| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê Anjou đỏ có kích thước trung bình, đường kính trung bình 8 cm, ngắn, hình vuông và hình trứng với phần gốc rộng thuôn dần đến đỉnh tròn với thân dày, màu nâu sẫm. Làn da săn chắc, mịn màng có thể có nhiều màu từ đỏ đậm, hạt dẻ, màu gỉ sắt, đến đỏ thẫm, nhạt hơn với những đường vân không thường xuyên và được bao phủ bởi các hạt đậu hoặc lỗ chân lông. Thịt có màu trắng đến màu kem, đặc và bơ với kết cấu hơi sạn. Khi chín, lê Anjou đỏ mọng nước và mềm với hương vị tinh tế, ngọt ngào và hương chanh và chanh nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Lê đỏ Anjou có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa thu đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Lê Anjou đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống lê mùa đông của châu Âu và là thành viên của họ Hoa hồng hoặc họ hoa hồng. Còn được gọi là D’Anjou và Red Danjou, lê Anjou đỏ là họ hàng gần của anjou xanh và sự khác biệt thực sự duy nhất giữa hai loại này là màu sắc của vỏ quả. Cả hai loại đều có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, và một đặc điểm độc đáo của lê anjou là màu da không thay đổi. Lê Anjou đỏ vẫn giữ được màu hạt dẻ đậm khi chín và chín từ trong ra ngoài. Để xác định thời điểm quả lê đã sẵn sàng để tiêu thụ, bạn nên ấn nhẹ vào cổ quả. Nếu nó có một sự cho đi tinh tế, thì quả đó đã chín và sẵn sàng để sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Anjou đỏ chứa vitamin C, vitamin K, vitamin B6, sắt, magiê và một số riboflavin.
Các ứng dụng
Lê đỏ Anjou phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, luộc, rang và nướng. Chúng có thể được thái mỏng và trộn trong salad rau đắng, xắt nhỏ thành miếng lê pico de gallo cho bánh tét thịt lợn, trộn vào bánh kếp, xếp thành lớp trong bánh mì kẹp như bánh mì, hoặc xay nhuyễn thành súp. Lê Anjou đỏ cũng thích hợp để luộc trong rượu vang đỏ hoặc rượu trắng với một chút quế, có thể nướng thành bánh tart, hoặc có thể được sử dụng thay thế cho lê Anjou xanh trong các công thức nấu ăn vì màu đỏ của chúng chỉ ăn sâu vào da. Lê đỏ Anjou khen phô mai như gorgonzola, dê, brie và parmesan, thịt lợn kéo, thịt gia cầm, thịt viên, hành tây, hành lá, tỏi, ngò, sả, húng quế, cà rốt, củ cải đường, khoai lang, radicchio, cải xoăn, rau arugula, ô liu xanh , hạnh nhân, hồ đào, quả óc chó, quả chà là, quế và bạch đậu khấu. Chúng sẽ giữ được 3-5 tháng khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lê Anjou đỏ được ưa chuộng vì có lớp da màu hồng ngọc, màu hạt dẻ và thường được dùng làm đồ trang trí bắt mắt. Chúng thường được bày trên bàn bếp trong một chiếc bát lớn hoặc được sử dụng làm điểm nhấn hình ảnh trong món salad xanh và trên đĩa pho mát. Theo truyền thống, chúng cũng được tặng trong giỏ quà ngày lễ.
Địa lý / Lịch sử
Lê Anjou đỏ được phát hiện như một loại “thể thao chồi” mọc trên cây lê anjou xanh ở Medford, Oregon vào những năm 1950 và sau đó là Parkdale, Oregon vào những năm 1970. Thể thao chồi là những đột biến xảy ra tự nhiên thường không được chú ý trên cây, nhưng do màu sắc độc đáo của Anjou Đỏ, chúng đã được chọn để trồng trọt. Ngày nay, lê Red Anjou chủ yếu được trồng ở Tây Bắc Thái Bình Dương ở Hoa Kỳ và có thể tìm thấy ở các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA xem | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Trại tập thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Thực phẩm Monteferante | CA xem | 310-740-0194 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Nhà máy bia Belching Beaver - Pub 980 | CA xem | 760-420-7764 |
| Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 dặm) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chúng tôi là Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Bãi biển La Clochette Du Coin-Thái Bình Dương | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Khách sạn Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Những cây cầu ở Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Sô cô la Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Bãi biển Solana CA | 858-794-4632 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Red Anjou Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Red Anjou Pears bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 LotteMart Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 82 ngày trước, 17/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: lê anjou merah  Sản xuất đặc sản Gần Chợ Nông sản Sản xuất Đặc sảnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 110 ngày trước, 20/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Vào mùa!  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19  Chợ Vine Ripe Ở gầnBàn, California, Hoa Kỳ Khoảng 708 ngày trước, 4/02/19  Thị trường thực phẩm nguyên chất Ở gầnBãi biển Solana, California, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon !! Chợ thực phẩm hữu cơ của người dân Ocean Beach Ở gầnĐăng quang, California, Hoa Kỳ Khoảng 728 ngày trước, 3/12/19  Thị trường Barons Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Red Anjou Pears được phát hiện tại Barons Marketplace. |
