Thông tin, công thức và sự thật về Mosambi

Mô tả / Hương vị

Mosambi có kích thước nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình 7 cm, hình tròn đến hình bầu dục với bề ngoài hơi sần. Vỏ dày vừa phải, có nhiều tuyến dầu nhỏ, nổi bật và chuyển từ màu xanh lá cây sang màu pha trộn giữa màu vàng, cam và xanh lá cây khi trưởng thành. Vỏ cũng chứa nhiều tinh dầu, chỉ cần một vết xước trên bề mặt vỏ sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn, tươi sáng. Bên dưới bề mặt vỏ, phần cùi trắng bám vào thịt và có độ xốp. Thịt quả mềm, mọng nước, chứa nhiều hạt màu kem, màng mỏng chia thành 8 - 10 phân. Mosambi nói chung là ngọt ngào với hương vị nhẹ và chứa một lượng axit thấp, làm giảm vị chua và các nốt hương thơm.

Phần / Tính khả dụng

Mosambi có vào mùa hè và một lần nữa vào mùa đông đến đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại

Mosambi, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus Lemontta, là một loại trái cây nhỏ mọc trên cây thường xanh cao tới 8 mét và thuộc họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là chanh Địa Trung Hải, chanh Palestine, chanh ngọt và Mitha Nimboo ở Ấn Độ, cam quýt Mosambi là một thuật ngữ chung được sử dụng để mô tả nhiều loại chanh có vị ngọt khác nhau được trồng ở lưu vực Địa Trung Hải, Trung Đông, Ấn Độ và Đông Nam Á. Được các đầu bếp tại gia ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào, Mosambi chủ yếu được dùng làm nước trái cây và được dùng làm thức uống giải nhiệt và tạo hương vị cho các món ăn ngọt và mặn.

Giá trị dinh dưỡng

Mosambi là một nguồn cung cấp vitamin C và kali dồi dào, đồng thời cũng chứa một số chất xơ, magiê, sắt, phốt pho và canxi.

Các ứng dụng

Mosambi phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào của nó được thể hiện khi được ép lấy nước. Khi chế biến nước trái cây, trái cây được cắt lát, bỏ hạt, bỏ vỏ, hòa với nước và đường để tạo ra một thức uống ngọt ngào và sảng khoái. Nước ép cũng có thể được sử dụng để ướp thịt, gà và cá, trộn vào nước xốt salad, làm thành kem que, nấu thành mứt, thạch và xi-rô, được sử dụng trong sorbet, được sử dụng để tạo hương vị cho kẹo và trộn vào nhiều loại đồ uống như như trà đá. Điều quan trọng cần lưu ý là nước trái cây Mosambi sẽ nhanh chóng trở nên đắng và phải được uống trong vòng vài giờ sau khi ép. Cam quýt Mosambi kết hợp tốt với dừa, dâu tây, cam, xoài, chuối, dưa hấu, nam việt quất, kiwi, chanh, chanh tây, calamondin, quất, gừng, húng quế và bạc hà. Trái cây sẽ giữ được đến hai tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và 4-8 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Ấn Độ, theo phương pháp Ayurvedic, Mosambi có thể được sử dụng để giúp hỗ trợ các bệnh của hệ thần kinh và giúp giảm buồn nôn hoặc sốt. Nước trái cây Mosambi được coi là có lợi trong chế độ ăn uống thông thường và thường được bác sĩ kê cho những bệnh nhân bị ốm. Trên khắp Ấn Độ, bạn cũng có thể tìm thấy nước trái cây Mosambi được bán ở các góc phố. Chaat masala, là hỗn hợp gia vị bao gồm thìa là, rau mùi, gừng, tiêu đen, bột ớt và bột xoài khô, thường được thêm vào nước trái cây để tạo ra hỗn hợp hương vị ngọt, mặn và cay.

Địa lý / Lịch sử

Mosambi có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ, đặc biệt là Nagaland và Meghalaya, và đã được tìm thấy mọc hoang từ thời cổ đại. Sau đó, trái cây này đã được phổ biến khắp châu Á và châu Âu thông qua các con đường thương mại và đến Hoa Kỳ vào khoảng đầu thế kỷ 19. Ngày nay Mosambi chủ yếu được trồng làm cây vườn nhà đặc sản ở Florida và California của Hoa Kỳ, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy phát triển ở Đông Nam Á, Ấn Độ, Ai Cập, Pakistan, Syria và Địa Trung Hải.