elatior, là một loài thực vật thân thảo, thường xanh, có thể cao tới hơn 6 mét và là một thành viên của họ Zingiberaceae. Còn được gọi là Honje, Kantan, Đuốc gừng, Hoa gừng, Hoa gừng đỏ, Hoa đuốc, Gừng dại, Hoa sáp, và Siantan, Kecombrang chủ yếu được sử dụng cho nụ hoa chưa mở và là hương liệu chủ yếu ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Malaysia . Nụ hoa Kecombrang cực kỳ linh hoạt và được ưa chuộng vì có vị chua, cay và hương hoa, thường được sử dụng làm gia vị trong món salad, cà ri, súp và cơm chiên. Những bông hoa này cũng được coi là một loài cây cảnh cao cấp ở Đông Nam Á, và những bông hoa rực rỡ thường được sử dụng trong bó hoa nhiệt đới tại các lễ kỷ niệm và làm vật trang trí trong nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Nụ hoa Kecombrang là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa, đồng thời cũng chứa một số đặc tính chống viêm.
Các ứng dụng
Nụ hoa Kecombrang thích hợp nhất cho các ứng dụng thô và được cắt lát mỏng, thường được thêm vào súp, món hầm, cà ri, nước sốt và salad. Được sử dụng như một loại gia vị để tạo hương vị cho nhiều món ăn Đông Nam Á, Kecombrang có thể được luộc và tiêu thụ với sambals, trộn vào cơm chiên, xào với rau và thịt, thái miếng trên gà rán hoặc ăn kèm với hải sản. Kecombrang kết hợp tốt với mít, táo xanh, xoài xanh, dừa, lá chanh, cải xoăn, tỏi, hẹ tây, xì dầu và các loại thịt như vịt, thịt bò hun khói, thịt gia cầm và cá. Nụ hoa nên được sử dụng ngay để có chất lượng và hương vị tốt nhất. Chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1-3 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hoa Kecombrang vẫn đang được sử dụng trong ẩm thực truyền thống ở Đông Nam Á, nhưng các đầu bếp cũng đang tạo ra những cách sử dụng mới cho những nụ hoa có vị chua, cam quýt. Ở Kuala Lumpur, các nhà hàng và quán bar hiện đại đang truyền hoa vào các loại cocktail và trà để tạo ra những thức uống độc đáo mang hương vị địa phương. Hoa Kecombrang cũng được sử dụng trong các món tráng miệng như sorbet và kem. Ở Thái Lan, hoa Kecombrang là biểu tượng của tình yêu. Truyền thuyết kể rằng hai người yêu nhau giữa hai nền văn hóa đã bị chia cắt bởi gia đình không chấp thuận của họ. Những người yêu nhau hứa sẽ tái hợp bằng cách trở lại như những bông hoa Kecombrang, và những bông hoa là lời nhắc nhở về tình yêu của họ.
Địa lý / Lịch sử
Hoa Kecombrang có nguồn gốc từ Đông Nam Á và mọc hoang từ xa xưa. Ngày nay loài hoa này vẫn chủ yếu được bản địa hóa ở Đông Nam Á, được kiếm ăn từ tự nhiên và được trồng với quy mô nhỏ ở Indonesia, Malaysia, Philippines và Thái Lan, nhưng loài thực vật có lá hiện nay cũng có thể được tìm thấy ở Hawaii, Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Kecombrang. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Yummy Traveler | Kecombrang Fried Rice (Torch Ginger Fried Rice) | |
| Cookpad | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Ngon ngay lập tức | Cá xông khói Kecombrang Flower Samble |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Kecombrang bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 222 ngày trước, 31/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: kembang onje (kecombrang)  superrindo cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 238 ngày trước, 14/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: kecombrang  Tất cả đều tươi Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 595 ngày trước, 23/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: kembang honje hay có thể nói là kecombrang tại indonesia, bạn có thể tìm thấy ở tất cả các loại fatmawati nam jakarta tươi |
